Салат Оливье из 90-х (с маринованным огурцом)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Многим знаком вкус «Оливье» по рецепту из 90-х годов. Мое детство как раз пришлось на эти времена, и вкус этого новогоднего салата в моей памяти запечатлелся на всю жизнь. А это семейная традиция сохранилась по настоящее время, ежегодно на новогодний стол я готовлю оливье по маминому рецепту – родом из детства.»
Приготовление
- из 12
Собрать по списку продукты для салата Оливье из 90-х (с маринованным огурцом). Колбасу для салата лучше брать докторскую, без разных добавок, чтобы они не приглушили традиционный вкус «Оливье». Майонез также лучше использовать типа «Провансаль».
- из 12
Овощи (морковь, картофель) сварить в мундире и яйца сварить вкрутую. Воду слить, дать составляющим салата остыть.
- из 12
С картофеля и моркови снять шкурку. Картофель нарезать кубиками. Отправить в салатник с горошком.
- из 12
С морковью поступить так же. Лучок мелко порубить. Некоторые хозяйки маринуют рубленый лук в уксусе или выдерживают в подслащенном кипятке. В советское время с луком, по крайней мере в моей семьи такие манипуляции не проводились, и этот овощ представал в салате во всей своей натуральной красоте (со сладко-горьким вкусом).
- Реклама
- из 12
Колбасу нарезать небольшими кубиками.
- из 12
Вареные и очищенные от скорлупы яйца мелко порубить ножом.
- из 12
Добавить к содержимому салатника нарезанный мелко маринованный огурец.
- из 12
Снабдить салат специями по вкусу и заправить майонезом.
- Реклама
- из 12
Перемешать заготовки в миске, поставить в холодильник. Такая процедура обязательна для оливье, после охлаждения его вкус становится еще ярче и насыщеннее.
- из 12
Салат Оливье из 90-х (с маринованным огурцом) готов. Приятного аппетита!
- из 12
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Оливье с «Докторской» колбасой
В 90-е годы вся колбаса была вкусной, качественной и аппетитной, проблема была только в том, чтобы найти ее на полках магазинов. Разбирали колбасу за считанные минуты, выстаивая огромнейшие очереди. Именно поэтому «Докторская» в натуральной оболочке пользовалась огромным спросом, особенно перед Новым Годом - для создания салата «Оливье». В те годы еще не был придуман салат из крабовых палочек - таких палочек не было и в помине. Тогда еще весь мир не знал салатов с ананасами, грибами, сухофруктами - я четко помню только два: винегрет и «Оливье». Первый подавался в будни, второй - по праздникам. Самым вкусным был, конечно же, «Оливье» с докторской колбасой, причем колбаса должна была быть непременно в натуральной оболочке. Именно с салатом мы ходили в гости 1 января к соседям, продолжая всеми любимый праздник. Поэтому давайте этот кулинарный символ Нового года сейчас и приготовим, подавая в хрустальных емкостях, вспоминая былые времена...
Салат «Мимоза» с жареным луком
Разнообразить любимый салат "Мимоза" можно, пожарив для него лук, а еще сделать майонезную заправку с соевым соусом. Нежный вкус салата стал более ярким и пикантным, что ли... Обязательно стоит попробовать.
Оливье с яблоком и говядиной (вкус детства)
Самый популярный во все времена салат новогоднего стола - это салат Оливье. Сегодня поделюсь своим рецептом из детства, готовили мы его с яблоком и мясом. А вот почему выбор пал на эти два ингредиента, рассказываю в описании.
Про салат «Оливье»-93 с бужениной и игристое
По случаю конкурса вспомнила, какие салаты «Оливье» бывали у меня на новогоднем столе в 90-е: с вареной колбасой («Прима», «Докторская») или с каким-нибудь готовым мясом (говядина, свинина, крупная дичь). Родственники знакомых масштабно готовили на новогодние праздники буженину из свинины, причем не магазинской, а деревенской. Вот она и попала в один из традиционных новогодних салатов в 93-м году. Предположу, что у большинства (у моих знакомых земляков так на 99,9%) в те годы картофель и морковь были из своего огорода, как и маринованные огурцы по какому-нибудь семейному рецепту. Консервированный горошек покупался очень заранее, а майонез из стеклянной банки был с таким насыщенным вкусом, что некоторые разбавляли его сметаной. У многих в зимний период рос на подоконнике лук на зелёное перо. Хрустальные салатники для меня сначала остались в 80-х, а потом вернулись в 2000-х...
Салат с паштетом из куриной печени
Недавно открыла для себя нежнейший салат с паштетом из куриной печени. Понравилась простота его приготовления и изысканность вкуса.
Салат «Зимний» с ветчиной из банки
Сколько себя помню, этот салат всегда готовили на Новый год. Об истории его возникновения и о том, что он называется "Оливье", я узнала в конце девяностых от маминой подруги, которая как-то раз встречала Новый год с нами. А в нашей семье этот салат всегда назывался "Зимний" и был обязательным атрибутом новогоднего стола наряду с мандаринами, сладкими подарками с "ёлки" из Дома культуры, и домашним тортом "Прага". "Зимний"-"Оливье" в нашей семье готовили обычно с колбасой или ветчиной, так было многие годы, пока не наступили девяностые... Непростое время для всех жителей нашей бескрайней Родины, а, пожалуй, в большей степени для наших родителей, для которых мир перевернулся с ног на голову, рухнули все устои и исчезла привычная картина мира. Я в девяностые заканчивала школу и потом училась в институте. Родителям приходилось очень сложно, потому что они были простыми работниками простых предприятий, на которых в ту пору могли не выплачивать зарплату месяцами... А потом появилось такое понятие как "бартер". И многим на предприятиях выплачивали зарплату по бартеру. Вместо денег могли выдать зарплату бытовой техникой, товарами народного потребления или продуктами. И вот как-то раз под Новый год моему папе на заводе, где он работал, выдали зарплату так называемым "продуктовым набором". Там была заварная китайская лапша, китайская тушёнка "Великая стена" и коробка консервированной ветчины "DAK" (то ли датской, то ли финской, уже не помню). В тот Новый год "Зимний" салат у нас был именно с такой консервированной ветчиной. Нет, я не буду обманывать и говорить, что "с тех пор я готовлю только так", ничего подобного. Но такой вариант имеет место быть, а вдруг у вас тоже есть банка такой консервированной ветчины и вы не знаете, что с ней сделать? Попробуйте такой салат, вполне вкусно.