Морковные капкейки с соленой карамелью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Капкейки очень удобны для угощения на детских праздниках. Такой мини-тортик придется многим по вкусу. За короткое время можно приготовить большое их количество.»
Приготовление
- из 18
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морковных капкейков с соленой карамелью внутри (и сливочной шапочкой сверху). Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Морковь очистите и натрите на терке. Орехи порубите ножом.
- из 18
Первым делом приготовим соленую карамель. Насыпьте сахар в ковш или кастрюлю с толстым дном и поставьте на самый минимальный огонь.
- из 18
Сахар постепенно нагреется и начнет плавиться. В процессе плавления немного шевелите его ложкой или лопаткой, чтобы он не подгорал.
- из 18
В расплавленный сахар влейте горячие сливки. Масса начнет пениться и шипеть. Осторожно! Горячо!
- Реклама
- из 18
Мешайте, чтобы карамель растаяла в сливках. На это уйдет несколько минут.
- из 18
Когда на остатки карамельных кусочков не хватит терпения - процедите карамель через ситечко.
- из 18
В горячую карамель добавьте щепотку морской соли и сливочное масло. Сразу все перемешивайте, чтобы масло растаяло. Полностью вмешайте его в карамель. Если хотите, чтобы готовая карамель сильно не застывала - добавьте меньше масла.
- из 18
Готовую карамель можно перелить в банку и оставить остывать.
- Реклама
- из 18
Теперь будем готовить сами капкейки. Для этого соедините яйца с сахаром и взбейте их на максимальной мощности миксера до пышной массы.
- из 18
Вмешайте к взбитым яйцам муку с содой и корицей. Подливайте растительное масло. Размешайте до однородной массы.
- из 18
Затем добавьте в чашу измельченные орехи и тертую морковь. Вмешайте их в тесто.
- из 18
Готовое тесто получается однородным и густым.
- Реклама
- из 18
Готовое тесто разлейте в специальные формочки для капкейков. Наполняйте тестом, не доходя до самого верха. В процессе выпекания тесто немного поднимется. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. При выпекании ориентируйтесь по своей духовке.
- из 18
Готовые кексики станут золотистого цвета и будут пружинить при нажатии. Остудите кексы, положив на бок.
- из 18
Из остывших кексов удалите сердцевину и наполните их соленой карамелью. Если карамель сильно застыла, то её можно погреть в микроволновой печи.
- из 18
Для приготовления крема соедините жирные сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный, стабильный крем. Затем добавьте творожный сыр комнатной температуры и вмешайте его в крем.
- Реклама
- из 18
Из готового крема сделайте шапочку на каждом кексике и украсьте пирожное по своему вкусу.
Морковные капкейки с соленой карамелью готовы! Дайте им постоять в холодильнике, чтобы они настоялись и крем застыл.
Приятного угощения!
- из 18
Похожие рецепты
Все рецепты: Пирожные →
Трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками
Знаменитые трубочки из слоеного теста со взбитыми сливками, который мы помним с детства. Когда-то это был настоящий сладкий праздник для мальчишек и девчонок... Впрочем, как и сейчас. В целом рецепт несложный, ингредиентов немного и все доступные. И если приложить немного усилий, ваш сладкий стол или просто чаепитие с друзьями превзойдёт все ожидания.
Пирожное «Шу» с кракелюром
Воздушное и нежное пирожное "Шу" никого не оставит равнодушным. Для наполнения отлично подходит сливочный крем, но при желании можно поэкспериментировать и с другими начинками. Вся изюминка заключается в хрустящей корочке из кракелюра.
Эклеры с заварным лимонным кремом
Эклеры у нас готовятся, в основном, на праздник. Это вкусное пирожное можно наполнить любым кремом, но наиболее вкусно получается с заварным. В заварной крем можно добавить немного лимона. Это придаст пирожным легкий оттенок лимонной свежести.
Пирожное «Эскимо» из бисквита (+кейк-попсы)
Я предлагаю приготовить вкусные и красивые пирожные в виде эскимо и кейк-попсов. Для пирожных можно использовать любой бисквит, можно даже взять покупной. Можно использовать кексики или капкейки, слегка засохшие... В роли крема можно использовать масляный крем, сгущенку или крем чиз. Для формирования пирожных нужна специальная форма, она силиконовая и с палочками для удобного извлечения и подачи пирожных. Пирожные кейк-попсы сформировать очень легко: из бисквитной массы сформировать шарики и вставить пластиковые палочки. Чтобы пирожные хорошо держали форму, лучше их подморозить в морозилке. Такие пирожные украсят любое чаепитие или праздничный стол.
Пирожные «Картошка» из пряников
Пирожное "Картошка" - одно из самых любимых десертов, к которым мы привыкли с детства. Во времена моей юности в кулинарии эти пирожные разбирали "как горячие пирожки", стоили они всего 22 копейки. Ну насколько они были вкусными - это словами не описать! Время не стоит на месте, и сейчас вариантов этого вида пирожных огромное количество. Готовят их из бисквита, сухарей, печенья и даже пряников. Собственно, из последнего варианта я и хочу предложить вам сегодня рецепт этого чудесного пирожного. Сразу скажу, получилось вкусно, сладко, шоколадно и ароматно! Нам понравилось, но не ждите от рецепта того самого пирожного за 22 копейки.. Наверное, повторить его просто невозможно. Тем не менее я очень рекомендую вам попробовать и этот вариант - это вкусно! Пряники для рецепта возьмите без начинки, кстати, подойдут даже те, которые уже зачерствели, - с добавлением жидких ингредиентов они станут мягкими. В тесто для пряников можете добавить орехи, измельченные в крошку, а обсыпать их можно в какао-порошке. Ну и форму сделать, по желанию, небольшими колбасками.
Мини-чизкейки с ягодами
Эти мини-чизкейки имеют нежный сливочный вкус, потрясающе аппетитно выглядят и идеально подходят для романтического вечера. Готовятся достаточно просто и быстро, но необходимо дождаться их полного охлаждения, а затем обязательно выдержать пару часов в холодильнике.