Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как же уютно становится на кухне, когда на столе появляются пирожки! Пожарьте ароматные и вкусные пирожки с пикантной начинкой из картошки и квашеной капусты - многим такой рецепт напомнит детство, когда их бабушки готовили такое блюдо. Тесто замесите классическое дрожжевое на воде без яиц, а пока оно подходит, вы успеете приготовить начинку. Квашеная капуста придаст картофелю сочность и дополнительный яркий вкус.»
Приготовление
- из 14
Соберите все необходимые продукты для приготовления жареных пирожков с картошкой и квашеной капустой на сковороде.
- из 14
Приготовьте дрожжевое тесто. Влейте теплую, чуть-чуть подогретую воду в миску, всыпьте туда сахар и раскрошите сырые дрожжи. Размешайте до однородности.
- из 14
Влейте немного растительного масла и следом постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, размешивая ложкой. Добавьте чуть соли для вкуса.
- из 14
Замесите мягкое дрожжевое тесто, слегка липнущее к рукам, прикройте миску полотенцем и отставьте в сторонку на 30-35 минут, пусть увеличится в объеме и поднимется.
- Реклама
- из 14
А тем временем приготовьте начинку. Почищенный картофель залейте водой и поставьте на огонь вариться. Добавьте соль по вкусу. Варите 20 минут, до мягкости, затем воду слейте, а картофель разомните в пюре.
- из 14
Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Масла здесь понадобится не более 1,5-2 ст. л. Можете взять душистое базарное масло.
- из 14
Обжаренный лук (вместе с маслом) выложите к картофельному пюре. Туда же выложите и квашеную капусту (предварительно нарезанную ножом). Все ингредиенты перемешайте, если надо - подсолите. Начинка для пирожков готова.
- из 14
К этому времени дрожжевое тесто выросло и увеличилось в 2-3 раза, пора лепить пирожки. Тесто обомните руками, смазанными растительным маслом.
- Реклама
- из 14
Тесто разделите на шарики, каждый из них раскатайте, а в центр выложите 1 ст. л. картофельно-капустной начинки.
- из 14
Соедините края и слепите пирожки.
- из 14
Влейте в сковороду растительное масло, разогрейте как следует, выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте с двух сторон по 2-3 минуты, до румяной корочки. Таким образом жарьте все пирожки.
- из 14
Горячие жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой подавайте к столу. Дополните их любым соусом, а лучше всего сметаной!
- Реклама
- из 14
Приятного вам аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Лепешка роти с крабовыми палочками
Еще один вариант вкусной начинки для запекания с лепешкой роти. Сытные, хрустящие пирожки для всей семьи.
Кайнары по-астрахански
Астраханские кайнары — это круглые пирожки с мясом, которые похожие на беляши. Их отличает сочная мясная начинка и лёгкое воздушное тесто. Астраханские кайнары отличатся от татарских характерной технологией жарки: в центре пирожка обязательно делается отверстие, в которое в процессе жарки вливается растительное масло, благодаря чему кайнар равномерно прожаривается и приобретает фирменный хруст. Предлагаю приготовить такие кайнары.
Самса из лепешки роти
В пачке роти остались неказистые, не совсем круглые лепешки. Я решила сделать из них самсу с рубленым мясом. Чтобы было меньше обрезков, я сделала большую самсу. Хрустящее тесто, много сочной начинки - шикарная вышла выпечка. Обязательно надо готовить!
Слойки с сыром и помидорами
Когда в холодильнике есть готовое слоеное тесто, то испечь вкусные слойки будет не проблема. Для начинки используйте сыр и сочные томаты - это выигрышная комбинация! Сыр советую взять сразу нескольких сортов, так вкус выпечки будет более насыщенным и оригинальным.
Пирожки из лепешек роти (с творогом)
Тонкое, хрустящее тесто, сочная начинка из творога с изюмом - эти ароматные пирожки готовятся на раз-два, так же быстро они и съедаются.
Пирожки с яблоками и клубникой
Сдобные пирожки с яблоками и клубникой - замечательная домашняя выпечка! Пышные, в меру сладкие, они отлично подойдут к столу в будни и праздники. Тесто традиционное дрожжевое. Для тех, кто уже с ним давно знаком, приготовление не составит труда. А начинающим кулинарам я даю полное описание рецепта по шагам.