Пирог с карамелизированными персиками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежный, ароматный и несложный в приготовлении пирог к домашнему чаепитию. Персики готовим в карамели с добавлением корицы, от чего они потом при выпечке приобретают шоколадный цвет. Такой пирог можно подать тёплым или остывшим - он хорош в любом виде. И, кстати, для этого пирога подойдут и не самые презентабельные персики - корица и карамель скроет все недостатки плодов. Но на вкусе пирога это никак не отразится.»
Приготовление
- из 17
Подготовьте продукты для пирога с карамелизированными персиками.
Начнём с приготовления карамелизированных персиков. Персики помойте и разрежьте пополам. Удалите косточку и нарежьте на дольки.
- из 17
В сковороду насыпьте сахар и корицу, добавьте сливочное масло.
- из 17
На среднем огне, помешивая, дождитесь, когда масло и сахар начнут таять.
- из 17
Добавьте нарезанные ломтики персиков и готовьте их примерно 5-7 минут, постоянно помешивая, пока персики не станут чуть мягкими, карамель начнет густеть.
- Реклама
- из 17
В смазанную маслом антипригарную форму выложите карамелизированные персики. Первый слой старайтесь выложить красиво - укладывая ломтики внахлёст. Это удобно делать кухонными щипцами. А оставшиеся персики и всю карамель просто вылейте сверху.
Отставьте пока форму в сторонку - пока вы замешиваете тесто, карамелизированные персики немного остынут.
- из 17
Тем временем отмерьте все продукты для приготовления теста для пирога.
Яйца тщательно вымойте с мылом теплой водой. Масло слегка растопите в микроволновке. Муку просейте через сито.
- из 17
Вбейте в миску три яйца, всыпьте сахар и добавьте ванилин. По желанию можно добавить щепотку соли.
- из 17
Яйца взбейте миксером в пышную пену, влейте молоко.
- Реклама
- из 17
Следом за молоком влейте растопленное сливочное масло и хорошо всё смешайте миксером.
- из 17
Всыпьте муку и разрыхлитель в два приёма, каждый раз вмешивая её миксером на малой скорости.
- из 17
Тесто для пирога готово. По консистенции оно - как обычное бисквитное тесто.
- из 17
Поверх карамелизованных персиков вылейте в форму готовое тесто равномерно.
- Реклама
- из 17
Дайте ему растечься по всей форме или слегка аккуратно распределите ложкой по поверхности.
- из 17
Выпекайте пирог при температуре 180°С до пробы на "сухую лучину". У меня на это ушло 30 минут.
Время выпечки и температуру я указываю, исходя из особенностей своей духовки, вы же ориентируйтесь на свои технику и опыт. Духовки все разные и порой нужно уменьшить или увеличить время выпечки и скорректировать нагрев.
- из 17
Готовому пирогу с карамелизированными персиками дайте немного остыть, до тёплого состояния, и аккуратно переверните на тарелку.
- из 17
Пирог с карамелизованными персиками готов! Приятного чаепития!
- Реклама
- из 17
Пирог получается мягким и нежным, а также очень сочным за счёт персиков и карамели.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Шарлотка с яблоками и абрикосами
Домашняя выпечка с сезонными фруктами порадует ваших домочадцев в любое время дня. Свежеиспечённый ароматный пирог можно поедать с молоком или фруктовым чаем, с кофе или какао. Яблоко и абрикос отлично "подружились", для меня такое сочетание ранее не комбинировалось. Мягкий, нежный пирог был съеден молниеносно. Попробуйте и вы!
Пирог с баклажанами и помидорами
Готовим очень вкусный пирог с баклажанами и помидорами. Пирог у нас будет открытым: тесто приготовим песочное, сформируем из него основу, в которую выложим начинку из творога и сыра сулугуни, а поверх этой начинки, вдавливая, разложим кружочки баклажанов и полукружочки помидоров. Выпекаем в духовке до готовности.
Пирог с вишней и абрикосами
Для теста все ингредиенты перемалываем в блендере в мелкую крошку, также в блендере готовим и творожную начинку. В форме для выпекания собираем будущий пирог: слой из части мучной крошки, слой творожной начинки, нарезанные абрикосы и вишни без косточек, и сверху - финишный слой оставшейся мучной крошки. Выпекаем пирог в духовке.
Постный пирог с абрикосами
Невероятно вкусный открытый постный абрикосовый пирог. Тонкое рассыпчатое тесто приготовлено на растительном масле и кипятке, начинка - из ароматных сочных абрикосов с сахаром. Такой пирог просто идеален для семейного чаепития и для постящихся.
Пирог из судака в духовке
Тесто для этого пирога готовим опарным способом с использованием свежих прессованных дрожжей. Начинку готовим из филе судака (нарежем на кусочки) и репчатого лука (мелко нашинкуем) - обжарим все вместе на сковороде до готовности. Готовый пирог получается очень пышным, с обильным количеством рыбной начинки и нетолстой оболочкой из воздушного дрожжевого теста.
Заливной пирог с помидорами
Вкусный пирог из минимального набора продуктов. Тесто заводится на кефире, начинка из помидоров дополняется репчатым луком и плавленым сыром. Вместо плавленого сыра можно взять твердый, который будет хорошо плавиться. Помидоры нужно взять плотные, мясистые, не водянистые.