Салат Цезарь с утиной грудкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Помимо традиционных зимних праздничных салатов, на Новый год последние лет 7-8 готовлю "Цезарь" в обязательном порядке, семейство любит очень🙂. Сегодня хочу предложить рецепт с утиной грудкой. Салат "Цезарь" не только вкусный и яркий, он еще и готовится просто, вы можете заранее приготовить гренки, за несколько часов до подачи подготовить соус, томаты, утиную грудку, и перед подачей довольно быстро собрать сам салат, или даже поручить это детям😉.»
Приготовление
- из 14
Соберите ингредиенты для приготовления салата "Цезарь с утиной грудкой". Соус я всегда готовлю по этому рецепту, вы можете купить уже готовый.
- из 14
Для праздничного варианта предлагаю гренки сделать в виде звездочек, сердечек, цветочков. Формочками для канапе вырежем нужное количество. Остатки хлеба можно использовать для панировочных сухарей, например).
- из 14
Выложите хлеб на противень, сбрызните маслом, добавьте сухие чеснок и орегано, можно посолить по вкусу. Подсушите в разогретой до 170-180 градусов духовке до румяности, минут 7-10.
- из 14
На коже утиной грудки сделайте неглубокие надрезы, положите грудку на сухую холодную сковороду кожей вниз, включите средний нагрев, пусть вытопится жир, на нем мы и обжарим утиное филе. Степень прожарки - на ваш выбор). Я обжариваю до румяности со всех сторон, и снимаю с огня, когда грудка еще несколько сыровата внутри, сок не прозрачный, а розоватый. Заворачиваю в фольгу, даю полежать минут 10.
- Реклама
- из 14
Перепелиные яйца варите в подсоленной воде 3,5-4 минуты, затем поместите их в холодную воду. Вымытые, обсушенные листья салата нарвите руками.
- из 14
Сложите салатные листья в миску, добавьте часть соуса, аккуратно перемешайте. Листья должны быть покрыты соусом, но при этом не утопать в нем)), салат должен остаться воздушным.
- из 14
Собираем салат сразу в блюде для подачи. Предлагаю 2 варианта оформления, оба простые, но симпатичные и новогодние). Выложите листья треугольником, напоминающим елочку. Присыпьте тертым пармезаном, этакий "снежок" будет).
- из 14
Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками, разложите на салатных листьях.
- Реклама
- из 14
Половинки черри и перепелиных яиц выложите в салат, полейте немного соусом (удобно использовать для этого кондитерский мешок или просто пакет), слегка присыпьте пармезаном.
- из 14
И, наконец, украсьте салат гренками.
- из 14
Можно и по-другому. Собираем также сразу в блюде для подачи. Поставьте в центр блюда какую-нибудь подходящую по размеру пиалу/чашку, и выкладывайте ингредиенты салата вокруг, создавая рождественский венок. Листья салата также перемешайте с частью соуса, аккуратно разложите, чтобы они остались воздушными.
- из 14
И далее всё так же: черри, утиное филе, яйца, пармезан и гренки. В этом варианте я еще чуть руколы добавила.
- Реклама
- из 14
Уберите чашку и салат подавайте к столу!
- из 14
Надеюсь, вам понравится рецепт приготовления салата "Цезарь с утиной грудкой"), с наступающим Новым годом, и приятного вам аппетита🤗🤗🤗
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Селедка под шубой с мойвой (Мойва под шубой)
Мойва под шубой - вариация известного салата с более мягким вкусом. Поскольку мойва имеет менее выраженный аромат и более нежный вкус, чем селёдка, то и сам салат получается иным. Если вы не боитесь экспериментов, то есть повод продегустировать и этот вариант!
Салат Оливье «Ужин ацтека»
В Рождественский пост любимые салаты вроде Оливье и Селедки под шубой приготовить не так уж и сложно. Во-первых, есть определенные дни недели, когда разрешена рыба. Во-вторых, придется отказаться от яиц, но их можно заменить на тофу. И, в-третьих, нужно будет купить или приготовить постный майонез. Пару лет назад в одном ресторане я попробовала постный салат Оливье "Ужин ацтека" с грибами. Мне очень понравилось сочетание. Салат был вкусным, со своей изюминкой, теперь я готовлю такой в дни поста. Кстати, этот салат готовят еще и с авокадо. Оба рецепта похожи на свой непостный оригинал.
Салат «Мимоза» с творожным сыром
Салат Мимоза - один из культовых салатов, который готовился в бывшем Союзе по большим праздникам. Спустя годы он не потерял свою уникальность и по-прежнему остается одним из любимых салатов. Классический вариант «Мимозы» делается с консервированной горбушей, обязательно добавляют сливочное масло и твердый сыр. Я готовлю этот салат со шпротами, но, в принципе, подойдут любые рыбные консервы (сайра, лосось или тунец). Для салата традиционно используют майонез в чистом виде. Но я предлагаю немного отойти от классической заправки и внести небольшие изменения. В майонез мы добавим творожный сыр и специи. Аля такой соус для салата «Мимоза». Благодаря творожному сыру соус получается более насыщенным по вкусу.
Оливье с плавленым сыром
Этот вариант отличается более нежным сливочным вкусом и буквально тает во рту. Это действительно очень вкусно, главное - приобретайте плавленые сырки со сливочным вкусом. По желанию все ингредиенты можно нарезать и перемешать в салатнике, не заправляя майонезом. Хранить нарезки лучше всего в холодильнике и заправлять майонезом непременно перед подачей. В таком случае срок годности салата возрастает до двух суток. Картофель, морковь и куриные яйца отварите заранее и остудите, а затем очистите. Перед подачей салат украсьте свежей зеленью.
Селедка под шубой на год Змеи
Всем известный и любимый салат предлагаю приготовить в виде змеи, которая будет символом и покровителем наступающего года. Такое оформление закуски порадует всех присутствующих за праздничным столом и, несомненно, создаст праздничную атмосферу.
Слоеный салат с маринованными грибами (постный)
Спешу поделиться с вами еще одним рецептом постного салата с маринованными грибами. Для этого салата подойдут любые грибы. Можно открыть баночку домашних заготовок или купить грибы в магазине. Подготовка остальных ингредиентов не вызовет никаких трудностей. Рецепт несложный, а результат приятно удивит вас вкусом.