Ряпушка в духовке

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Не селедка и не килька – красавица-ряпушка. Европейская ряпушка (килец) действительно очень симпатичная рыбешка. А какая она вкусная, знают те хозяйки, которые ее часто готовят. В любом виде она хороша: на пару, пряного посола, ряпушка жареная. Сегодня мы готовим ряпушку в духовке под овощной шубкой из моркови и лука.

   Для приготовления ряпушки в духовке продукты берутся строго по короткому списку. Ряпушка – маленькая рыбка с особенным вкусом, не терпит лишних добавок.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Приготовим ряпушку целиком. Она не такая маленькая, как мойва, но приготовленная с головой – вкуснее. Единственное, что нужно: рыбинок промыть, вспоров брюшко и удалив всё лишнее. Очистить от чешуек (благо чистится килец идеально быстро). Срезать верхний плавник и часть хвостика. Подготовка завершена.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Затем рыбешку солим и перчим по вкусу.

   
4. 4

   из 9 Готово

   «Купаем» в муке со всех сторон.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Отправляем в форму для запекания. Дно формы смазываем оливковым маслом для жарки. Жарится ряпушка в духовке при 240°C в течение 15 минут.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Пока готовится ряпушка, репчатый лук с морковкой пассеруются на масле в сковороде.

   Вот такой получившейся овощной «шубой» необходимо накрыть наполовину готовую рыбку и продолжить запекание еще 10 минут.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Ряпушка в духовке готова!

   
9. 8

   из 9 Готово

   Снимается ряпушка лопаткой. Переносится на блюдо и дополняется зеленью. Если вы решите подать ряпушку с картофельным или рисовым гарниром – приветствуется. Наша ряпушка в духовке вполне самостоятельна – едим и наслаждаемся только вкусом рыбы. Ох, хороша!

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Нежная маленькая рыбка имеет мелкие косточки. Чистите ее аккуратно, начиная с головки. Приятного рыбного ужина!