Кутабы со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«На сайте есть множество рецептов кутабов с разными начинками: традиционные и нет, на любой вкус. Спорить о том, как готовить правильно - не вижу смысла. В каждой семье, стране, городе, области готовят по-своему и привносят в рецепты что-то свое. В этот раз я решила замесить более сдобное тесто - на молоке и с добавлением яйца. В любом случае, хоть на воде, хоть на молоке, кутабы получаются вкусными. Важно только тесто раскатать потоньше, чтобы они хорошо прожарились. А для начинки захотелось чего-то сочного и побольше))). Творог с яйцом и зеленью подошел как нельзя кстати. Попробуйте добавлять сырое яйцо в начинку из творога с зеленью - это очень вкусно.»
Приготовление
- из 10
Для кутабов со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью подготовьте все необходимые составляющие. Кроме зелени, на фото в рецепте использовался свежий шпинат.
- из 10
Можно взять и замороженный шпинат, но тщательно отжать его от жидкости. А свежий необходимо промыть, перебрать, удалить грубые черенки, а листья нарезать помельче, соединив с остальной зеленью.
- из 10
К творогу добавьте шпинат и зелень, вбейте свежее яйцо, посолите, посыпьте специями, перемешайте.
- из 10
В миске соедините молоко и воду, добавьте яйцо, соль, перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите плотное тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, так как она вся разная. Ориентируйтесь на плотность теста. Вымесите тесто на столе до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам и к столу. Если необходимо, то присыпайте стол мукой, чтобы тесто всю ее вобрало в себя. Накройте тесто пленкой и оставьте на 20 минут для расстойки. Не пропускайте этот шаг.
- Реклама
- из 10
После расстойки тесто становится податливым. Разделите его на две части. В работу берите один кусок теста, при этом второй держите под пленкой, чтобы не заветривался. Из каждого куска теста сформируйте толстый жгут, диаметром 3,5 см. Нарежьте жгут на кусочки по 3 см длиной. Затем из каждого кусочка сделайте лепешку, приплюснув его. Пользуйтесь мукой по необходимости.
- из 10
Каждую лепешку тонко раскатайте: чем тоньше, тем лучше. Тесто не должно быть толще 1 мм. Разложите начинку на одну сторону теста.
- из 10
Накройте второй половинкой теста. Хорошо приплюсните, выгоняя воздух, и тщательно скрепите пальцами края, а затем обрежьте лишнее.
- из 10
Сформируйте кутабы из всего количества теста и начинки. Некоторое количество изделий можно заморозить впрок, а затем жарить свежие.
- Реклама
- из 10
Обжарьте кутабы со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью на сухой антипригарной сковороде с двух сторон до румяных подпалинок. Горячие кутабы сразу же смажьте сливочным маслом и сложите стопкой друг на друга.
- из 10
Они получаются сочными из-за начинки, с тонким нежным тестом, очень вкусными. Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Слойки «Наполеон» на кефире
Давно я собиралась испечь эти слойки, но всё руки не доходили. И зря, как оказалось. Слойки получились очень вкусными, нежными, сливочными - к чашечке чая или кофе идеально! Также хорошо подать их с молоком. Тесто не твёрдое, а мягкое и достаточно нежное. Кажется, что готовятся слойки долго и муторно, но это совсем не так. Тесту нужно дать полежать в холодильнике час как минимум, что иногда бывает удобно. А если не получится приготовить сразу, тесто может подождать и до завтра. Отлично, если у вас есть помощник - кухонный комбайн, он быстро всё сделает за вас. Но даже если его нет, не отчаивайтесь, руками тесто и начинку-крошку тоже легко приготовить.
Перепечи от «Бурановских бабушек»
Перепечи - это национальная удмуртская выпечка. Это своеобразные ватрушки из пресного теста с начинкой. Начинка, в основном, делается из картофельного пюре, реже - из каш или творога. Выпечка получила свое название от того, что выпекалась перед печью, перед открытым огнем. Но если нет печи, то испечь их можно в духовке. Перепечи - это очень вкусное, домашнее, сытное блюдо. Попробуйте приготовить!
Хачапури из теста фило
Это, пожалуй, самый простой вариант приготовления румяных хачапури - из вытяжного теста «Фило». Выпечка получается идеально прожаренной, начинка отлично тянется при дегустации. В качестве начинки допустимо использовать любой сорт плавкого сыра, но лучше всего приобретать соленые мягкие сорта. Я добавила немного творога, чтобы начинки стало больше. В зависимости от сорта сыра соль можно и не добавлять - это по желанию. Есть два способа жарки хачапури: без масла на сухой сковороде и в масле. Но в первом способе вам придется смазать выпечку маслом после обжаривания. Выбирайте тот способ, который вам по душе.
Пончики с клубникой (из творожного теста)
Эти пончики получаются потрясающе аппетитными. Нежное творожное тесто с клубничной начинкой обжариваем во фритюре - просто и вкусно! Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную, только следует ее предварительно разморозить. Творог можно брать в работу абсолютно любой - у меня магазинный в брикетах жирностью 5%.
Венгерские ватрушки из дрожжевого теста
Зимой почему-то душа требует теплой, сладкой булочки, ванильных ароматов, горячего чая и уютного кресла))... Предлагаю испечь необычные ватрушки и порадовать себя и свою семью вкусной выпечкой. Венгерские ватрушки отличаются от привычных воздушной творожной начинкой. В творог добавляются взбитые белки и манная крупа, а также цедра и сок лимона, тесто при этом замешивается на дрожжах. Булочки имеют необычную квадратную форму, но можно их приготовить традиционной круглой формы.
Слойки с овощами и сыром
Слоеное тесто - очень удобный вариант, когда хочется приготовить какую-то необычную домашнюю выпечку. Сегодня я предлагаю испечь сочные овощные слойки с сыром бри. Для начинки я взяла замороженную мексиканскую смесь - просто, быстро и очень вкусно!