Канадский рождественский тортье
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусный и сытный праздничный пирог с несколькими видами мяса.»
Приготовление
- из 14
Канадский рождественский тортье - это несладкий пирог с начинками из разных видов мяса. Мясо нужно порубить или прокрутить в мясорубке. Я взяла фарш из свиной шейки и фарш из говяжьей лопатки - это самое любимое сочетание в нашем семейном меню. Покупаю по акции или с персональной скидкой в "Метро" большой отруб свиной шейки на 3-4 кг, вырезаю отборные кусочки на шашлык или плов, а жирные куски и сало отправляю в мясорубку и добавляю ещё филе говяжьей лопатки.
Но вернусь к пирогу - тортье. Тесто для него готовят разное, но традиционно - песочное либо на сливочном масле, либо на растительном масле. Кроме мяса, в начинку ещё входят лук, хлебные крошки, а также и какие-либо, так сказать, фирменные добавки... Мясо может быть и предварительно отваренным или запеченным и затем нарубленным, а можно использовать и фарш.
Традиционно канадский тортье подается на Рождество в качестве угощения прихожан после службы.
Для приготовления канадского рождественского тортье подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 14
Для начинки нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде на растительном масле, слегка посолите.
- из 14
Отправьте на сковороду к луку фарш, посыпьте черным молотым перцем.
- из 14
В готовый жареный фарш добавьте хлебные крошки (или крошку из сухарей, например, из черного хлеба) и измельченный мускатный орех по вкусу.
- Реклама
- из 14
Для теста порубите сливочное масло.
- из 14
Соедините с мукой, посолите, перетрите и перемешайте. В идеале песочное тесто готовить при помощи кухонной техники (блендер с насадкой или кухонный комбайн), но у меня сломался... Так что просто вилкой и тоже хорошо получается. Главное - не руками, чтобы не давать тесту тепло.
- из 14
Получится тесто в виде крошки.
- из 14
Влейте ледяную воду и соберите тесто в комок.
- Реклама
- из 14
Тесто для тортье получится мягким и эластичным, его нужно раскатать в заготовку толщиной 5-7 мм под размер дна формы и так, чтобы ещё оставалось на борта и на закрытие верхней части.
- из 14
Перенесите тесто в смазанную форму, уложите и разровняйте мясную начинку.
- из 14
Закройте сверху тестом и отрежьте его излишки.
- из 14
Из обрезков теста можно сформировать какое-нибудь украшение для поверхности пирога. Например, нарежьте небольшие треугольнички и кружочки, из них получатся "ёлочки" и "снеговички". Смажьте поверхность заготовки пирога смесью из желтка с водой. Вилкой сделайте проколы для выхода пара.
- Реклама
- из 14
Запекайте в духовке при 160-180 градусах около получаса. Ориентируйтесь на зарумянивание, т.к. начинка уже готовая и главное - пропекание теста и его аппетитный цвет.
- из 14
Канадский рождественский тортье - сытный, вкусный, а в нарядном виде ещё и очень праздничный пирог!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Яблочный пирог со сметаной и сливочным маслом
Невероятно нежный яблочный пирог, который вы приготовите, понравится и вам, и вашим родным. Подавайте его с чаем, кофе или другими напитками
Шарлотка из батона с яблоками
Готовим шарлотку по первоначальному рецепту. Это «правильный» вариант пирога. Настоящая шарлотка такая же вкусная и простая в приготовлении.
Пирог с лимонно-апельсиновой начинкой
Очень ароматный цитрусовый пирог, который наполнит ваш дом фантастическими ароматами. Для приятного семейного чаепития.
Морковно-апельсиновый пирог
Пирог, поднимающий настроение не только своим вкусом, но и цветом!
Пирог с черникой в мультиварке
Вкусный пирог с черникой приготовленный в мультиварке, для семейного чаепития.
Овсяная коврижка
Коврижка каждый раз меня удивляет. Ну как эта простая выпечка из самых бюджетных ингредиентов может быть такой нежной и вкусной? Сегодня готовим постную коврижку из овсяной муки, что делает её ещё и более полезной. Муку вы можете приобрести в магазине - она там обычно мелкая. А можете, как и я, смолоть из овсяных хлопьев в блендере. В последнем случае смесь получается немного грубой, с явными овсяными вкраплениями, но меня это не смущает. Для более мелкого помола используйте кофемолку.