«Оливье» без яиц
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«"Оливье" без яиц - всем знакомый салат, только хранится подольше, чем с яйцами.»
Приготовление
- из 10
Всем известный "Оливье" как мы только не видоизменяем! Я его обычно готовлю без яиц, нынче И.Лазерсон (кухня-ТВ) предлагал перед Новым годом тоже вариант без яиц, подчеркнув, что так салатная нарезка может храниться гораздо дольше. При желании вареные яйца можно добавить при подаче, украсив их дольками салат сверху, или обойтись вообще без них. Последний вариант я и предлагаю.
Для сладкой нотки я добавила красное яблоко и салатный лук. В остальном салат все тот же.
Ингредиенты для приготовления салата «Оливье» без яиц подготовьте по списку.
- из 10
Сварите, охладите и очистите картофель и морковь.
- из 10
Нарежьте их мелким кубиком. Чем мельче будет нарезка, тем тоньше получится вкус салата. Но не превратите все в кашу! Все хорошо в меру.
- из 10
Аналогичными кубиками порежьте очищенное яблоко и соленые огурцы.
- Реклама
- из 10
Отварите куриное филе - я опускаю его в кипящую воду, в которой есть лавровый лист, стебли зелени, сельдерея и кусок луковицы. Довожу до кипения, убавляю огонь, варю минут 5, подсаливаю и выключаю электрическую плиту, оставляя куриное филе остывать в бульоне. Так оно получается очень сочным.
- из 10
Овощную нарезку сложите в кастрюлю, добавьте зеленый горошек.
- из 10
Подготовленное яблоко.
- из 10
Следом положите нарезанное куриное филе.
- Реклама
- из 10
И заправьте красным салатным луком. Перемешайте салат, перед подачей заправьте майонезом.
- из 10
На стол салат "Оливье" без яиц подавайте, разложив порционно или в большом салатнике, украсив зеленью, дольками огурца, яблока.
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Оливье с жареной куриной грудкой
Еще один вариант всем известного салата "Оливье".
Салат с омлетом, кукурузой, крабовыми палочками и ананасом
Сытный и вкусный салат для праздников и на каждый день.
Салат «Обжорка» с копченой курицей и сухариками
Салат «Обжорка» насытит ваш организм и принесет вкусовое удовольствие от трапезы.
Салат с крабовыми палочками, яйцами и кукурузой
Салат на скорую руку из доступных продуктов.
Салат «Тиффани» с говядиной
Каждая хозяйка готовит тот или иной салат по-своему, на вкус и цвет своей семьи или гостей. Поэтому нет ни одного одинакового в мире «Оливье» и «Селедки под шубой». С салатом «Тиффани» так же. Базовые ингредиенты чаще всего берутся одни и те же, но каждый вносит свою изюминку в блюдо: кто-то добавляет яблоки, кто-то использует миндаль. Моей фишкой сегодня станет говядина. Я буду использовать говяжье мясо вместо курицы, которую берут в классическом рецепте. Его необходимо заранее отварить и остудить, сделать это можно даже за пару дней. Подойдет мясо, оставшееся от варки бульона для супа или других блюд.
Картофельный салат с солеными огурцами, кукурузой и орехами
Пестрый, в меру сытный салат может стать блюдом праздничного стола, а может внести разнообразие в будничный рацион!