Ризотто с шампиньонами

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Ризотто с шампиньонами – это не овощной плов, не каша и не просто сваренный рис. Это невероятно вкусное, насыщенные, сытное и чарующее блюдо. Нельзя пройти мимо него и нельзя оторваться от тарелки.

   Ризотто - это итальянский способ приготовления риса. Рис, в который постепенно добавляется бульон, поглощает горячую жидкость и выпускает свой естественный крахмал, что делает консистенцию блюда сливочной и бархатистой.

   
2. 2

   из 15 Готово

   Подготовить необходимые для приготовления ризотто продукты.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Вымыть тщательно грибы и нарезать их или тонкими пластинами, или небольшими кусочками.

   
4. 4

   из 15 Готово

   В разогретую сковороду влить оливковое масло и через минуту выложить грибы. Помешивая, обжарить их до полного испарения жидкости.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Затем добавить полпорции сливочного масла и продолжить обжаривать грибы до красивого румяного цвета. Выложить грибы в мисочку и отставить в сторонку.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Лук очистить, вымыть и нарезать небольшим кубиком.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Сковороду вернуть на огонь и выложить в нее оставшееся сливочное масло. Выложить подготовленный лук.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Обжарить его до состояния мягкости и сразу же к нему всыпать рис. Помешивая, готовить 2-3 минуты.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    Затем влить белое сухое вино и, продолжая помешивать, выпарить алкоголь. На это тоже уйдет 2-3 минуты.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Уменьшить огонь и влить в сковороду 1 половник бульона.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Добавить измельченный зубчик чеснока. Продолжать готовить ризотто до полного приготовления риса. Он не должен развариться полностью, внутри должен остаться немножко твердым, al dente (на зубок). По мере испарения жидкости продолжать добавлять по 1 половнику бульона.

    
14. 12

    из 15 Готово

    В конце приготовления выложить ранее приготовленные грибы и перемешать всю массу.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Добавить измельченную зелень. И посыпать мелко натертым сыром.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Снова все перемешать и накрыть крышкой. Через 3-5 минут разложить вкуснейшее и невероятно ароматное ризотто с шампиньонами по тарелочкам и подать на стол.

    
18. 15

    из 15 Готово

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.