«Оливье» с курицей и креветками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сколько бы рецептов салатов ни существовало, есть такие, которые считаются самыми любимыми, например Оливье. Его и приготовим!»
Приготовление
- из 8
Если я скажу, что самый любимый салат в нашей огромной стране - Оливье, то вряд ли ошибусь! Сколько поколений благодарны французу Люсьену Оливье за этот вкусный салат, ведь это именно он его придумал еще аж в 60-х годах XIX века и готовил его для гостей своего московского ресторана "Эрмитаж". А ресторан у него был не абы какой, а самой что ни на есть французской кухни!
Конечно, изначальный состав салата был намного богаче того, который мы привыкли видеть на своих столах в новогодние праздники. Кроме привычных нам огурцов, яиц и картошки, в нем было мясо жареных рябчиков и даже, говорят, раковые шейки. Но рябчика вряд ли можно легко достать, а вот курицу положить вместо него - вполне, да и раковые шейки можно заменить креветками. И никакой колбасы в составе, никакой! А так как салат мы этот готовим далеко не каждый день, то можем себе позволить немного погурманить. Итак, начнем!
Сегодня будем готовить салат «Оливье» с курицей и креветками...
Накануне можно отварить для салата Оливье картофель в мундирах и куриные яйца. Креветок купим варено-мороженых и для салата просто разморозим их или обдадим кипятком. Куриное мясо лучше взять с бедер, мясо у них более сочное, чем куриная грудка. Достаточно будет заранее отварить два куриных бедра, потом снять мясо с кости.
- из 8
Заранее отваренный картофель очистим и нарежем кубиком, переложим в салатник.
- из 8
Также поступим с яйцами, очистим от скорлупы и нарежем кубиком, после чего отправим в салатник к картофелю.
- из 8
Срежем мясо с куриных бедрышек и нарежем. Отваренных креветок очистим от панцирей и также нарежем, только оставим несколько штук для украшения. Сбрызнем нарезанных креветок лимонным соком.
- Реклама
- из 8
Куриное мясо и креветок отправим в салатник, затем нарежем кубиком соленый огурец, у меня был большой огурец, поэтому хватило одного. После также отправим нарезку в салатник.
- из 8
С консервированного горошка сольем жидкость и также добавим в салатник, перемешаем с остальными ингредиентами.
- из 8
Добавляем сюда же майонез, молотый перец и совсем немного соли, не забывая, что в салате есть майонез и соленые огурцы. Но соль лучше добавлять в самом конце, пробуя салат на вкус.
- из 8
Все смешаем, салат «Оливье» с курицей и креветками готов. До подачи к столу держим его в холодильнике.
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат «8 марта»
Вкусный салат с праздничным оформлением на Международный женский день (с курицей, грибами и черносливом).
Слоеный салат в стакане
Хозяюшки, хочу поделиться с вами одним из вариантов подачи салата - лично мне такая идея очень нравится, да и гостям тоже. Бывает так, приготовил салат в общем салатнике, а во время застолья выясняется, что кто-то не ест салат с майонезом, но состав очень даже по вкусу. Вот именно по этой причине идеально подать порционно, а соусы для заправки поставить разные, так гости смогут выбрать себе нужную заправку, к тому же очень удобно для фуршета. Салат, конечно, можно приготовить любой по своему вкусу, но эффектнее всего смотрятся именно слоеные. Я предлагаю салат с мидиями, моей семье он очень нравится.
Салат с курицей, фасолью и сухариками
Салат с курицей, фасолью и сухариками — питательное блюдо, которое надолго насытит ваш организм.
Салат с копченой селедкой
Сытный салат с рисом, сельдью горячего копчения, сыром, огурцом и яйцами.
Салат «Тиффани» с черносливом
Салат «Тиффани» с черносливом - дизайн, как у ТОГО САМОГО Тиффани.
