Шарлотка с вишней на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Испечь многими любимую шарлотку можно не только в духовке, но и на верхнем огне плиты - в обычной сковороде. На этот раз — с вишней.»
Приготовление
- из 10
Возьмите продукты для приготовления шарлотки с вишней на сковороде. Удалите косточки и отбросьте вишни на сито, позвольте соку стечь — лишняя влага тесту не нужна.
- из 10
Первыми взбейте сахар и яйца. Можно бросить щепотку соли. Удобно запустить миксер и довести состав до пышности, не прилагая усилий. Я же решила обойтись без духовки и без кухонных агрегатов, взбалтывала вилкой без особой пены — эксперимент.
- из 10
По совету известного кондитера Александра Селезнева, в шарлотку добавляют и погашенную соду, и разрыхлитель. Жидкий состав — гашенная лимонным соком или уксусом сода — вводится в жидкую смесь из яиц. Перемешайте.
- из 10
Теперь быстро размешайте со сметаной.
- Реклама
- из 10
Всыпьте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Около ложки муки оставьте для панировки вишни. Замесите вязкое, тягучее, однородное тесто для шарлотки. Дайте пять минут отдохнуть.
- из 10
Вишни без косточек припорошите мукой, бросьте в тесто и аккуратно перемешайте.
- из 10
Вылейте тесто в разогретую и промасленную сковороду, установите крышку и при невысоком огне пеките порядка 30-40 минут.
- из 10
Пирог поднимется, подрумянится снизу и полностью схватится. Прокалывайте шпажкой/спичкой.
- Реклама
- из 10
Бережно отделите от сковороды, переверните шарлотку обратной стороной и под крышкой допеките примерно 10-15 минут.
- из 10
Приготовление шарлотки с вишней на сковороде требует бОльших хлопот, но результат ничуть не хуже привычной из духовки.
Остудив, разделите пирог на порции и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Скарпачча (итальянский пирог с цукини)
Скарпачча - это тосканский пирог с цукини. Как и вся итальянская кухня, пирог предельно прост, он готовится из подручных ингредиентов, которые есть в любом доме. В сезон цукини грех не приготовить такой пирог. Подать тосканский пирог с кабачками и сыром можно и на самостоятельное блюдо, и к первым блюдам, можно взять с собой на работу или на пикник, потому как пирог хорош как в теплом виде, так и в холодном. Пирог очень вкусный!
Сливовый пирог из газеты «New York Times»
Я думаю, этот пирог знаком всем! Ну, если не всем, то многим точно. Его не готовил только ленивый. В общем, легенда гласит, что рецепт этого пирога на протяжении многих лет перепечатывался в газете «New York Times»: уж так он понравился тамошним домохозяйкам! Справедливости ради скажу, что мой сын занимается английским языком (с носителем) с репетитором из Чикаго. Так вот, Кевин (так зовут репетитора) ни разу не слышал о таком пироге. Его мама никогда не пекла этот пирог. Но, как бы там ни было, пирог действительно чудесный! Ароматный, сочный! Кислинка слив отлично гармонирует со сладким нежным тестом! Что касаемо посыпки, тут можно взять меньше сахара и корицы - по вашему вкусу. Я очень люблю корицу, поэтому щедро посыпаю ею пирог. Корица и сливы - отличное сочетание!
Лимонный пирог с изюмом
Этот пирог, как по мне, больше зимний вариант, так как летом много ягод и фруктов, которые сменяют друг друга и просто теряешься от их изобилия. Но моей дочери вдруг захотелось именно этого пирога, она купила изюм и лимоны и попросила приготовить. Я уступила, так как пекла этот пирог очень давно и захотелось его повторить. Уверена, что тем кто любит лимонную выпечку, этот пирог понравится 100%. Орехи можно использовать любые - вкусно, когда они разные, но можно и с одним видом приготовить. Я использовала грецкие и арахис.
Заливной пирог с яблоками на кефире
Заливной пирог с яблоками на кефире можно приготовить, когда гости на пороге, или если хочется чего-то сладкого к чаю. Пирог готовится без масла, что для некоторых является безусловным плюсом. По сути пирог простой по вкусу. Если будете использовать корицу, берите ее до 1 ст.л. Я использовала 1 ч.л. Пирог настолько просто в приготовлении, что с ним справится даже ребенок!
Лимонная кростата
Предлагаю приготовить очередной пирог из солнечной Италии. Кростата на песочном тесте с лимонным кремом определенно понравится любителям лимонной выпечки и не только, поскольку здесь нет насыщенной лимонной кислинки и горечи. Песочное тесто для кростаты готовится на растительном масле и не требует охлаждения. Как только вы замесили тесто, оно готово к работе. Легкий лимонный крем отлично сочетается с песочной основой.
Заливной пирог с молодой капустой
Я очень люблю заливные пироги за их простоту и вкусовые качества. Тесто в таких пирогах готовится из доступных продуктов, которые есть в каждом доме. Ну, а начинки могут быть разными. Моя самая любимая начинка - капуста. Люблю ее как в дрожжевых пирогах или пирожках, так и в заливных пирогах. Так как сейчас сезон молодых овощей, капуста молоденькая, мягкая и сочная, почему бы не приготовить из нее пирог?! Заливной пирог с молодой капустой подойдет и как дополнение к первым блюдам, и в качестве перекуса. А еще его можно взять на природу. Только дождитесь, чтобы он хорошо остыл - тогда пирог будет хорошо держать форму. Пока он горячий, он достаточно рыхлый, не держит форму. В пироге много начинки и мало теста - мечта!