Тертый пирог с вареньем (классический)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тёртый пирог с вареньем всегда был украшением стола. Особенно хорош такой пирог с кислинкой и потому я припасла для него немного замороженной ягоды. Буду использовать вишнёвое варенье без косточки собственного приготовления. Готовить пирог просто. Тёртым пирог называется - потому, что часть теста мы потрём сверху. Это не совсем традиционный рецепт потому, что в выпечке присутствует крахмал. Крахмал делает любую выпечку ещё более рассыпчатой и вкусной. Итак, приступим.»
Приготовление
- из 14
Для приготовления тёртого пирога с вареньем подготовим муку, крахмал, соду с уксусом, соль, яйца, ванилин, вишнёвое варенье, замороженную ягоду и сахар.
- из 14
Яйца разобьём в миску, добавим соль и сахар. Взобьём венчиком.
- из 14
Добавляем мягкое сливочное масло.
Частями всыпаем муку с крахмалом и перемешиваем, добавляем соду гашёную уксусом.
- из 14
Заводим плотное тесто. Некоторые рекомендуют после того как вы разделите тесто на две части, одна из которых составляет 2/3 объёма, а вторая 1/3, в меньшую добавить ещё муки и перемешать, для того чтобы тесто лучше натиралось и не липло к тёрке. Я этого не делаю, но вдруг вам пригодится.
Поместить тесто в холод на 45-50 минут.
- Реклама
- из 14
Варенье отцедить, слишком много сиропа нам не потребуется. Красную смородину разморозить.
- из 14
Когда тесто остыло, из большей части теста делаем нижний слой пирога. Можно тесто раскатать, а можно и руками разровнять по форме. Специальным роликом наколоть тесто, что бы не вздувалось. Можете обойтись и вилкой.
- из 14
Промазываем корж сиропом от варенья и выкладываем ягоды.
- из 14
Натираем оставшееся тесто на тёрке и в принципе всё, но как-то скучновато выходит. Не по мне такое...
- Реклама
- из 14
Так, если порыться в закромах, то можно с помощью кондитерских вырезок сделать цветочки.
- из 14
Добавить листочки и бабочки, весна же всё-таки! Ну вот, уже кое-что!
Так, поставим наш пирог в разогретую духовку при температуре 180 градусов и будем выпекать до готовности 30-40 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки.
- из 14
Готовый тёртый пирог с вареньем так вкусно пахнет!
- из 14
Вынимаем пирог из формы. У меня в форме вынимается дно, поэтому это сделать очень просто. Пирог надо резать на кусочки горячим.
- Реклама
- из 14
Тертый пирог с вареньем готов. Все хотят кусочек с цветочком или бабочкой! Значит не зря мы старались. Угощайтесь.
- из 14
И ни в чём себе не отказывайте! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Слоёный пирог с брынзой
Очень вкусный пирог брынзой из слоеного теста. Помимо сыра в состав начинки входят: зеленый лук, укроп, яйцо.
Заливной пирог с курицей и капустой
Если у вас нету много времени или вы хотите побаловать свою семью вкусной домашней выпечкой, предлагаю испечь пирог на заливном тесте. Начинка для такого пирога может быть любой, обычно тесто замешивают на кефире. Мне нравится больше вариант теста на сметане и майонезе, оно получается нежным.
