Вертута с капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вертута с капустой - вкуснейшее блюдо родом из Молдавии.»
Приготовление
- из 14
Спешу поделиться рецептом вкуснейшего блюда молдавской кухни.
Вертута... что же это такое? Данная выпечка представляет собой пирог-рулет из вытяжного теста, чем-то напоминающий штрудель, но всё же имеющий некоторые отличия. Готовят его с разнообразной начинкой: творогом, брынзой, мясом, яблоками, тыквой и т.д. Жарят на сковороде или же запекают в духовке.
Сегодня я расскажу, как приготовить вертуту с капустой. На самом деле рецепт очень простой. Выпечка готовится быстро и из доступных ингредиентов.
Румяные мини-пироги с хрустящим тестом и богатой сочной начинкой, уверена, понравятся многим. Подавать их нужно тёплыми, очень вкусно со сметанным соусом.
Рекомендую!
Чтобы приготовить вертуту с капустой, подготовьте продукты по списку к рецепту.
- из 14
Первым делом займитесь тестом. В миску с высокими бортами налейте воду комнатной температуры, всыпьте соль и размешайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Затем добавьте растительное масло.
- из 14
Частями всыпьте просеянную пшеничную муку. Начните соединять ингредиенты с помощью венчика, затем, когда тесто станет очень густым, переложите его на стол и продолжайте замешивать руками. В результате должно получиться мягкое и очень эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
- из 14
Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте тонкими длинными полосками, луковицу нарежьте кубиками. Отправьте овощи в сковороду, добавьте соль, чёрный молотый перец и томатный сок. Готовьте на небольшом огне, периодически помешивая, до характерного, слегка коричневого, цвета.
- Реклама
- из 14
На это уйдёт около 15-20 минут. Переложите начинку в подходящую ёмкость, чтобы она быстрей остыла.
- из 14
По истечению времени тесто разделите на 5 равных частей.
- из 14
Рабочую поверхность смажьте тонким слоем растительного масла и раскатайте на нём тесто. Сначала это можно делать скалкой, а потом просто растянуть руками толстые участки. Готовый пласт должен быть очень тонким, чтобы сквозь него видно было стол. Покройте его растительным маслом, для удобства воспользуйтесь силиконовой кисточкой. Немного отступив от края, выложите часть начинки (как на фото). Чтобы капусты хватило на все вертуты, разделите её также на 5 частей.
- из 14
Сначала сверните тесто в плотный рулет.
- Реклама
- из 14
Затем длинную заготовку заверните улиткой. По такому принципу сформируйте все пироги.
- из 14
Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
- из 14
Запекайте вертуту с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут, до золотистого цвета.
- из 14
Румяное и очень вкусное блюдо молдавской кухни готово.
- Реклама
- из 14
Дайте выпечке немного остыть и в тёплом виде подавайте на стол.
- из 14
Это безумно вкусно!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Ржаная коврижка
Мой любимый рецепт: простая, сочная и вкусная коврижка на меду с орехами, какао, пряностями. Отличное дополнение к молочным напиткам и чаю!
Миндально-апельсиновый пирог
Невероятно ароматный пирог родом из Италии с нежной текстурой и необычным составом, а еще он совсем не содержит пшеничной муки.
Кулебяка (классический рецепт)
Рецепт классической кулебяки с четырьмя начинками: грибной, рыбной, яичной и рисовой.
Тарт со сливами
Простой осенний пирог со сливами легко удастся приготовить даже начинающим кулинарам.
Шарлотка с нектаринами
Невероятно вкусный, нежный и сочный десерт, который сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Венгерский насыпной яблочный пирог
Венгерский насыпной яблочный пирог является довольно необычной выпечкой. Уникальность данного пирога заключается в особой технологии создания, которая не требует замеса теста. Основа для пирога состоит исключительно из сухих компонентов, что достаточно необычно для выпечки. Именно по этой причине венгерский пирог называют насыпным. Пирог состоит из пяти слоев: три сухих и два яблочных, которые выкладываются поочередно. Сверху отдельно добавляется тертое сливочное масло, которое и пропитает все сухие слои, благодаря чему пирог приобретет привычную консистенцию. Для усиления вкуса в пирог добавляется пряная молотая корица.