Королевская ватрушка с маком и творогом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Душистая, ванильная ватрушка с двойной начинкой порадует вкусом взрослых и детей.»
Приготовление
- из 15
Предлагаю испечь вкусный дрожжевой пирог-ватрушку с двумя начинками. Такой вариант придется по вкусу сладкоежкам, угодит и любителям творога, и любителям мака.
Я уже выкладывала на сайте песочный пирог с двумя начинками. Дрожжевой - ничуть не хуже, но времени на его приготовление потребуется больше.
Постараюсь в рецепте описать и рассказать все нюансы.
Для приготовления ватрушки с творогом и маком возьмите все продукты по списку.
Так как пирог небольшого размера, то в тесто и в творог у меня ушло одно яйцо, которое я разделила пополам.
- из 15
В теплое молоко добавить соль, сахар, сметану, половину взбитого яйца и мягкое сливочное масло. Размешать до равномерности.
- из 15
Просеянную муку смешать с быстро восходящими дрожжами, добавить в молоко и замесить мягкое тесто.
- из 15
Вымесить тесто, понемногу подсыпая муку. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, но оно не тянется за ладонью. Миску смазать растительным маслом и выложить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте для подъема.
- Реклама
- из 15
Для творожной и маковой начинки возьмите следующие продукты.
- из 15
Творог соединить с оставшейся половинкой яйца, сахаром и ванилином. Для этой начинки лучше всего брать в меру сухой творог, и, конечно же, он должен быть натуральным, не разжижаться при добавлении сахара. Размешать начинку до однородности. Если начинка не плывет, то с творогом повезло и он оказался натуральным))).
- из 15
Мак залить водой на 1 см выше уровня мака, поставить на огонь под крышку и проварить до полного выкипания воды. Плотно закрыть кастрюлю и оставить мак для набухания минут на 20. Вот так выглядит уже набухший и проваренный мак.
- из 15
Затем пробить погружным блендером, тщательно собирая мак с краев кастрюли. Должна получиться послушная, не рассыпающаяся масса. Если сжать мак в ладони, то он прекрасно держит комочек. Такой мак не будет в пироге хрустеть на зубах и рассыпаться. Затем следует добавить сахар и все размешать. Сахар растает, не переживайте.
- Реклама
- из 15
Сразу же приготовим штрейзель. Нужно всего-то растереть все составляющие в крошку - масло, сахар и муку. Сдобрить, опять же, щепоткой ванилина.
- из 15
На время поставить штрейзельную крошку в холодильник, чтобы масло не таяло.
- из 15
Когда тесто подошло, распределить его по слегка смазанной растительным маслом форме, сделав небольшие бортики. В центр выложить творожную начинку. Центр можно наметить перевернутой чашкой.
- из 15
Вокруг творожной начинки выложить маковую начинку. На творог также положить немного мака. Получится вот такая картинка.
- Реклама
- из 15
Осталось только достать штрейзель из холодильника и посыпать ватрушку сверху. Поставить пирог в теплое место подняться на 30-40 минут. Затем выпечь при 170-180 градусах до румяного цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Примерное время выпечки - 20-30 минут.
- из 15
Королевская ватрушка с маком и творогом готова. Приятного!
- из 15
Похожие рецепты
Все рецепты: Пироги →
Пирог с курагой и штрейзелем
Нежный и мягкий пирог на йогурте с курагой и штрейзелем.
Венгерский насыпной яблочный пирог
Венгерский насыпной яблочный пирог является довольно необычной выпечкой. Уникальность данного пирога заключается в особой технологии создания, которая не требует замеса теста. Основа для пирога состоит исключительно из сухих компонентов, что достаточно необычно для выпечки. Именно по этой причине венгерский пирог называют насыпным. Пирог состоит из пяти слоев: три сухих и два яблочных, которые выкладываются поочередно. Сверху отдельно добавляется тертое сливочное масло, которое и пропитает все сухие слои, благодаря чему пирог приобретет привычную консистенцию. Для усиления вкуса в пирог добавляется пряная молотая корица.
Шарлотка с яблоками и апельсинами
Приготовить сладкую выпечку в домашних условиях на самом деле очень просто. Предлагаю вашему вниманию рецепт шарлотки с яблоками и апельсинами. Пирог получается удивительным. Он мягкий, пышный, ароматный и безумно вкусный. Чтобы сотворить такое кушанье, не придётся тратить много сил и времени, главное - подготовить нужные и качественные ингредиенты. В моей семье эта шарлотка занимает почётное место. Любят её и взрослые, и дети. Рекомендую попробовать и вам.
Пирог с дыней
Простой рецепт нежного, сочного, вкусного дынного пирога. Печем пирог на кефире с добавлением манки, корицы и дынной мякоти в духовке.
Яблочный штрейзель
Яблочный штрейзель - песочный пирог из простых и общедоступных ингредиентов. Великолепная хрустящая корочка гарантирована.
Шарлотка с нектаринами
Невероятно вкусный, нежный и сочный десерт, который сможет приготовить даже начинающий кулинар.