Слойки «Наполеон» на кефире
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Давно я собиралась испечь эти слойки, но всё руки не доходили. И зря, как оказалось. Слойки получились очень вкусными, нежными, сливочными - к чашечке чая или кофе идеально! Также хорошо подать их с молоком. Тесто не твёрдое, а мягкое и достаточно нежное. Кажется, что готовятся слойки долго и муторно, но это совсем не так. Тесту нужно дать полежать в холодильнике час как минимум, что иногда бывает удобно. А если не получится приготовить сразу, тесто может подождать и до завтра. Отлично, если у вас есть помощник - кухонный комбайн, он быстро всё сделает за вас. Но даже если его нет, не отчаивайтесь, руками тесто и начинку-крошку тоже легко приготовить.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте продукты по списку.
Сливочное масло для приготовления слоек «Наполеон» на кефире должно быть из холодильника, не из морозилки. Жирность кефира не важна, а вот муку не добавляйте сразу всю, возможно, её понадобится больше/меньше указанного количества.
- из 8
Сливочное масло смешайте с мукой, солью, разрыхлителем и ванилином. Перетрите в крошку.
Добавьте кефир и замесите мягкое тесто.
- из 8
Тесто выложите в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
- из 8
Через час приготовьте начинку-крошку.
Просто смешайте все составляющие и перетрите в крошку. Удобно это делать в блендере.
- Реклама
- из 8
Тесто разделите на 4-6 частей (я делила на 4 части).
Каждую часть раскатайте на припыленной мукой поверхности (толщина теста - 1-2 мм). Положите его на доску, например, или большую тарелку, или на другой стол, т.к. собирать слойки на рабочем столе будет неудобно.
Поверх теста равномерно выложите крошку, слегка придавите. Накройте вторым пластом теста и вновь распределите по нему крошку.
Так поступите с оставшимся тестом и крошкой.
После чего разрежьте на сегменты (можно прямоугольниками, можно квадратиками - как вам нравится).
- из 8
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте слойки в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
- из 8
Слойки «Наполеон» на кефире готовы.
Сразу же снимите их с противня и полностью остудите на решетке.
При желании присыпьте слойки сахарной пудрой.
- из 8
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Хачапури из теста фило
Это, пожалуй, самый простой вариант приготовления румяных хачапури - из вытяжного теста «Фило». Выпечка получается идеально прожаренной, начинка отлично тянется при дегустации. В качестве начинки допустимо использовать любой сорт плавкого сыра, но лучше всего приобретать соленые мягкие сорта. Я добавила немного творога, чтобы начинки стало больше. В зависимости от сорта сыра соль можно и не добавлять - это по желанию. Есть два способа жарки хачапури: без масла на сухой сковороде и в масле. Но в первом способе вам придется смазать выпечку маслом после обжаривания. Выбирайте тот способ, который вам по душе.
Кутабы со шпинатом, творогом, яйцом и зеленью
На сайте есть множество рецептов кутабов с разными начинками: традиционные и нет, на любой вкус. Спорить о том, как готовить правильно - не вижу смысла. В каждой семье, стране, городе, области готовят по-своему и привносят в рецепты что-то свое. В этот раз я решила замесить более сдобное тесто - на молоке и с добавлением яйца. В любом случае, хоть на воде, хоть на молоке, кутабы получаются вкусными. Важно только тесто раскатать потоньше, чтобы они хорошо прожарились. А для начинки захотелось чего-то сочного и побольше))). Творог с яйцом и зеленью подошел как нельзя кстати. Попробуйте добавлять сырое яйцо в начинку из творога с зеленью - это очень вкусно.
Буккены (букены) с картошкой
Пожалуй, в каждой национальной кухне есть рецепты вкусных, аппетитных пирожков. В татарской кухне это буккены (букены) - пирожки из рассыпчатого пресного теста на маргарине с начинкой из мелко нарезанного сырого картофеля с луком, запеченные в духовке. Пирожки получаются очень вкусными и сытными. Испечь буккены с картошкой не очень сложно, продукты самые доступные - попробуйте приготовить. Буккены того стоят!
Перепечи от «Бурановских бабушек»
Перепечи - это национальная удмуртская выпечка. Это своеобразные ватрушки из пресного теста с начинкой. Начинка, в основном, делается из картофельного пюре, реже - из каш или творога. Выпечка получила свое название от того, что выпекалась перед печью, перед открытым огнем. Но если нет печи, то испечь их можно в духовке. Перепечи - это очень вкусное, домашнее, сытное блюдо. Попробуйте приготовить!
Пончики с клубникой (из творожного теста)
Эти пончики получаются потрясающе аппетитными. Нежное творожное тесто с клубничной начинкой обжариваем во фритюре - просто и вкусно! Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную, только следует ее предварительно разморозить. Творог можно брать в работу абсолютно любой - у меня магазинный в брикетах жирностью 5%.
Арабская самса
Мне пришлось прошерстить интернет, чтобы понять общий принцип выпечки арабской самсы. Всегда тесто готовится на молоке с добавлением дрожжей и разрыхлителя, а в начинку идут мясо с картофелем. В русском варианте исполнения - это жаренный на сковороде фарш с картофельным пюре, а в азиатском варианте - это сырой фарш с сырым картофелем. Я для себя выбрала второй вариант, так как он более соответствует названию "самса". Было интересно, для чего в тесто добавлять дрожжи и разрыхлитель, если тесто не должно подходить? Но все имеет свой смысл - тесто получается очень вкусным, хрупким и одновременно мягким. Муж сказал, что оно тает во рту. Арабская самса нам очень понравилась, если не брать во внимание возню с формовкой этой самой самсы)))