Пирожное Пари-Брест с кофейным кремом

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   При всем обилии всевозможных десертов одним из моих любимых является выпечка из заварного теста (шу, эклеры, профитроли) с заварным кремом. На мой взгляд, летом такой крем очень освежает. Ну а само заварное тесто не так уж и тяжело для желудка в жаркие месяцы.

   Рецепт, которым я хочу поделиться, не нов. Их много гуляет на просторах интернета в разных вариациях и исполнениях. Я же хочу поделиться с вами таким.

   Любители кофе оценят десерт по достоинству.

   Для приготовления пирожного Пари-Брест с кофейным кремом подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 15 Готово

   Готовим заварной крем.

   Молоко доводим до кипения, добавим в него растворимый кофе. Перемешиваем.

   Отставим в сторону.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Венчиком смешиваем желтки и сахар.

   Добавим муку. Перемешиваем.

   
4. 4

   из 15 Готово

   В желтковую массу добавим немного кофейного молока, интенсивно помешивая массу.

   В оставшееся молоко добавим темный шоколад и размешиваем до растворения шоколада.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Затем желтково-кофейную массу переливаем в кофейно-шоколадное молоко.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Ставим смесь на средний огонь и варим, помешивая, до загустения.

   Заварной крем готов.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Накрываем его пленкой в контакт и в таком виде остудим полностью.

   
9. 8

   из 15 Готово

   А пока займемся приготовлением заварного теста.

   Смешиваем молоко и воду, добавим сливочное масло, соль и сахар. Ставим на газ и ждем, когда масло полностью растопится.

   Не снимая с плиты, добавим муку и интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Помешиваем до тех пор, пока на дне не появится вот такая корочка. Тесто соберется в уверенный комок.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Снимаем с огня. Тесто чуть остудим, затем по одному вводим яйца и перемешиваем.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Получится вот такое тесто.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Перекладываем его в корнетик и отсаживаем на противень, как показано на фото.

    Присыпем миндальными лепестками.

    Выпекаем в разогретой до 190 градусов 15-20 минут.

    Ориентируйтесь по своей духовке!

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Заготовки для пирожного готовы.

    Снимаем их с противня и полностью остужаем на решетке.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Собираем пирожное.

    Разрезаем его ножом (удобно использовать нож для хлеба).

    Выкладываем остывший крем...

    
18. 15

    из 15 Готово

    ... и накрываем второй половинкой.

    Пирожное Пари-Брест с кофейным кремом готово.

    Приятных гастрономических впечатлений!