Ризотто с овощами (классический рецепт)

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Я очень люблю вязкую структуру риса в ризотто, которой это блюдо отличается от любых других блюд из риса. Безусловно, для ризотто следует выбирать специальный сорт риса, тогда вам гарантирован результат - отличное ризотто! Лучше всего для этого взять круглозерный рис сортов арборио, карнароли и виалоне нано.

   Ризотто готовят с различными дополнительными ингредиентами. Мои любимые варианты блюда - с грибами и овощами. Предлагаю вам сегодня приготовить вместе со мной ризотто с овощами по классическому рецепту. Блюдо получается нежной структуры, ароматным, сытным и некалорийным!

   Подготовим все продукты для приготовления классического ризотто с овощами.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Для начала подготовим все овощи. Измельчим морковь, сельдерей, лук порей, кабачок и болгарский перец.

   
3. 3

   из 8 Готово

   В сковороде разогреем 1 ст.л. оливкового масла, обжарим овощи на сильном огне минут 7-10, помешивая.

   
4. 4

   из 8 Готово

   В другой сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Прогреем рис на масле, помешивая, минуты 3-4, пока рис не станет прозрачным. Добавим 200 мл овощного бульона или выложим овощной бульонный кубик и добавим 200 мл кипятка.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Готовим рис, пока жидкость не выпарится.

   
7. 6

   из 8 Готово

   После этого перекладываем рис в сковороду к овощам.

   
8. 7

   из 8 Готово

   Добавляем зеленый замороженный горошек (не нужно его предварительно размораживать). Вливаем оставшиеся 300 мл бульона и готовим классический ризотто с овощами, помешивая, до состояния Аль Денте, когда рис снаружи уже мягкий, но внутри сохраняет твердость. На это уйдет 10-15 минут. Снимаем сковороду с огня, дадим блюду постоять минут 5-7.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Готовое ризотто с овощами подаем горячим порционно. Приятного аппетита!