Хрустящие чебуреки из теста на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусные хрустящие чебуреки на кефире со свиным фаршем, луком и зеленью.»
Приготовление
- из 10
Плотное тесто, замешанное на кефире, при варке подходит для вареников, а при жарке — для тонких чебуреков или пирожков попышнее. Даже без водки или соды мучная оболочка на сковороде или во фритюрнице расслаивается внутри, пузырится снаружи и не становится жесткой после охлаждения. Нужно просто хорошенько поработать при замесе, добиться пластичности и мягкости теста.
Если корочку чебуреков необходимо оставить хрустящей, готовые и еще горячие изделия не соприкасайте, не складывайте стопкой. Под воздействием пара (температуры) тесто размягчается. Лучший вариант — свежие, снятые пару минут назад с огня чебуреки с сочной начинкой и хрустом румяной лепешки.
Начинка — мясная, с большим количеством репчатого лука и обязательной порцией жидкости.
Чтобы испечь хрустящие чебуреки из теста на кефире в домашних условиях, возьмите продукты по списку.
- из 10
Яйцо взбалтываем с кефиром и щепоткой соли до однородности.
- из 10
Переливаем к муке и замешиваем плотное, но мягкое тесто. Муки уходит, как говорится, сколько возьмет.
- из 10
Скатываем комок и оставляем под салфеткой минут на 20 в покое.
- Реклама
- из 10
Для начинки измельчаем свинину или другое мясо, репчатый лук, зелень, приправляем солью с перцем и для сочности вливаем пару ложек кефира, воды или бульона. Тесто делим на равные по весу/размеру куски.
- из 10
Раскатываем максимально тонкие, прозрачные лепешки, на край выкладываем мясную начинку-фарш, размазываем.
- из 10
Накрываем начинку свободной стороной теста, слегка прокатываем.
- из 10
Обрезаем излишки теста — формируем полукруг.
- Реклама
- из 10
Жарим чебуреки в раскаленном рафинированном постном масле при умеренном нагреве до румяной корочки с обеих сторон. Если нужно, переносим на салфетку и убираем жир. Но надо отметить, что готовые горячие лепешки моментально и почти полностью впитывают все масло.
- из 10
Подаем хрустящие чебуреки из теста на кефире сразу же, с пылу с жару.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
«Свинки в одеяле» (Pigs in a blanket)
«Свинки в одеяле» - американская версия всеми любимых сосисок в тесте. Вкусная и быстрая в приготовлении закуска из 4 ингредиентов. «Свинки в одеяле» – блюдо с немецкими корнями, которое получило признание во всем мире. За необычным названием скрывается вкуснейшая выпечка, знакомая большинству из нас – свиная сосиска, завернутая в аппетитное «одеяло» из румяного теста. Англичане часто подают это блюдо на Рождество, а американцы, канадцы, ирландцы, датчане, шведы и австралийцы не ограничиваются одними лишь праздничными днями и вечеринками, и часто включают «свинок в одеяле» в повседневное меню. Каждая страна немного модернизировала первоначальный рецепт, добавив 1-2 ингредиента, свойственных национальной кухне. В Англии, например, в начинку порой добавляют бекон, в других странах – различные сыры, приправы и соусы. Сегодня, предлагаю приготовить наиболее простой по составу и легкий в исполнении вариант этого блюда. Приготовим «свинок в одеяле» на американский манер: из готового слоеного теста, с горчицей и миниатюрными сосисками в качестве начинки. Это легкое и вкусное блюдо можно приготовить за полчаса и подать в качестве перекуса или закуски на праздничный стол. Его можно приготовить и на завтрак, и на ужин, можно съесть сразу или взять с собой и перекусить на работе или в дороге, либо просто порадовать себя и своих близких вкусным и необычным блюдом. Свинки в одеяле выручат вас, если к вам неожиданно нагрянули гости. Тем более что для их приготовления понадобится всего 4 ингредиента. Ну что, вы готовы опробовать новый рецепт? Тогда поехали!!!
Чебуреки с пузырьками на заварном тесте
Вкусные, сочные, хрустящие чебуреки, приготовленные на заварном тесте.
Сдобные листики с яблоками и корицей
Сдобные пирожки с яблочной начинкой и с пряными нотками корицы прекрасно подойдут для завтрака или просто для перекуса с чашечкой чая.
Чебуреки с пузырьками из теста на кефире
Чебуреки из теста на кефире получаются хрустящими и ломкими, с нежной и сочной начинкой внутри.
Слоеные пирожки с жареным луком и яйцами
Очень быстрые пирожки с вкусной начинкой можно приготовить как дополнение к первому блюду.
Чебуреки на кефире без яиц
Рецепт теста для чебуреков на кефире без яиц, а также самих чебуреков - с куриным фаршем.