Плов как в детском саду
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт вкусного плова из говядины по технологической карте. Блюдо подходит для питания дошкольников.»
Приготовление
- из 11
Плов – традиционное блюдо восточной кухни. Пользуется особой популярностью во всем мире, а особенно в России. Плов еще со времен СССР был включен в меню «общепита» и до сегодняшнего времени в нем остается. В отличие от современных хозяек, которые берут рецепты из интернета, а продукты покупают на рынках, повара столовых для приготовления блюд используют продукты с сертификатом соответствия и качества, а руководствуются технологическими картами, разработанными строго по ГОСТу.
Сегодня я приготовлю плов как в детском саду - по технологической карте. Постараюсь строго соблюсти рецептуру основного блюда и сам процесс варки плова.
Потребуются ингредиенты по рецептуре.
- из 11
Чистую говядину без костей и жил нарезаем небольшими кусочками - весом 20-30 г. Приправляем поваренной солью и по желанию молотым перцем. Для детей от 1-3 лет перец исключается. Мясо обжариваем до полуготовности на растительном масле. В столовой детского сада используются специальные гастроемкости - лотки из нержавеющей стали. Для дома подойдет хорошая сковорода.
- из 11
Репчатый лук нарезаем кубиками. Морковь нарезаем соломкой. Тушим с добавлением томат-пюре. Соединяем с говядиной.
- из 11
Перемешиваем.
- Реклама
- из 11
Заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения.
- из 11
Рис перебираем и несколько раз промываем в холодной проточной воде. Добавляем в плов.
- из 11
Доливаем необходимое количество жидкости. Вода должна покрыть рис на 3 см вверх.
- из 11
Готовим до впитывания воды на плите.
- Реклама
- из 11
После этого емкость с пловом закрываем крышкой и переносим в духовку на 25-40 минут. При этом сковорода устанавливается на противень с водой.
- из 11
По завершению варки плов перемешиваем.
- из 11
Подаем в горячем виде. Плов как в детском саду (по технологической карте) готов.
Похожие рецепты
Все рецепты: Плов →
Плов с томатной пастой
Вкусное и сытное блюдо, которое готовится достаточно просто и подойдет на обед или ужин.
Плов без моркови
Идеально подойдет для тех, кто не любит морковь в каком-либо виде в гарнире или супе.
Плов с картошкой
Плов с картошкой понравится всем, он оригинальный и сытный.
Плов с яйцом
Плов с яйцом получается вкусным и сытным, подойдет для всей семьи.
Плов с кальмарами
А вы когда-нибудь готовили плов с кальмарами? Нет? А зря, это очень вкусное блюдо!
Плов в воке
Попробуйте приготовить плов в сковороде вок - это быстро, просто и вкусно!