Дрожжевой пирог с рыбным фаршем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пирог из дрожжевого теста с рыбным фаршем - бюджетный, но очень вкусный вариант домашней несладкой выпечки. Невероятно мягкое дрожжевое тесто на сыворотке и сочная начинка из фарша минтая с добавлением сливочного масла.»
Приготовление
- из 9
Соберите все продукты для приготовления дрожжевого пирога с рыбным фаршем. Начнём с дрожжевого теста.
Муку просейте, сыворотку слегка подогрейте (до температуры 35-36°C).
- из 9
В рабочей миске соедините сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, дрожжи. Влейте тёплую сыворотку, вбейте яйцо и добавьте масло. Замесите тесто и оставьте его в миске для подъема на 3 часа. За это время пару раз обминайте подошедшее тесто прям в миске, смазав руки растительным маслом или на рабочей поверхности, слегка подпылив её мукой.
При замесе теста ориентируйтесь по количеству муки, исходя из получающейся консистенции теста. Мука бывает разной и её количество до грамма указать трудно. Не всыпайте сразу всю муку, лучше потом чуть добавить. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- из 9
А пока подходит тесто, приготовим начинку. Продукты для начинки - это рыбный фарш, лук и сливочное масло. Фарш вы можете сделать самостоятельно, смолов в блендере филе минтая, или приобрести готовый.
- из 9
К рыбному фаршу добавьте нарезанный мелко лук, соль и мягкое сливочное масло. Перемешайте хорошенько.
- Реклама
- из 9
Из этого количества продуктов выйдет либо один очень большой пирог - примерно 40x40 см, либо два поменьше. Я делала два пирога.
Для этого раскатайте часть теста в пласт толщиной 1 см и уложите в форму для запекания, выложите на нижний пласт начинку.
- из 9
Раскатайте пласты поменьше (верхние). Накройте пирог и защипайте тщательно края.
- из 9
Из обрезков теста сделайте любое украшение. Я сделала простую решетку поверх теста.
Оставьте пирог для подъема (расстойки) на 40-60 минут, накрыв влажным полотенцем. Перед отправкой в духовку смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте дрожжевой пирог с рыбным фаршем при температуре 160-180°C около 30 минут, до золотистого цвета. Духовки пекут по-разному, ориентируйтесь по своей духовке. Возможно, в вашей духовке нужно чуть уменьшить температуру и увеличить время выпечки. Я даю рекомендации относительно своей духовки.
- из 9
Пышный и румяный рыбный пирог из дрожжевого теста готов. Подавайте его тёплым.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Морковно-овсяный пирог
Ещё один вкусный пирог с морковью. Готовится просто и быстро. Не требует пропитки, так как сам получается слегка влажноватым. Корица придаст пирогу приятный аромат, но если не любите, то можно не добавлять.
Диетический морковный пирог
Для приготовления диетического морковного пирога половину пшеничной муки заменим на ржаную, добавим овсяные хлопья, вместо сахара возьмем сладкий изюм и иргу. Аромат - за счет молотой корицы. Пирог получается в меру сладким, чуть влажным, для меня очень вкусным.
Морковный пирог на сметане
Прекрасный быстрый пирог с морковью, которая не ощущается как овощ, а придаёт лишь нежность и влажность выпечке. В пирог можно добавить изюм или грецкие орехи (рубленые). Крем можно и не делать, но с ним получается, интереснее и похоже даже на торт. Прежде чем наносить сметану, дайте пирогу полностью остыть. Порция на небольшой пирог.
Заливной пирог с капустой на сковороде
Заливной пирог на сковороде - это простой выход из положения, когда не хочется долго возиться с тестом и включать духовку. При этом вы получите отличную домашнюю выпечку. Нежное тесто и сочная начинка. Пирог подойдёт к чаю, супам, бульонам.
Морковный пирог с грецкими орехами и изюмом
Замечательный пирог с морковкой, орехами и изюмом можно приготовить из самых обычных ингредиентов, которые есть в доме у любой хозяйки. Необыкновенно мягкий, нежный пирог, несмотря на свою простоту, вполне достоин праздничного стола. А еще его можно разрезать вдоль на две части, прослоить кремом и получить прекрасный, домашний торт.
Пирог с индейкой и сыром
Сдобный, дрожжевой пирог с индейкой и сыром универсален, так как подойдет к чаю, к любому бульону, супу, щам, борщам. А также это отличная закуска. Готовится достаточно просто, главное, чтобы дрожжи были хорошего качества. Подробный, пошаговый рецепт я даю в описании. А также я покажу вам, как просто и красиво оформить такой пирог.