Салат «Генеральский» с курицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отличный вариант слоёного салата для любого торжества. Салат готовится из самых обычных продуктов, но смотрится ярко и нарядно.»
Приготовление
- из 12
Подготовьте все необходимые продукты для "Генеральского" салата с курицей и свеклой.
Очень важно, чтобы все продукты перед приготовлением салата были остывшими. Соединять в салате тёплые и холодные продукты категорически нельзя, в противном случае салат очень быстро испортится.
- из 12
Заблаговременно отварите куриную грудку.
Чтобы она была вкусной, варите грудку в малом количестве воды и опускайте филе в кипяток. Так куриное мясо будет сочнее. Как только вода повторно закипит, снимите пену и убавьте огонь. В воду для варки курицы добавьте соль по вкусу. А чтобы куриное филе было более плотным и сочным, добавьте в воду для варки курицы 1 ст.л. лимонного сока. Этот секрет поможет вам сделать куриное филе вкусным.
Куриная грудка варится около 20-25 минут, если она небольшая. Для крупной куриной грудки потребуется примерно 30-35 минут. Готовую отваренную курицу остудите в бульоне, в котором она варилась. Так куриное филе останется сочным.
- из 12
Параллельно с курицей нужно сварить овощи - свеклу и морковь.
Для салатов овощи отваривают в кожуре. Тщательно вымойте свеклу и морковь, залейте их водой и варите на среднем огне до готовности. Готовность овощей проверяется ножом - нужно воткнуть нож в корнеплод, который должен стать мягким.
Время варки ориентировочно составит 25-30 минут для моркови и 45-60 минут для свеклы. Овощи бывают разного размера и время варки может скорректироваться.
Готовые отваренные свеклу и морковь выньте из воды и полностью остудите в кожуре. После чего очистите овощи.
- из 12
Яйца для салатов я варю по схеме "5+5". Это значит, что от момента закипания воды, я варю яйца на среднем огне 5 минут, после чего плиту выключаю, а яйца оставляю в кипятке ещё на 5 минут. Таким образом они получаются полностью готовыми и без синей полоски на желтке.
Вареные яйца залейте холодной водой и очистите от скорлупы.
- Реклама
- из 12
"Генеральский" салат с курицей делается слоями, которые промазываются майонезом. Как и все слоёные салаты, это можно делать в глубоком салатнике или через кулинарное кольцо.
Если будете делать в салатнике, то выберите прозрачный стеклянный или хрустальный салатник, так в нём будут видны все слои.
Нижним слоем выкладываем нарезанную на мелкие кубики куриную грудку и промазываем майонезом.
- из 12
На курицу кладём натёртый сыр Гауда. Поскольку он довольно жирный, то этот слой можно не смазывать.
- из 12
На сыр выложите слой натёртых на крупной тёрке вареных яиц и смажьте их майонезом.
- из 12
После яиц идёт слой натёртой на тёрке варёной моркови, который также смазываем майонезом.
- Реклама
- из 12
Ну и самый верхний слой - натёртая на тёрке варёная свекла.
Совет: слои яиц, моркови и свеклы рекомендуется слегка подсолить, чтобы салат не был пресным.
- из 12
Слой свеклы смажьте майонезом и уберите салат в холодильник, чтобы он пропитался. Время пропитывания - от 1 часа до 8 часов, всё зависит от ситуации.
- из 12
Перед подачей обильно посыпьте "Генеральский" салат нарубленными грецкими орехами и украсьте зеленью.
- из 12
Слоеный салат "Генеральский" с курицей готов! Порадуйте своего генерала 23 февраля!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат «Дамский каприз» с грибами
Еще один вариант салата "Дамский каприз" - с курицей и грибами.
ПП-оливье с говядиной
Вариант культового салата, который подойдёт для тех, кто старается придерживаться принципов полезного питания. В этом варианте Оливье колбаса заменяется отварной говядиной, а вместо майонеза используется пикантная заправка из обезжиренной сметаны и каперсов. По вкусовым свойствам такой ПП-оливье ничуть не уступает классическому варианту.
Оливье с тунцом по-испански
В отличие от классического рецепта, оливки здесь заменят соленые огурцы, что и придаст средиземноморские нотки блюду.
Оливье с тунцом и красной икрой
Существует просто море рецептов этого салата, пользующегося вот уже много лет огромной популярностью в наших широтах. Предлагаю еще один - рыбный вариант. В нем вместо колбасы или мяса основную роль играет консервированный тунец. Дополняет его красная икра, которая одновременно еще и украшает блюдо. Отличный праздничный салат.
Оливье с чесноком
Вкусный альтернативный рецепт классического салата Оливье! Здесь присутствует стандартный набор продуктов. Но кроме всего прочего, добавляется чеснок - с ним блюдо приобретает яркий аромат и насыщенный пикантный вкус!
Селедка под шубой с грецкими орехами
С добавлением грецких орехов знакомая всем и любимая "селедка под шубой" сразу превращается в оригинальную закуску. Сохранив все традиционные компоненты, вы приготовите такое блюдо по-новому. В данном исполнении классический слоеный салат получается более интересным и пикантным! Орехи советую слегка подсушить на сковороде - их вкус станет ярче.