Уха из лосося со сливками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецепт знаменитой финской ухи со сливками. Подходит любая жирная красная рыба, но сегодня варим уху из лосося.»
Приготовление
- из 12
Уха из лосося со сливками распространена больше под названием "уха по-фински", т.к. именно финны готовят рыбный суп из красной рыбы на молоке или на сливках. По рассказам очевидцев, у каждой финской хозяйки свой рецепт подобного блюда, сегодня я познакомлю вас с одним из них.
Для приготовления ухи понадобится свежий лосось - любая красная рыба, у меня - филе нерки, от качества рыбы зависит вкус всего блюда, поэтому постарайтесь выбрать хорошего лосося.
Еще в этом рецепте используется лук-порей, его средняя часть, полузеленая. И много черного перца горошком. Лаврушку я бросила по нашей российской привычке, но в исходнике ее не было.
Берем продукты для приготовления сливочной ухи с лососем и приступаем.
- из 12
Сначала очистим картошку, т.к. она варится дольше всех ингредиентов. Нарежем ее крупным кубиком.
- из 12
Зальем водой и поставим вариться до полуготовности.
- из 12
Тем временем с филе лосося снимем кожу и нарежем рыбу крупным кубиком.
- Реклама
- из 12
Лук-порей порежем колечками, у меня лук замороженный, но для приготовления вкусного бульона подходит любой. Если нет порея, думаю, его вполне можно заменить белым или обычным репчатым луком.
- из 12
К полуготовому картофелю добавим лук-порей, доведем снова уху до кипения и поварим минуты 3.
- из 12
Введем кубики лосося, посолим. Снова доведем до кипения.
- из 12
Добавим много перца горошком - я положила чайную ложку.
- Реклама
- из 12
Введем сливки, прогреем суп.
- из 12
Добавим сливочное масло и доведем до кипения. Отключим плиту и дадим немного настояться нашей ухе под крышкой.
- из 12
При подаче в тарелки добавляем зелень и свежемолотый черный перчик.
- из 12
Нежная, сытная уха из лосося со сливками готова.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из брюшек лосося
Уха из брюшек лосося - вкусное наваристое блюдо для обеда, которое готовится очень просто.
Рыбный суп с плавленым сыром
Вкусный, сытный суп из морского окуня с плавленым сыром для всей семьи.
Уха из лосося
Насыщенный вкусом рыбный суп из всех частей лосося (головы, хвоста и мякоти). Данный рецепт ухи подойдёт для всех видов красной рыбы.
Уха из салаки
Что может быть лучше горячего рыбного супа на обед?! Подайте уху с острым перцем взрослым, и со сметаной - детям.
Уха из головы и хвоста горбуши
Рыбный суп из головы и хвоста горбуши получается наваристым, сытным и даже полезным. Главное, на зелень не скупиться ))
Калья (рыбный суп)
Сегодня сварим очень вкусный старый русский рыбный суп Калья на огуречном рассоле, и с солеными огурцами. Самый настоящий рыбный рассольник!