Постные пирожки с грибами и капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Прекрасный вариант не только для тех, кто соблюдает пост, но и для вегетарианцев, и просто для любителей пирожков с капустой. Этот рецепт интересен тем, что он не требует длительной подготовки теста, связанного с расстойкой, готовить можно сразу.»
Приготовление
- из 20
Соберите по списку все ингредиенты для приготовления постных пирожков с грибами и капустой.
- из 20
Сначала приготовьте заварную часть теста, именно она придаст тесту легкость и воздушность. Для этого всыпьте в миску для замешивания теста 100 г муки, добавьте соль, сахар, растительное масло.
- из 20
Смешайте муку с другими ингредиентами. Одновременно нагрейте 250 мл воды до кипятка.
- из 20
Влейте кипяток в мучную смесь.
- Реклама
- из 20
Как следует смешайте заварное тесто. Дайте ему остыть примерно 10 минут.
- из 20
Добавьте в тесто 190 мл теплой воды, всыпьте дрожжи, смешайте.
- из 20
Частями подсыпайте муку и замешивайте тесто.
- из 20
Как только замесили тесто, можно сразу приступать к его разделке.
- Реклама
- из 20
Тесто достаточно липкое, поэтому смажьте рабочую поверхность растительным маслом, разделите тесто на кусочки весом примерно по 75 г, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, внутреннюю сторону которой тоже смажьте растительным маслом. В это время приступайте к приготовлению начинки.
- из 20
Соломкой нарежьте капусту, мелко нарежьте лук и шампиньоны. Шампиньоны мыть не следует, просто очистите их от возможного мусора, так как шампиньоны, как губка, впитывают воду, а лишняя вода здесь не нужна.
- из 20
Влейте на сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук.
- из 20
Добавьте к луку шампиньоны.
- Реклама
- из 20
Обжаривайте лук с шампиньонами 3-5 минут.
- из 20
Добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу.
- из 20
Обжаривайте капусту с луком и шампиньонами до той степени готовности, которая нравится вам.
- из 20
Как только начинка готова, можно сразу приступать к формированию пирожков, руками сделайте из теста лепешку, в центр положите начинку, защипните пирожок. Пирожки уложите на пленку, смазанную растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Начинайте жарить, когда все пирожки готовы, чтобы потом не отвлекаться.
- Реклама
- из 20
Влейте на сковороду достаточное для жарки количество масла, как следует разогрейте и лишь потом выкладывайте пирожки "швом" вниз. Огонь не должен быть слишком большим, чтобы пирожки не пригорели и прожаривались внутри.
- из 20
Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- из 20
Подавайте пирожки горячими, впрочем, они и холодные тоже очень вкусные. Благодаря заварной части теста, постные пирожки с грибами и капустой получились пышными и воздушными, к тому же готовить их очень быстро.
- из 20
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Пирожки из лепешек роти (с творогом)
Тонкое, хрустящее тесто, сочная начинка из творога с изюмом - эти ароматные пирожки готовятся на раз-два, так же быстро они и съедаются.
Слойки с сыром и помидорами
Когда в холодильнике есть готовое слоеное тесто, то испечь вкусные слойки будет не проблема. Для начинки используйте сыр и сочные томаты - это выигрышная комбинация! Сыр советую взять сразу нескольких сортов, так вкус выпечки будет более насыщенным и оригинальным.
Кайнары по-астрахански
Астраханские кайнары — это круглые пирожки с мясом, которые похожие на беляши. Их отличает сочная мясная начинка и лёгкое воздушное тесто. Астраханские кайнары отличатся от татарских характерной технологией жарки: в центре пирожка обязательно делается отверстие, в которое в процессе жарки вливается растительное масло, благодаря чему кайнар равномерно прожаривается и приобретает фирменный хруст. Предлагаю приготовить такие кайнары.
Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде
Как же уютно становится на кухне, когда на столе появляются пирожки! Пожарьте ароматные и вкусные пирожки с пикантной начинкой из картошки и квашеной капусты - многим такой рецепт напомнит детство, когда их бабушки готовили такое блюдо. Тесто замесите классическое дрожжевое на воде без яиц, а пока оно подходит, вы успеете приготовить начинку. Квашеная капуста придаст картофелю сочность и дополнительный яркий вкус.
Дениш с фруктами
Дэниши очень вкусные датские булочки или пирожки. Благодаря нежному тесту в сочетании с кремом и фруктами, получается прекрасный десерт, который будет желанным гостем на любом праздничном столе.
Лепешка роти с крабовыми палочками
Еще один вариант вкусной начинки для запекания с лепешкой роти. Сытные, хрустящие пирожки для всей семьи.