Беляши на кефире с дрожжами на сковороде (с мясом)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Круглые пирожки с мясной начинкой знакомы, наверное, всем. Если вы никогда не готовили беляши, то этот рецепт вам поможет. Тесто на кефире - превосходное, приятное в работе, изделия из него выходят пышными и воздушными. Чтобы беляши вышли сочными, надо взять смешанный мясной фарш, из говядины и свинины, с добавлением небольшого количества сала, в идеале - домашний. Самый смак - есть беляши, только снятые со сковороды.»
Приготовление
- из 18
Приготовление беляшей на кефире с дрожжами на сковороде начинается с приготовления теста.
- из 18
В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.
- из 18
Спустя 10 минут добавить тёплый кефир и масло (2 ст.л.).
- из 18
Постепенно ввести в жидкие ингредиенты муку и соль.
- Реклама
- из 18
Добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не сформируется однородный комок.
В конце можно добавить ещё масло (1 ст.л.).
Помять тесто пару минут и убрать в тепло, накрыв миску пленкой.
- из 18
Пока тесто подходит, надо приготовить начинку.
- из 18
Лук измельчить в блендере или при помощи мясорубки, можно на крайний случай натереть на тёрке, резать я не советую, лук будет хрустеть.
- из 18
Добавить лук в фарш, посолить, поперчить и приправить кориандром.
- Реклама
- из 18
Тщательно перемешать начинку.
- из 18
Тесто подошло, можно лепить беляши)).
- из 18
Для начала разделить тесто на кусочки и скатать из них шарики.
Кто-то присыпает стол мукой, мне сподручнее смазывать руки и стол растительным маслом.
- из 18
Шарик расплющить в тонкую лепешку. В центр выложить столовую ложку начинки.
- Реклама
- из 18
Собрать тесто сверху, хорошенько защипнуть.
- из 18
Перевернуть изделие швом вниз и аккуратно размять его в тонкую лепешку.
- из 18
Налепить беляшей.
- из 18
А после пожарить беляши на кефире с дрожжами на сковороде в горячем масле, огонь - чуть выше среднего.
- Реклама
- из 18
В процессе можно перевернуть их несколько раз, пока беляши не подрумянятся со всех сторон.
- из 18
Беляши с мясом готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Ленивые беляши на дрожжах
Быстрые "беляши", без лепки, для ленивых хозяек). Очень просто, быстро, получается вкусно. Тесто самое наипростейшее, пирожковое. Фарш я взяла из свинины и говядины. Можно добавить в тесто "кашицу" лука или зелень.
Ленивые ПП пирожки с яйцом и луком (оладьи)
Пирожки, которые не надо лепить, тесто для них готовится заливное, по виду напоминающее оладьевое, только немного гуще. Начинка перемешивается с тестом. Я предлагаю ПП версию таких пирожков. Отличие от обычных - это использование цельнозерновой муки вместо пшеничной, и жарила их на кокосовом масле. По вкусу они практически один в один как обычные пирожки, только немного сочнее и мягче! Очень рекомендую попробовать.
Ленивые беляши с фаршем
Обычно на приготовление беляшей уходит достаточно много времени. Но не в этот раз! В этом рецепте на всё уходит буквально полчаса. Подавайте такие ленивые беляши со свежей сметаной. Очень вкусно!
Чебуреки с рисом
Чебуреки с рисом можно приготовить для разнообразия, или же когда мясного фарша оказалось меньше, чем того количества чебуреков, которое планировалось приготовить. Тесто я делаю обычное — пельменное, с яйцом, оно также получается и хрустящим, и с пузырьками, главное, при жарке поливать чебуреки маслом, в котором они жарятся. Если берете говяжий фарш, то вкуснее добавить в него немного сала, я делаю с курдюком. Не забываем и про специи, они придают блюду некую ароматную изюминку. Если есть под рукой зелень — она также не будет лишней).
Жареные пирожки с колбасой
Оригинальная несладкая начинка для жареных пирожков получается из колбасы. Тесто для таких пирожков замесите дрожжевое - на молоке с добавлением воды, яиц и растительного масла. Для начинки подойдет любая колбаска - у меня вареная и копченая. Такой микс очень удачный и сделает выпечку невероятно ароматной и мега-аппетитной!
Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
Рецепт на скорую руку - для завтрака или быстрого перекуса идеально подходит. Для начинки отварите яйца и смешайте их с натертым сыром и сметаной. Для пикантности добавьте чеснок и свежую зелень. Сверните из лаваша треугольники с начинкой и жарьте их на сухой сковороде до хрустящей корочки. Без замеса теста получается отличная альтернатива классическим жареным пирожкам!