Турецкие пончики
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Никогда не была в Турции, но часто готовлю на своей кухне их национальные блюда, стараясь как можно плотнее приблизиться к их колориту. Сказать с уверенностью, получается у меня или нет, не могу, так как в оригинале блюдо я не пробовала, но много о них читала. Поэтому судить придётся знатокам.... ))) Сегодня хочу предложить рецепт очень вкусных, воздушных турецких пончиков, приготовленных из заварного теста. Они сначала жарятся во фритюре, а затем окунаются в сахарный сироп, который за счёт лимона имеет лёгкую, приятную кислинку. Перед подачей такие пончики дополняют измельчёнными орехами, именно для этих целей и делается специальная выемка в центре каждой заготовки. Лакомство получается удивительным. К чашечке ароматного чая - это именно то, что нужно. Настоятельно рекомендую!»
Приготовление
- из 12
Для приготовления воздушных пончиков по-турецки подготовим продукты по списку ингредиентов.
- из 12
Для начала сварим сахарный сироп. Для этого в небольшой сотейник нальем воду (500 мл), выдавим сок половины лимона и добавим сахарный песок. Перемешаем и отправим на огонь. Доведём содержимое варочной ёмкости до кипения и будем варить сироп на минимальном нагреве 10 минут, до полного растворения сладких кристаллов. После чего отставим в сторону, чтобы остывал.
- из 12
Займёмся приготовлением теста. Нальем в кастрюлю воду (250 мл), добавим сливочное масло и небольшую щепотку соли. Доведём до кипения, помешивая, чтобы масло растаяло.
- из 12
Затем одной порцией введём просеянную пшеничную муку.
- Реклама
- из 12
Не снимая с огня, интенсивно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, заварим тесто. Оно должно собраться в один комок и начать отходить от стенок кастрюли (как на фото).
- из 12
После чего дадим ему немного остыть и по одному введём куриные яйца. Каждый раз тщательно перемешивая, будто втирая их в мучную массу.
- из 12
Вот и всё, заварное тесто для пончиков готово. Оно должно получиться гладким и нежным, на ощупь напоминая пластилин.
- из 12
Разделим его на небольшие кусочки, размером с перепелиное яйцо или грецкий орех. Из каждого скатаем шарик и сделаем по центру углубление, надавив большим пальцем на тесто.
- Реклама
- из 12
Тем временем подготовим фритюр. Можно воспользоваться специальным или же налить достаточное количество растительного масла в небольшую посудину (в моём случае - сковорода). Раскалим его и выложим заготовки.
- из 12
Обжарим пончики на среднем огне до золотистого цвета.
- из 12
После чего с помощью шумовки переложим их в остывший сироп. Аккуратно перемешаем и выложим на презентационную тарелку.
- из 12
Турецкие пончики готовы к подаче. Единственным их дополнением могут стать измельчённые орехи, которыми заполняются углубления, и чашечка ароматного чая.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Слойки с грибами и яйцом
Хрустящие сытные слойки для завтрака (с сыром, яйцом и шампиньонами).
Перепечи с капустой
В Удмуртии готовят открытые пирожки из ржаной муки с разными начинками, называют их перепечи. Испечем сегодня перепечи с молодой капустой.
Быстрые пирожки на кефире с луком и яйцом
Вкусные и быстрые пирожки - лучшее угощение к семейному обеду. Сытные и такие аппетитные!
Слойки с маскарпоне и ягодами
От этого десерта будут в восторге все, кто его попробует. Сочетание невесомой хрустящей основы, нежного крема и спелых ягод никого не оставит равнодушным. А также вас порадует простота его приготовления.
Слойки с черникой
Готовим отличные слойки с черникой в домашних условиях!
Ленивые пирожки без замеса (из готового слоеного теста)
Пирожки можно приготовить без особого умения и больших затрат времени.