Яблочный штрейзель
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Яблочный штрейзель - песочный пирог из простых и общедоступных ингредиентов. Великолепная хрустящая корочка гарантирована.»
Приготовление
- из 11
Яблочный штрейзель (Apfelstreusel) - традиционное блюдо немецкой кухни. Кстати, слово штрейзель - вообще немецкого происхождения. Оно образовано от streuen - посыпать. Ведь характерной чертой пирогов со штрейзелем является восхитительная хрустящая верхняя корочка из крошек теста, которыми посыпают слой сочной начинки из ягод или фруктов.
Яблочный штрейзель готовить чуток труднее, чем ягодные: яблоки нужно почистить и мелко порезать. В наше время многие используют для этой процедуры кухонный комбайн, но я покажу традиционную крестьянскую нарезку - кубиками. Эта процедура отнимает 15-20 минут. Все остальное - очень легко.
- из 11
В первую очередь следует смазать разъемную форму диаметром 26 см эмульсией для смазывания форм, растертой вилкой из 1 ч.л. муки с 1-2 ч.л. растительного масла. После этой процедуры форму лучше поместить в морозилку.
- из 11
Приготовить песочное тесто из 2 яиц, 200 г сливочного масла, 100 сахара и 400 г муки. Тесто должно быть мелкокрошковатым. Это и есть самая простая форма штрейзеля.
- из 11
Отсыпать 300 г штрейзеля и поставить в холодильник.
- Реклама
- из 11
Из остатков крошки сформировать ком песочного теста.
- из 11
Размять ком по смазанной эмульсией форме, сформировав по краям небольшие бортики. Опять поставить в морозилку или в холодильник.
- из 11
Почистить килограмм яблок, удалить сердцевины.
- из 11
Нарезать яблоки на мелкие кубики и хорошо промять их руками с сахаром и корицей.
- Реклама
- из 11
Поставить духовку на разогрев до 180°С.
Заполнить форму с тестом начинкой.
- из 11
Посыпать начинку штрейзелем.
- из 11
Выпекать в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха в нижней трети 50 минут. Можно чуток побольше - до желательной вам степени румяности. Бледный штрейзель - более нежный, темный - по вкусу интенсивнее.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с дыней
Простой рецепт нежного, сочного, вкусного дынного пирога. Печем пирог на кефире с добавлением манки, корицы и дынной мякоти в духовке.
Дрожжевой пирог «Яблочные Рожки»
Вкусный и красивый дрожжевой пирог-разборник - замечательная выпечка к чаю, молоку или другим напиткам. Пирог рассчитан на большую компанию.
Яблочный тарт с карамелью
Вкусный тарт с мягким тестом и сочными яблоками в карамели.
Шарлотка с яблоками и апельсинами
Приготовить сладкую выпечку в домашних условиях на самом деле очень просто. Предлагаю вашему вниманию рецепт шарлотки с яблоками и апельсинами. Пирог получается удивительным. Он мягкий, пышный, ароматный и безумно вкусный. Чтобы сотворить такое кушанье, не придётся тратить много сил и времени, главное - подготовить нужные и качественные ингредиенты. В моей семье эта шарлотка занимает почётное место. Любят её и взрослые, и дети. Рекомендую попробовать и вам.
Королевская ватрушка с маком и творогом
Душистая, ванильная ватрушка с двойной начинкой порадует вкусом взрослых и детей.
Пирог с курагой и штрейзелем
Нежный и мягкий пирог на йогурте с курагой и штрейзелем.