Жареные пирожки с мясом и грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Жареные пирожки давно стали частым гостем на наших столах, ведь нет ничего проще, доступнее и вкуснее. Они хороши с любой начинкой: мясом, картофелем, печенью, яйцами, рисом, яблоками, вишней, абрикосами. Рецепт теста предложенный мной, самый обычный, но испробованный годами. Всё отлично получится при условии, что дрожжи должны быть хорошего качества. Я приготовила пирожки с отварной курицей и "Лисичками".»
Приготовление
- из 17
Итак, берём такие продукты: молоко, воду газированную, сахар, соль, дрожжи сухие, муку, подсолнечное масло, отварное мясо(любое), любые грибы, лук репчатый.
- из 17
В мисочку наливаем молоко и газированную воду - газ ускоряет процесс брожения дрожжей. Можно взять и обычную воду. Подогреваем слегка воду с молоком, но ни в коем случае не доводим до горячего состояния. Насыпаем сухие дрожжи, кладём сахар.
- из 17
Даём постоять минут 10-15 пока дрожжи не вспенятся.
- из 17
Муку просеиваем для удаления лишних примесей и обогащения кислородом.
- Реклама
- из 17
Затем выливаем в муку молоко с водой, дрожжами и сахаром. Кладём соль и 40 миллилитров подсолнечного масла
- из 17
Из всех ингредиентов замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам, но это лучше, чем будет крутым. "Забивать" мукой тесто не стоит.
- из 17
Накрываем тесто сухим полотенцем и ставим в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объёме.
- из 17
А пока тесто подходит, приготовим начинку для пирожков. Грибы(у меня "Лисички") хорошо моем и мелко режем. Репчатый лук чистим, моем и также нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем грибы с луком до готовности.
- Реклама
- из 17
Отварное мясо(у меня куриное) мелко нарезаем и соединяем с луком и грибами.
- из 17
Солим по вкусу и если нужно перчим. Перемешиваем. Начинка готова.
- из 17
Когда тесто увеличится в объёме, разделываем его на шарики весом приблизительно 70-80 грамм.
- из 17
Каждый шарик нужно раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.
- Реклама
- из 17
Так поступить со всем тестом и начинкой и сформировать пирожки.
- из 17
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём пирожки.
- из 17
Обжариваем их с обеих сторон.
- из 17
Пушистые, тающие во рту пирожки с мясом и грибами готовы.
- Реклама
- из 17
Вкусно с первыми блюдами вместо хлеба, а также с чаем и кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожки →
Пирожки с морковью
Мне кажется на нашем сайте мало пирожков, настоящих русских маленьких пирожков с начинкой. Я нашла только у Esenija с творогом, с повидлом, у Ланы с капустой, с творогом, у Анжелики с мясом, у Елены Н. С клубникой, у Зои с курицей и яйцом, у Татьяны Алексеевны с рисом и яйцом, у с Galushaa грибами и сыром, у IamCook с картошкой и грибами, с курицей и грибами, с капустой. В каждой семье есть свои несколько рецептов пирожков, в моей всегда готовились с яйцом и зеленым луком, с картошкой (+ лук или грибы), с творогом, с ревенем, с повидлом, с морковью, со свеклой. Давайте пополним наш сайт и другими начинками, ведь не может же их быть так мало. Я вас угощаю моими пирожками со сладкой морковью.
Чебуреки с картошкой
Простой рецепт вегетарианских чебуреков с картофелем, сытных и вкусных. Отличная закуска на обед или ужин.
Янтык
Янтык - это татарский чебурек, который жарится на сухой сковороде. Готовят из обычного пресного теста или пресного заварного с мясными, овощными и сырными начинками. Для семейного меню я все-таки чаще отдаю предпочтение этому варианту, чем жареным во фритюре. Получается очень вкусно, при этом более диетично и не надо уворачиваться от брызг фритюра ;)
Пирожки «Пян се»
В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо ... Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит!
Пирожки «Быстрые» с курицей и яйцом
Очень вкусные пирожки с яйцом и курицей на скорую руку из теста на молоке.