Шарлотка с черешней
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Шарлотка с черешней – простой в приготовлении, пышный и вкусный домашний пирог, рецепт которого должен быть в арсенале у каждого кулинара. Приготовленная на основе бисквитного теста, черешневая шарлотка получается невероятно мягкой, воздушной и пористой по текстуре. Вкрапления ягод черешни придают каждому кусочку пирога сочность и красочный внешний вид. Для приготовления шарлотки можно использовать любой сорт черешни, но наиболее эффектным получается сочетание светлого теста с плодами темного цвета и легкой кислинкой во вкусе, которая приятно оттеняет сладость пирога. Готовую шарлотку можно подавать как в теплом, так и охлажденном виде. Такой вариант сладкой домашней выпечки придется по вкусу всей семье и станет прекрасным дополнением к чаепитию. Попробуйте!»
Приготовление
- из 12
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
- из 12
К очищенной от косточек черешне добавьте крахмал. Аккуратно все перемешайте, для того чтобы все плоды были покрыты крахмалом равномерно.
- из 12
Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки. Добавьте к белкам щепотку соли и 1 ч.л. лимонного сока.
- из 12
Взбейте белки на низкой скорости до состояния пышной устойчивой пены (т.н. жестких пиков). Для того чтобы убедиться в том, что белки взбиты до нужной консистенции, просто наклоните/переверните емкость со взбитыми белками. Если белковая масса не выпадает – белки взбиты до «жестких пиков».
- Реклама
- из 12
Желтки комнатной температуры соедините с сахаром и ванилью. Взбейте смесь несколько минут, пока желтки не побелеют и большая часть сахара не растворится.
- из 12
Вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
- из 12
Порциями по 2-3 ст.л. добавьте в смесь взбитые белки. Старайтесь перемешивать массу снизу вверх и ограничиваться минимальным количеством движений, для того чтобы тесто оставалось воздушным и пышным.
- из 12
Добавьте в тесто подготовленную черешню и, по желанию, немного молотых специй по своему вкусу. Аккуратно все перемешайте, для того чтобы ягоды равномерно распределились.
- Реклама
- из 12
Перелейте тесто в форму. Форму для запекания при необходимости предварительно смажьте растительным маслом и выстелите пекарской бумагой. В данном рецепте использована форма диаметром 24 см.
- из 12
Поместите пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-40 минут, до золотистого цвета. Готовность проверьте, проткнув пирог деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой – готово.
- из 12
Оставьте шарлотку в форме на 7-10 минут, для того чтобы пирог немного остыл. Затем извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой или украсьте по настроению и подавайте к столу.
- из 12
Шарлотка с черешней готова.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Сметанник с клубникой
Изысканный летний сметанник со свежей клубникой! Вкусное хрустящее тесто и нежная сметанная заливка отлично сочетаются с ароматными ягодами.
Пирог «Карпатский Фытыр»
Существует немало похожих пирогов, но из совершенно разных уголков нашей планеты. Сегодня будет эдакий гибрид двух самых знаменитых пирогов.
Шарлотка с вишней в мультиварке
Шарлотка с вишней в мультиварке - идеальная выпечка в летний сезон.
Пирог с абрикосами и белковой начинкой
Нежный пирог с абрикосово-белковой начинкой - идеальный десерт для семейного чаепития.
Кулебяка с мясом и картошкой
Рецепт домашней кулебяки с мясом и картошкой на дрожжевом тесте.
Кулебяка с картошкой
Рецепт кулебяки с картошкой и кабачком. Закрытый пирог готовится на сдобном сметанном тесте в духовке.