Рулет «Шарлотка» с яблоками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот рецепт попался мне в интернете. Привлекло меня в нём то, как готовятся яблоки: они не заливаются тестом сразу, а предварительно запекаются в духовке, что делает их мягкими и нежными.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления бисквитного рулета «Шарлотка» с яблоками подготовьте продукты по списку.
Яблоки рекомендую выбирать кисло-сладкие. Тесто тут не сладкое, но если взять сладкие яблоки - будет неинтересно, а вот с кисло-сладкими будет другая история.
Рулет получается вкусным и сочным, но если желание, вы можете дополнительно пропитать его либо сладкой водой (в воду добавьте сахар до желаемой сладости), либо сиропом от консервированных ананасов, например, или персиков, мандаринов. Я пропитала сиропом от персиков.
Несмотря на то, что в тесте есть и молоко, и подсолнечное масло, разрыхлитель добавлять не надо, пласт теста достаточно тонкий, оно хорошо поднимется и без разрыхлителя, главное - хорошо взбить яйца!
Количество яблок должно быть таким, чтобы когда вы их нарежете тонкими пластинами, они закрыли собой всю поверхность противня.
Если не любите корицу или оказалось, что её не нашлось дома, можно не добавлять. Но всё же с ней вкуснее. Если решите использовать корицу, достаточно будет одной столовой ложки.
- из 9
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами.
Выложите на противень, застеленный пергаментом. Разровняйте так, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность противня.
Присыпьте корицей.
Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- из 9
За 5-7 минут до окончания приготовления яблок приступите к приготовлению теста.
Яйца взбейте с сахаром, солью и ванилином до пышности и воздушности.
- из 9
Затем 2-3 ст.л. смеси выложите в мисочку и добавьте туда молоко и масло.
Перемешайте до однородности и верните эту смесь в большую миску. Всё аккуратно перемешайте.
- Реклама
- из 9
Введите муку.
Аккуратно, как можно меньше осаживая смесь, перемешайте.
- из 9
Спустя отведённое время выньте противень с запечёнными яблоками из духовки и сразу же выложите поверх яблок тесто.
Разровняйте.
Выпекайте развернутый рулет «Шарлотка» с яблоками в разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Поверхность готового бисквитного слоя будет слегка пружинить при нажатии на него пальцами.
- из 9
Собственно, рулет готов.
Если надумаете пропитать его - самое время.
Сразу же, как только вынули противень из духовки, пропитайте бисквит.
Если не будете пропитывать, просто сразу же, пока пласт горячий, снимите пласт с противня так, чтобы яблочный слой был сверху и сверните в рулет.
- из 9
Бисквитный рулет «Шарлотка» с яблоками готов.
Остудите его в свёрнутом виде, затем подавайте.
- Реклама
- из 9
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рулеты →
Штрудель с курицей и грибами
Штрудель с куриным филе и грибами - отличная выпечка, которая подойдет к столу в виде закуски, а также на перекус с чаем или вместо хлеба с любым бульоном, супом, борщом. Сегодня готовим штрудель из слоеного бездрожжевого теста. Сочная начинка внутри и хрустящее, нежное тесто снаружи.
Рулет из горбуши и скумбрии
Рулет из горбуши и скумбрии - отличная рыбная закуска для праздничного стола. Для его приготовления я взяла только соль, перец и укроп, но думаю, что можно добавить и тертый сыр, и зеленый лук, и даже слегка обжаренную морковку. Думаю, что с начинкой можно экспериментировать.
Штрудель с рыбой
Мягкий и ароматный штрудель из покупного слоёного теста с начинкой из красной рыбы с добавлением отваренного риса и лука. Также есть небольшой секретик: в начинку добавлено сливочное масло, это придаёт готовому рулету особую сочность и аромат. Готовить такой штрудель проще простого, а результат порадует ваших близких.
Рулетики «мини-пиццы» из лаваша на сковороде
Мини-пиццы из тонкого лаваша можно приготовить за считанные минуты. Для начинки таких пицц можно взять все, что у вас есть в холодильнике - колбасу, сыр, обжаренный фарш, вареное мясо, болгарский перец, свежие томаты, вареные яйца, оливки и т.д. Приготовление простое: на лаваш раскладываются мелко нарезанные или натертые на терке ингредиенты. Лаваш сворачивается плотным рулетом, нарезается на порции и обжаривается на сковороде.
Рулет из куриной печени с яйцом
Очень вкусный закусочный вариант рулета из куриной печени. Готовится он просто, но лучше всего заранее отварить печень в течение 20-25 минут и остудить ее 30 минут. Если есть возможность - отварите субпродукт с вечера или с утра. Мне удобнее это было сделать в мультиварке. Чтобы рулет держал свою форму и не распадался на части при нарезании, обязательно добавляйте в массу растопленное сливочное масло. По желанию вместо отварных куриных яиц можно использовать отварные перепелиные.
Штрудель с творогом и вишней
Мягкий, сочный и сладкий штрудель из слоёного теста с начинкой из творога и вишни. В начинку не используем крахмал, даём ягоде и сахару отдать всю сочность и пропитать тесто. Шикарный рулет к чаю или кофе!