Клубничное желе ПП
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано: Обновлено:
О рецепте
«Яркое, нежное и полностью натуральное клубничное желе на пектине без грамма сахара. Рецепт максимально практичен - для него подойдёт как свежая, так и замороженная ягода. Сам десерт готовится за считанные минуты, но учтите, что пектину понадобится время для полного застывания в холодильнике. Зато в результате вы получите идеальное полезное лакомство без вреда для фигуры!»
Приготовление
- из 7
Соберём ингредиенты для приготовления клубничного желе ПП. Если вы используете замороженную клубнику, её надо заранее разморозить и использовать вместе с ягодным соком, который выделится при оттаивании.
В качестве подсластителя я использовала жидкую стевию, но вы можете выбрать любой другой сахарозаменитель на свой вкус и добавлять его понемногу, ориентируясь на сладость ягод.
Также в рецепте я использовала термообратимый пектин NH Plus. Его главное отличие от обычного (яблочного или цитрусового) в том, что при нагревании он тает, а при охлаждении снова застывает. Это позволяет легко исправить текстуру желе, если вы ошиблись с пропорциями, просто повторно прогрев массу. При использовании обычного яблочного или цитрусового пектина его понадобится чуть больше, около 10–12 г.
- из 7
Клубнику моем. Для этого её лучше положить в миску с тёплой водой, оставить минут на 5, затем воду слить, а клубнику просушить на бумажном полотенце. Удаляем у клубники хвостики, крупные ягоды разрезаем на 2-4 части, маленькие можно оставить целыми. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 100 мл воды и на среднем огне доводим до кипения. После закипания варим 2-3 минуты, снимаем с огня и даём немного остыть.
- из 7
Проваренную клубнику измельчаем погружным блендером до состояния однородного пюре. Затем добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем. Добавлять сахарозаменитель лучше небольшими порциями, каждый раз пробуя массу на вкус, чтобы отрегулировать сладость под себя. Мне для идеального баланса хватило половины чайной ложки жидкой стевии.
- из 7
Теперь подготовим загуститель. В небольшую ёмкость насыпаем пектин NH Plus и аккуратно вливаем оставшиеся 50 мл тёплой воды, интенсивно помешивая. Если вы хотите получить более плотную консистенцию, возьмите 8 граммов пектина, для более нежного и мягкого желе достаточно будет 6 граммов. Тщательно размешиваем массу до однородности, чтобы полностью избавиться от комочков.
- Реклама
- из 7
Тонкой струйкой вливаем разведённый пектин в ягодную массу, одновременно интенсивно помешивая её венчиком или ложкой. Ставим на огонь чуть выше среднего и варим 1 минуту.
- из 7
Разливаем горячую клубничную смесь по креманкам. По желанию её можно предварительно протереть через сито, чтобы избавиться от мелких зернышек клубники и возможных микрокомочков пектина. Оставляем десерт остывать до комнатной температуры, после чего убираем клубничное желе ПП в холодильник минимум на 3 часа для полного застывания.
- из 7
По желанию перед подачей к столу застывший десерт можно украсить свежими ягодами и листочками мяты. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Правильное питание (ПП) →
Салат с куриной грудкой и творогом (кето)
Кето диета - одна из самых популярных диет за последнее время. Эта диета строится на рационе с высоким содержанием жиров, полезных жиров. Жиры здесь превалируют и составляют 70% от всего рациона. А вот углеводы сведены к минимуму. Безусловно, существует список разрешенный и запрещенных продуктов. У этой диеты есть свои правила. Вы не можете начать есть «тазиками зелень» и поливать его подсолнечным маслом. Кстати, на кето диете мы его не едим. Вы не можете есть без ограничения мясо и рыбу, нужно соблюдать БЖУ, где белок составляет всего 20-25% от всего рациона. На углеводы отводится меньшая часть, а именно 5-10%. Углеводы на кето диете - это не те углеводы в виде риса, картофеля и сахара и пасты. Это правильные углеводы, которые содержатся в тех же овощах. К примеру, в 100 г огурцах без кожуры, содержится 2,16 г углеводов. Разобраться, как подсчитывать калории и как грамотно составлять свой рацион сможет каждый, нужно просто захотеть. Ну а если вы уже знакомы с этой диетой и в поисках интересных новых рецептов, то этот рецепт для вас. Сегодня готовлю кето салат с куриной грудкой и творогом.
ПП сырники с зеленью
Сырники с зеленью - это полезно и вкусно. Сырники несладкие, без манки, без пшеничной муки. Очень нежные внутри и с аппетитной хрустящей корочкой. Свежую зелень для сырников возьмите по вкусу. Я использую укроп и кинзу. Можно взять петрушку, добавить немного зеленого лука, черемшу. К таким сырникам вкусно подать сметану.
Мини-пиццы ПП
Мини-пиццы на творожном тесте предлагаю приготовить семейству на завтрак. Они сочные, мягкие и питательные.
Тонкие ПП-вафли
Тонкие вафли для тех, кто любит ПП-выпечку и похрустеть. Ароматные, полезные вафли из мелкой кукурузной крупы и ржаной муки можно подать как самостоятельное блюдо, а также вместо хлеба, для приготовления бутербродов, как сладких, так и соленых. Для аромата можно добавить сушеные ароматные травы и специи. Для приготовления понадобится вафельница для тонких вафель.
ПП сырники с какао (без муки)
Предлагаю приготовить ПП сырники с какао, но без муки. В качестве подсластителя я использую капли горького шоколада. При желании можете шоколад заменить привычным сахарозаменителем. Творог выбирайте максимально сухой - это очень важно, так как от этого зависит, сколько крахмала вам понадобится для творожной массы на сырники. У меня ушло 3 ч.л. крахмала для покупного творога жирностью 5%, но у вас может уйти больше или меньше.
Сырники с курагой без сахара (ПП)
Нежные и вкусные сырники с яркой курагой. Выбирайте не очень влажный творог, иначе придется добавлять больше муки. Вместе с курагой можно добавить изюм или вяленую вишню.