Галета без глютена
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим безглютеновую постную галету. Тесто делаем на кукурузной муке, а начинку готовим из картофеля и лука. Галета получается сытной, чуть пряной, вкусной. Помните о том, что работать с кукурузной мукой в разы тяжелее, чем с пшеничной. В кукурузной муке практически нет клейкости и тесто из чистой кукурузной муки (без добавления пшеничной) очень непросто раскатать - пласт получается хрупким, ломким. Кукурузная мука вбирает в себя много жидкости - добавляйте, если почувствуете необходимость, столько воды, сколько она заберет, достигая нужной консистенции теста.»
Приготовление
- из 13
Все ингредиенты для постной галеты без глютена (из кукурузной муки) соберите по списку.
- из 13
Картофель помойте, почистите, еще раз помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, сварите до готовности в подсоленной воде.
- из 13
Приготовьте тесто. В просторную миску просейте кукурузную муку, добавьте соль.
- из 13
Воду доведите до кипения, вылейте в стакан, добавьте растительное масло, взболтайте.
- Реклама
- из 13
Эту горячую смесь залейте в кукурузную муку и замесите тесто ложкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, способным к лепке. Округлите тесто из кукурузной муки, поместите в пищевой пакет и оставьте на столе в покое на 30 минут.
- из 13
Лук репчатый почистите, мелко нашинкуйте, в сковороде с растительным маслом обжарьте на среднем огне до мягкости.
- из 13
Отварной картофель потолките картофелемялкой, добавьте к нему обжаренный лук вместе с маслом, добавьте хмели-сунели.
- из 13
Перемешайте. Начинка для галеты готова.
- Реклама
- из 13
Выложите на рабочей поверхности качественный силиконизированный (!) пергамент для выпекания, выложите на него тесто, поверх выложите еще один лист пергамента и раскатывайте тесто в тонкий пласт (толщина - примерно 2-3 мм) между двумя листами пергамента. Повторюсь: тесто раскатывается плохо - оно хрупкое и ломкое.
- из 13
Распределите по центру пласта из кукурузной муки начинку из картофеля с луком, края теста поднимите кверху - я это делала, помогая себе пергаментом, и уложите как на фото.
- из 13
Края теста смажьте растительным маслом, обсыпьте семенами льна, поверхность картофельной начинки присыпьте рубленным мелко зеленым луком. Отправьте выпекаться галету в уже разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
- из 13
Готовую кукурузную галету без глютена подавайте к столу немного охлажденной, она отлично нарезается на порционные кусочки. Приятного аппетита!
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог-перевертыш с яблоками на сковороде
Пироги можно печь не только в духовке, но и на обычной плите, в сковороде. Идеальный вариант для дачи или дома, где нет духового шкафа, ну или просто когда не хочется кочегарить жаркий аппарат. Пирог пышный, сладкий, сочный и очень нежный. Пропекается прекрасно!
Пирог с зеленым луком на сковороде
Простой в приготовлении, из доступных продуктов, пирог, который выпекать будем на сковороде. Ароматный луковый пирог можно сделать к обеденному супу или же в качестве перекуса в любое время дня.
Пирог из лаваша с курицей на сковороде
Замечательный сытный пирог без муки. Скрепляющий элемент для ингредиентов пирога — это лаваш. Такой пирог я обычно готовлю на завтрак, но можно его делать в любое время дня.
Шарлотка на Снежке (с яблоками)
Бесподобно вкусная шарлотка! Очень нежная и не приторная. Не знаю как вам, а мне она никогда не надоедает. Универсальный пирог на любой случай!
Пирог Зебра на сковороде
Известный и любимый многими пирог Зебра можно испечь не только в духовке, мультиварке, но и на плите. Пирог будет таким же пышным, мягким и вкусным, как приготовленный в духовке. Отличный пирог для семейного чаепития.
ПП брауни с вишней
Приготовим вкусный и полезный пирог-брауни в ПП версии. Готовить его будем без муки и сахара. Вместо муки я использовала наполовину овсяные хлопья и овсяные отруби, а вместо сахара - сахарозаменитель "Стевия". Классический брауни готовится с большим количеством сливочного масла, его мы заменим на натуральный греческий йогурт. А для сочности и баланса вкуса добавим вишню. Сейчас не сезон, поэтому я добавлю замороженную вишню, причем ее не нужно размораживать.