Соффичини (итальянские пирожки)

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Подготовьте продукты для приготовления итальянских пирожков соффичини.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Для теста смешайте в ковше масло, молоко и соль.

   Поставьте ковш на плиту и доведите смесь до горячего состояния, масло должно растаять полностью.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Снимите ковш, добавьте муку и сразу же перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто соберется в комок.

   Муки добавьте сначала меньшее количество, затем, при замешивании теста, можно будет ввести остальную.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Выложите его на рабочую поверхность, припыленную мукой, и замесите тесто.

   У вас уйдет буквально одна минута, т.к. тесто уже готово.

   Пока вы вымесите тесто, оно уже почти остынет, можно приступать к работе с ним.

   Тесто очень удачное и удобное в работе (вот отдельный рецепт, если вдруг захотите добавить его в свою кулинарную книгу).

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   На припыленной мукой поверхности тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм.

   Стаканом или вырубкой вырежьте небольшие кружочки (у меня 8 см в диаметре).

   Каждый кружочек смажьте 1 ч.л. томатного соуса. Выложите раскрошенный или мелко нарезанный сыр и несколько нарезанных мелко листиков кинзы.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Из кружочка сформируйте "чебурек", края крепко прижмите и пройдитесь вилкой.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Каждую заготовку соффичини обмакивайте в разболтанные вилкой яйца, затем со всех сторон - в сухари.

   Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

   Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

   Готовые соффичини не изменят свой цвет, сухари не должны гореть.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Вот так же они и будут выглядеть после духовки.

   Итальянские пирожки соффичини готовы.

   Сразу же снимите их с противня и подайте теплыми. Хотя холодными они тоже вкусны.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Приятных гастрономических впечатлений!