Ризотто с лисичками

Приготовление

1. 1

   из 19 Готово

   Ризотто – распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Для приготовления этого блюда используется круглый рис сортов арборио, бальдо, падано и некоторые другие. Предварительно рис обжаривают на сливочном или оливковом масле, затем постепенно добавляется кипящий бульон. Бульон для приготовления ризотто может быть овощным, куриным, рыбным или мясным. Затем добавляется наполнитель – мясо, грибы, рыба, морепродукты или другое. В конце приготовления ризотто добавляется сыр. Получается кремообразное блюдо.

   Предлагаю приготовить ризотто с лисичками. Грибное ризотто получается ароматным, сытным, с приятной текстурой. Для этого блюда используют различные грибы, чаще - белые, шампиньоны, лисички, смесь лесных грибов. Обязательно приготовьте это простое, но изысканное блюдо!

   
2. 2

   из 19 Готово

   Готовлю продукты по указанному списку. Важно заранее приготовить овощной бульон.

   
3. 3

   из 19 Готово

   Ризотто можно приготовить из свежих, замороженных или сухих лисичек. Замороженные грибы предварительно размораживаю, сухие - заливаю на ночь холодной водой.

   
4. 4

   из 19 Готово

   Замоченные грибы промываю и отвариваю до готовности.

   
5. Реклама
6. 5

   из 19 Готово

   Репчатый лук и чеснок очищаю.

   
7. 6

   из 19 Готово

   Чеснок раздавливаю лезвием ножа и измельчаю. Репчатый лук нарезаю кубиками.

   
8. 7

   из 19 Готово

   На сковороде нагреваю сливочное и оливковое масла.

   
9. 8

   из 19 Готово

   Добавляю в сковороду лук и чеснок.

   
10. Реклама
11. 9

    из 19 Готово

    На среднем огне обжариваю их около 5 минут.

    
12. 10

    из 19 Готово

    Добавляю в сковороду грибы.

    
13. 11

    из 19 Готово

    Перемешиваю ингредиенты и готовлю около 5-7 минут.

    
14. 12

    из 19 Готово

    Затем добавляю рис. Промывать рис не нужно, так как вымоется крахмал, необходимый для приготовления ризотто нужной консистенции.

    
15. Реклама
16. 13

    из 19 Готово

    Помешиваю ингредиенты, пока рис не впитает все масло, добавляю шафран и вливаю вино.

    
17. 14

    из 19 Готово

    Готовлю блюдо дальше, постоянно помешивая, пока не испарится вино. Затем небольшими порциями добавляю горячий бульон. Важно, чтобы рис не переварился. В зависимости от сорта риса, бульона может уйти чуть больше или меньше указанного количества. Блюдо постоянно помешиваю.

    
18. 15

    из 19 Готово

    Добавляю тертый пармезан, сливки, соль и нарезанную зелень.

    
19. 16

    из 19 Готово

    Хорошо перемешиваю ингредиенты, снимаю сковороду с плиты, накрываю крышкой и оставляю на пару минут.

    
20. Реклама
21. 17

    из 19 Готово

    Подаю ризотто горячим.

    
22. 18

    из 19 Готово

    Ризотто с лисичками удалось!

    
23. 19

    из 19 Готово

    Приятного Вам аппетита!