Эчпочмак с тыквой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тыква - очень универсальный продукт, из нее можно приготовить и десерт, и сок, и соленые, закусочные блюда, использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и пельменей. Сегодня хочу предложить вкуснейший рецепт эчпочмаков (пирожков-треугольников) с тыквой. Настолько вкусными и ароматными они получились, что мои мальчики - "тыквонеедушки" умяли все и просили еще😆😆😆.»
Приготовление
- из 15
Соберите ингредиенты для приготовления эчпочмаков с тыквой. Специи, конечно, можно взять и другие, но зиру и чабер я бы не исключала.
- из 15
Приготовим тесто. В миске соедините кефир (тёплый), соль, соду, масло, перемешайте.
- из 15
Частями всыпайте муку, замесите тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто должно получиться довольно плотным и не липнуть к рукам. Накройте плёнкой, оставьте минут на 15.
- из 15
Пока займёмся начинкой. Тыкву нарежьте кубиками. Терку лучше не использовать, поскольку тыква готовится довольно быстро, может в итоге получиться пюре (хотя и это будет вкусно). Размер кубиков - примерно как у овощей для салата оливье.
- Реклама
- из 15
Мелко нарежьте лук.
- из 15
Соедините лук, тыкву, специи и растительное масло, перемешайте. Наша ароматная начинка готова.
- из 15
Вернемся к тесту. Разделите его на желаемое количество частей. Я разделила на 10, у меня будут эчпочмаки среднего размера. Подкатайте заготовки в шарики.
- из 15
Не забывайте накрывать тесто, с которым не работаете в данный момент, плёнкой. Духовку уже можно включить на 170 градусов. Каждую заготовку раскатываем в круг толщиной примерно 2 мм. Края можно раскатать тоньше.
- Реклама
- из 15
В центр выкладываем 1,5-2 ст.л. начинки, скрепляем сперва с одной стороны...
- из 15
Подтягиваем противоположный край, закрепляем...
- из 15
И оставшийся краешек сам подскажет вам, что его тоже нужно закрепить. Тщательно защипните, оставив небольшое отверстие в середине, можно украсить швы косичкой.
- из 15
Выкладываем будущие эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку минут на 35 (+/-). Ориентируйтесь на особенности вашей духовки и цвет теста. Начинку в эчпочмаки всегда кладут в сыром виде (продукт готовится в собственном соку), поэтому при выпекании какое-то количество жидкости будет вытекать через оставленное нами отверстие - это нормально.
- Реклама
- из 15
Готовые эчпочмаки смажьте сливочным маслом, они станут только вкуснее и ароматнее, еще очень вкусно будет, если добавить в еще горячий эчпочмак с тыквой маленький кусочек сливочного масла.
- из 15
Подавайте с горячим чаем или, наоборот, холодным молоком либо кефиром.
- из 15
Приятного аппетита🤗🤗🤗!)
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Расстегай с повидлом
Сладкие открытые булочки из теста на кефире с начинкой из домашнего повидла, что может быть прекраснее?? Горячие расстегаи можно смазать сливочным маслом или мёдом, так вы придадите изделиям блестящий и аппетитный вид.
Расстегай с картошкой
Поймала себя на мысли, что никогда не готовила эти чудные открытые пирожки. Любимая картошка-пюре в начинке, пышное тесто на кефире, и румяная, свежая выпечка готова! Можно добавить в начинку жареный лук или бекон или всё вместе, я беру себе эту идею на заметку)).
Расстегай с грибами
Вкуснейшая домашняя выпечка с ароматной начинкой из лесных грибов. Тесто я сделала на кефире, а начинку - из двух видов грибов: лисичек и опят. Грибы у меня были отварные, замороженные и уже нарезанные. Можно взять белый гриб или шампиньоны, их отваривать не надо.
Слойки с клюквой
Слойки с ягодой - это вкусная выпечка, которая нравится многим! Клюква прекрасно подходит в качестве начинки. Кисловатая ягода с горчинкой во время выпекания пропитывается сладким сиропом и в итоге прекрасно сочетается с хрустящим слоёным тестом! Попробуйте и вы!
Треугольники из лаваша с мясом
"Ленивая" версия чебуреков - вместо теста используйте тонкий лаваш, а для начинки подойдет любой мясной фарш. Несколько минут вашего времени и закуска будет уже на столе. После обжаривания такие треугольники будут на вкус как чебуреки в миниатюре - с хрустящей корочкой и ароматной начинкой внутри - вам понравится!
Чебуреки с говядиной
Правильный чебурек - это большой жареный пирожок из тонкого пресного теста с мясной начинкой. Краешки горячих чебуреков должны хрустеть, а начинка должна быть сочной, из мясного фарша с луком и черным молотым перцем. Продукт не самый полезный, но очень вкусный, поэтому иногда можно).