Вишневый тарт с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 13
Для приготовления вишневого тарта с заварным кремом подготовьте продукты по списку.
Сразу хочу обратить ваше внимание на количество муки для теста. Не добавляйте сразу всю муку, всыпайте ее частями. Тесто должно совсем чуть прилипать к рукам, но его можно раскатать, припылив поверхность стола мукой, и перенести в форму.
Бортики теста лучше делать выше формы, если она низкая, а если высокая (например, кольцо для выпекания), ориентируйтесь на высоту бортиков порядка 3,5-4 см, потому что при выпекании тесто оседает.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.
Вишня может быть и свежей, ее вес указан без косточек.
- из 13
Для теста сливочное масло разотрите с солью и сахаром.
Добавьте яйцо. Взбейте до однородности.
- из 13
Добавьте муку и замесите тесто.
- из 13
Далее несколько вариантов: тесто можно раскатать, припылив стол мукой, либо перенести комок в форму (дно застелите пергаментом) и руками распределите его по форме. Я раскатывала на столе, затем переносила в форму и формировала бортики.
Форму с тестом уберите в холодильник на 15 минут.
После чего часто наколите дно теста вилкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Тесто должно полностью пропечься!
После того как основа будет готова, дайте ей немного остыть в форме, затем выньте ее из формы и остудите на решетке.
- Реклама
- из 13
Приготовьте крем.
В ковш влейте молоко и поставьте на плиту. Доведите до кипения.
В другой емкости смешайте яйцо, крахмал, сахар, ванилин и соль. Взбейте до однородности.
- из 13
Горячее молоко вливайте в яичную смесь, активно помешивая.
Затем верните смесь в ковш и поставьте на плиту.
На среднем нагреве, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, доведите смесь до кипения и загустения. После того как крем загустел, проварите, активно помешивая, 30-40 секунд.
- из 13
Снимите ковш с плиты и сразу же добавьте сливочное масло.
Перемешайте до однородности и гладкости.
- из 13
Накройте крем пленкой в контакт и остудите хотя бы до еле теплого состояния.
- Реклама
- из 13
Для вишневого слоя смешайте вишню и сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения и растворения сахара.
В мисочке смешайте воду и желатин. Дайте набухнуть.
- из 13
Снимите вишню с плиты, остудите пару минут, затем добавьте набухший желатин и хорошо размешайте.
Остудите.
- из 13
Начинаем собирать тарт.
На остывшую основу выложите заварной крем. Разровняйте.
- из 13
На крем выложите вишню с соком.
У меня осталось немного вишневого сока, который я вылила в мисочку и убрала в холодильник. Там он застыл и получилось вкусное вишневое желе.
Уберите тарт в холодильник на полтора-три часа, чтобы вишневый слой застыл и можно было тарт нарезать.
Вишневый тарт с заварным кремом готов.
- Реклама
- из 13
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог из тыквы с кабачком
Этот осенний пирог - полностью моя задумка. Когда есть в наличии вкусная тыква и молодой кабачок, почему бы не приготовить вкусный пирог к чаю или кофе. Да и как закуска или вместо хлеба пирог придется всем по вкусу. Рецепт быстрый и несложный, можно приготовить на завтрак. Пирог очень мягкий, нежный и сочный. Расплавленные кубики сыра и чеснок только прибавляют пикантности. Можно добавить и зелень. Очень вкусно со сметаной или свежими помидорами.
Страсбургский пирог со сливами
Предлагаю испечь страсбургский творожный пирог со сливами, который обязательно понравится вашим родным. Этот пирог отчасти похож на чизкейк, но выглядит необычно и празднично. Для этого пирога сливы разрезаются в форме цветка, косточки удаляются, а внутрь слив насыпается сахар, смешанный с корицей. Чтобы пирог красиво разрезался и не ломался, его необходимо полностью остудить, а ещё лучше после этого убрать на несколько часов в холодильник. Очень советую вам испечь этот пирог.
Катлама с луком в духовке (узбекская кухня)
Катлама - это слоеный пирог из пресного теста с начинкой из репчатого лука со специями. Катлама - это национальная выпечка узбекской, татарской, башкирской, таджикской кухни. Пирог получается невероятно вкусным, ароматным. Тонкое хрустящее тесто хорошо сочетается с пряной луковой начинкой. Катламу подают на стол, порвав руками на куски.
Тертый пирог с грушами
Грушевый песочный пирог получился невероятно сочным, тесто - рассыпчатое, но не слишком жирное (по крайней мере, по ощущениям). Готовится пирог просто, а форму основания можно выбирать на свой вкус и под свои нужды. При данных пропорциях получается не очень сладко (как раз как я люблю), если же вам хочется больше сладости - смело увеличивайте количество сахара - в рецепте описано, когда и как это лучше сделать.
Тертый пирог с творогом и какао (шоколадный)
Простой, вкусный и беспроигрышный для любого чаепития тертый пирог с шоколадным тестом и творожной прослойкой. Если есть возможность, выбирайте домашнюю/деревенскую сметану, творог, сливочное масло - аромат выпечки из таких продуктов получается намного сильнее и аппетитнее.
Кабачковый пирог с помидорами на сковороде
Красочный пирог «на скорую руку» из кабачков и помидоров будет идеален даже в качестве перекуса. Его можно взять с собой в поездку, на работу, на природу. Особенно вкусен с соусами: кетчупом, майонезом, чесночным соусом и т.д. Готовится блюдо быстро. Вы даже можете его создать из жареных кабачков, оставшихся после обеда или ужина. Помидоры выбирайте не сочных сортов, а мясистых, к примеру - «Сливку». Если есть в наличии овощная приправа или какая-нибудь другая, то добавьте ее в тесто, учитывая количество соли. Можно вмешать в тесто измельченную зелень укропа или петрушки.