Ленивый плов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Домашний рецепт приготовления вкусного ленивого плова из свинины на сковороде. Используются барбарис и зира.»
Приготовление
- из 12
Особенность приготовления настоящего узбекского плова - сам процесс варки в казане на костре и правильно подобранные ингредиенты. В Узбекистане готовку столь знаменитого сложного кушанья берут на себя квалифицированные плововары, но воспользоваться их услугами могут не все. В России обычно плов готовит шеф-повар.
Современные хозяйки научились варить плов в домашних условиях, и я в их числе. Конечно, тягаться с истинными мастерами мы не намерены, но что-то очень вкусное и безумно похожее на плов можно попробовать приготовить. Давайте назовем его - ленивый плов. Для плова я буду использовать свинину. Сей продукт довольно быстро готовится. Рис возьмем из пакетов. Варка - не более 20 минут. Сам процесс у меня пойдет на сковороде и достаточно быстро. Как раз рецепт для лентяек. Подготовка и готовка правильного плова занимает не менее 2,5 часов. Мне понадобился всего 1 час.
Для приготовления ленивого плова используем ингредиенты из списка.
- из 12
Разогреваем в сковороде растительное масло. Поджариваем на масле свинину, рубленную средними кубиками.
- из 12
Для выпаривания влаги и золотистости свинины мне потребовалось 10 минут жарки на сильном огне при перемешивании.
- из 12
Добавляем к мясу соломку или короткие бруски моркови и кубики репчатого лука. Я использую фиолетовый лук из-за его особенного вкуса в жареном мясе. Жарим свинину с овощами еще 10 минут. Не забываем перемешивать.
- Реклама
- из 12
Добавляем побольше соли, специи для плова, молотый перец, сушеный барбарис и зиру. Зиру я растираю между ладоней. Так открывается полный аромат чудо-специи.
- из 12
Добавляем кипяток. Всё перемешиваем. Получившаяся основа для плова называется зирваком. Варим зирвак 10 минут.
- из 12
Выкладываем в зирвак промытый рис. Предварительно вскрываем пакет, а рис промываем холодной водой 3 раза. Можно использовать обычный круглозерный рис быстрой варки. Вода должна покрыть рис с овощами на 2 см.
- из 12
Всё перемешиваем. Закрываем крышкой. Готовим плов 15 минут. Традиционный плов никогда не перемешивают в момент варки риса, но у нас плов для ленивых хозяек - быстрый и неправильный, правда, очень вкусный.
- Реклама
- из 12
Через 15 минут сковороду с пловом укутываем в одеяло еще на 15 минут. Даем настояться и набухнуть рису.
- из 12
Перед подачей перемешиваем.
- из 12
Ленивый плов со свининой готов. Барбарис придает плову пикантную кислинку, а зира - характерный неповторимый аромат.
Снимали пробу с горячего блюда вместе с дочками.
- из 12
Дети сказали, что мясо в плове получилось волшебно-мягким, а сам плов - бесподобным. Теперь мама может посоревноваться с ленивыми плововарами, если такие существуют, конечно. Так-то любой труд на кухне - это в первую очередь любовь к близким и, конечно, к кулинарии, а здесь лентяев нет.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов по-купечески
Ещё это блюдо называют гречневой кашей по-купечески или пловом с гречкой. Или как в моем варианте – плов по-купечески! Название громкое, не правда ли? За ним стоит восхитительное блюдо, в котором сочетаются сочные овощи, ароматное мясо и рассыпчатые крупы – рис и гречка, образуя превосходный тандем. Такой плов получается действительно интересным. Несмотря на добавление гречневой крупы к рису, вкус плова не теряется, а наоборот, греча как бы дополняет его, делая вкуснее и необычнее.
Плов в воке
Попробуйте приготовить плов в сковороде вок - это быстро, просто и вкусно!
Плов из риса с помидорами по-турецки (Domatesli pilav)
Отличный универсальный гарнир из риса с помидорами - вкусное, сбалансированное блюдо!
Бахш (зеленый плов)
В весенний сезон, когда на рынке полным-полно сочной зелени, создайте ароматный и полезный зеленый плов говядиной.
Плов с яйцом
Плов с яйцом получается вкусным и сытным, подойдет для всей семьи.
Плов с картошкой
Плов с картошкой понравится всем, он оригинальный и сытный.