Пирог с баклажанами и помидорами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим очень вкусный пирог с баклажанами и помидорами. Пирог у нас будет открытым: тесто приготовим песочное, сформируем из него основу, в которую выложим начинку из творога и сыра сулугуни, а поверх этой начинки, вдавливая, разложим кружочки баклажанов и полукружочки помидоров. Выпекаем в духовке до готовности.»
Приготовление
- из 14
Подготовим необходимые ингредиенты для песочного пирога с баклажанами и помидорами. Баклажан и помидоры ополоснем в проточной воде.
- из 14
Готовим тесто. В чашу блендера выложим муку, добавим кусочками нарезанное холодное масло, посолим.
- из 14
Запустим устройство на 20 секунд, в итоге у нас получается мелкая крошка, которую выложим в миску, добавим желток и зальем холодную воду.
- из 14
Замесим руками очень мягкое и эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
- Реклама
- из 14
Форму для выпекания застелем пергаментом для выпечки и выложим тесто, немного раскатав его скалкой так, чтобы получилась основа с бортиками высотой в 4-5 см. Горизонтальную основу из теста наколем вилкой. Форму с основой отправим в холодильник на 20 минут.
- из 14
Готовим начинку. Баклажаны нарежем кружочками, выложим в миску, зальем к ним растительное масло, добавим соль, перец черный молотый и выдавим через пресс зубчики чеснока. Все перемешаем ложкой и оставим мариноваться на 20 минут.
- из 14
Помидоры нарежем тонкими полукружочками.
- из 14
В чашу блендера выложим весь творог, добавим яйца, сметану.
- Реклама
- из 14
Запустим устройство на 15 секунд и у нас получится однородная творожная масса.
- из 14
Эту творожную массу выложим в миску, добавим сыр сулугуни, натертый на крупной терке.
- из 14
Перемешаем.
- из 14
Достанем из холодильника форму с основой из теста и слоем выложим творожную с сыром начинку.
- Реклама
- из 14
Затем будем раскладывать кружочки баклажанов и полукружочки помидоров, немного вдавливая - так, как на фото. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут.
- из 14
Готовый пирог с баклажанами и помидорами охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с карамелизированными персиками
Нежный, ароматный и несложный в приготовлении пирог к домашнему чаепитию. Персики готовим в карамели с добавлением корицы, от чего они потом при выпечке приобретают шоколадный цвет. Такой пирог можно подать тёплым или остывшим - он хорош в любом виде. И, кстати, для этого пирога подойдут и не самые презентабельные персики - корица и карамель скроет все недостатки плодов. Но на вкусе пирога это никак не отразится.
Шарлотка с яблоками и абрикосами
Домашняя выпечка с сезонными фруктами порадует ваших домочадцев в любое время дня. Свежеиспечённый ароматный пирог можно поедать с молоком или фруктовым чаем, с кофе или какао. Яблоко и абрикос отлично "подружились", для меня такое сочетание ранее не комбинировалось. Мягкий, нежный пирог был съеден молниеносно. Попробуйте и вы!
Пирог с вишней и абрикосами
Для теста все ингредиенты перемалываем в блендере в мелкую крошку, также в блендере готовим и творожную начинку. В форме для выпекания собираем будущий пирог: слой из части мучной крошки, слой творожной начинки, нарезанные абрикосы и вишни без косточек, и сверху - финишный слой оставшейся мучной крошки. Выпекаем пирог в духовке.
Постный пирог с абрикосами
Невероятно вкусный открытый постный абрикосовый пирог. Тонкое рассыпчатое тесто приготовлено на растительном масле и кипятке, начинка - из ароматных сочных абрикосов с сахаром. Такой пирог просто идеален для семейного чаепития и для постящихся.
Пирог из судака в духовке
Тесто для этого пирога готовим опарным способом с использованием свежих прессованных дрожжей. Начинку готовим из филе судака (нарежем на кусочки) и репчатого лука (мелко нашинкуем) - обжарим все вместе на сковороде до готовности. Готовый пирог получается очень пышным, с обильным количеством рыбной начинки и нетолстой оболочкой из воздушного дрожжевого теста.
Заливной пирог с помидорами
Вкусный пирог из минимального набора продуктов. Тесто заводится на кефире, начинка из помидоров дополняется репчатым луком и плавленым сыром. Вместо плавленого сыра можно взять твердый, который будет хорошо плавиться. Помидоры нужно взять плотные, мясистые, не водянистые.