Назук (армянская выпечка)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Назук - это выпечка армянской кухни. Тесто делается со сметаной, сливочным маслом (или маргарином) и дрожжами. А начинка - масляная крошка из муки, масла с дробленым грецким орехом. Тесто раскатывается в тонкий пласт, посыпается масляной крошкой, сворачивается в рулет и нарезается на кусочки.»
Приготовление
- из 16
Продукты для армянской выпечки назук - перед вами. Масло должно быть из холодильника.
- из 16
В глубокую миску просейте муку (350 г), добавьте сухие дрожжи, сметану и натрите на крупной терке сливочное масло (100 г).
- из 16
Быстро замесите тесто. Оно получается очень мягким, слегка липнущим к рукам. Затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
- из 16
Для начинки насыпьте в миску муку (100 г), натрите на крупной терке масло (100 г), добавьте сахар и ванилин.
- Реклама
- из 16
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде и порубите ножом до крошки.
- из 16
Быстро руками перетрите муку, сахар и масло до крошки.
- из 16
Добавьте измельченные орехи и перемешайте. Начинка для назук готова.
- из 16
Для удобства разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть на подсыпанном мукой столе в тонкую, 5-6 мм, лепешку. Равномерно разложите половину начинки.
- Реклама
- из 16
Скатайте пласт в плотный рулет.
- из 16
Разрежьте рулет на кусочки 3-4 см шириной. Сделайте то же самое со вторым куском теста.
- из 16
Разложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
- из 16
Можете смазать поверхность заготовок взболтанным куриным желтком при помощи кисточки.
- Реклама
- из 16
Выпекайте в заранее разогретой до 190°С духовке в течение 25-30 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки.
- из 16
Готовый назук охладите и пора пробовать.
- из 16
Это очень вкусно! Приготовьте, порадуйте своих любимых такой ароматной, вкусной, хрустящей выпечкой!
- из 16
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром
Такие закусочные рулеты всегда интересно и выигрышно смотрятся на столе, будь то праздничное застолье или обычный семейный ужин. К тому же вкус их тоже не подкачал: нежный, сливочный и солоновато-сладкий. Сочетание свеклы и селедки нравится многим, с творожным сыром получается очень нежно. Попробуйте!
Барурик (армянская сладость)
После сладкой армянской выпечки Назук готовлю очередную национальную сладость - Барурик. Это печенье из тонкого песочного теста с начинкой из грецкого ореха с сахаром и корицей. Выпекается барурик в виде улитки. Очень вкусно. Делается несложно из самых доступных продуктов.
Рулет из лаваша с колбасой и огурцом
Закуска из лаваша в виде порционных рулетиков давно пользуется большой популярностью, ведь ее можно приготовить за считанные минуты и подать семье на завтрак или в качестве перекуса. Начинка в нашем варианте самая простая, поскольку кусок сыра и колбасы всегда найдется в холодильнике у каждой хозяйки, а огурец вы можете заменить на маринованный, из домашних консерваций.
Бисквитный рулет с медом
Настоятельно рекомендую приготовить этот рулет! Вкусный, сочный, не сухой, с ароматом меда, который вы выберете. Ещё раз: вкус рулета будет зависеть от меда: какой выберете мед, тот вкус и получите.
Рулет «Чёрный лес» с вишней
Наверное, нет такого человека, который бы не знал о существовании вкуснейшего торта "чёрный лес". Он состоит из шоколадного бисквита, вишни и взбитых сливок. Вот и я приготовила по его мотивам большой и вкусный рулет. Рулет очень сочный, сладкий и шоколадный, прекрасный десерт для любого повода. Его можно кушать сразу, но лучше ему постоять пару часов в холодильнике, чтобы было удобнее резать.
Бисквитный рулет на желтках
Бывает, так случается в кулинарной жизни, что после приготовления белковых блюд, таких как безе, меренговый рулет или ещё чего-нибудь, остаётся N-ное количество желтков. И куда же их применить? Не выбрасывать же... Можно приготовить кексы, к примеру, или заварной крем, а можно приготовить такой вкусный домашний бисквитный рулет. Я готовила не задумываясь, ведь этот десерт самый любимый в моей семье. Один из вкуснейших кремов - это взбитые сливки, или они же с творожным сыром. Но могу предположить, что для такого рулета подойдёт хоть масляный крем, шоколадный или творожный, да хоть варенье домашнее, всё будет в тему!!! Можно не украшать рулет шоколадом, но так наряднее и вкуснее)).