Пирог из теста катаифи с творогом и сливой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тесто катаифи (кадаиф) - разновидность греческого теста фило. Представляет собой клубок тончайших нитей, само тесто делается из муки, воды и масла. При запекании нити теста катаифи становятся хрустящими и очень красиво смотрятся. Пирог из теста кадаиф с творогом и сливами - это моя фантазия на тему, как можно использовать это необычное тесто в обычной выпечке. Подобный пирог вы можете сделать только с творогом или только с фруктами, ограничений нет.»
Приготовление
- из 10
Первым делом нужно приготовить начинку. Продукты для начинки - перед вами. Творог берите жирный или умеренно-жирный, а сливу можно брать как свежую, так и замороженную.
- из 10
Соедините в миске творог, яйца, соль и сахар.
- из 10
Пробейте всё погружным блендером в однородную массу и пока отставьте в сторонку. Можно в начинку добавить ванилин или корицу по желанию.
- из 10
Сливу разрежьте на половинки, удалите косточку и нарежьте на дольки.
- Реклама
- из 10
Теперь займёмся тестом. Если вы никогда не видели тесто катаифи, то выглядит оно вот так (на фото ниже). Тончайшие ниточки. Продается тесто катаифи в замороженном виде, и его надо предварительно разморозить прям в упаковке. На разморозку уходит около двух часов.
После чего тесто извлеките из упаковки и работайте с ним очень быстро. Оно моментально сохнет на воздухе.
- из 10
Растопите небольшое количество сливочного масла. Клубок ниток теста кадаиф распушите слегка в руках и распределите по форме для запекания, слегка сформировав бортики. Пропитайте тесто растопленным маслом. Уплотнять его особо не надо - под тяжестью начинки тесто уплотнится само.
- из 10
В серединку влейте творожную массу и сверху разложите дольки сливы.
- из 10
Выпекайте пирог с творогом и сливой из теста катаифи около 40-45 минут при температуре 150-160°С, пока серединка начинки не перестанет дрожать. Не повышайте сильно температуру, иначе ниточки теста сгорят.
- Реклама
- из 10
Готовый пирог из теста кадаиф с творогом нужно полностью остудить и потом подавать.
- из 10
Как видно в разрезе, низ теста под тяжестью творога уплотнился, а бортик остался ажурным.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Тортилья с сыром и яйцом на сковороде (с зеленью)
Тортильяс с начинкой вкусны в горячем и в холодном виде. Из лепешек тортильяс можно приготовить замечательный сытный и быстрый завтрак. Начинку можно использовать любую: овощи, порезанное вареное мясо, колбасу. Я предлагаю приготовить тортилью с сыром и яйцами с зеленью.
Пирог с капустой на кефире на сковороде
Для приготовления заливного пирога с капустой не обязательна духовка. Хорошо пропеченный, вкусный, мягкий пирог можно приготовить на плите в сковороде. Сначала нужно потушить капусту с луком и морковью почти до готовности. Затем приготовить тесто, как на оладьи. Соединить тесто и начинку и на слабом огне запечь на плите.
Сдобный пирог с капустой
Сдобный, дрожжевой пирог с капустой - классика кулинарии. Это всегда отличный перекус; вкусная, сытная закуска; замена хлеба к любым первым блюдам, бульонам, а также дополнение к чаю.
Пирог из греческого теста филло с картофелем и луком-пореем
Греческое тесто филло интересное в работе и даёт простор для кулинарных фантазий! Сегодня приготовлю с ним вкусный сытный пирог.
Пирог с малиной из дрожжевого теста
Дрожжевой пирог с малиной - это такая домашняя, уютная выпечка, которую будут с удовольствием кушать как взрослые, так и дети. Тесто для пирога можно замесить вручную, в планетарном миксере или, как я, в хлебопечке. Малину можно использовать как свежую, так и замороженную, только специально оттаивать ее не нужно.
Королевская ватрушка с творогом на сковороде
Закрытый песочный пирог с творогом. Рассыпчатое тесто с нежной творожной начинкой очень просто готовится на сковороде. Королевская ватрушка очень вкусная и просто тает во рту. Попробуйте!