Салат «Шапка мономаха»

Приготовление

1. 1

   из 16 Готово

   Во время любого застолья одними из главных украшений стола являются слоеные салаты. На их верхнем слое очень удобно  изображать различные узоры, делать тематическое оформление по любому поводу. Одним из таких салатов является "Шапка  Мономаха". Это величественный салат, который правильнее даже будет назвать тортом. Как и в случае с любым слоеным салатом -  чтобы по максимуму прочувствовать его вкус, нужно дать настояться минимум 2 часа.

   Список ингредиентов достаточно велик, поэтому чтобы ничего не пропустить - лучше сразу собрать всех участников вместе.  Сегодня в главных ролях овощи: морковь, картофель, свекла, также яйца, говядина, чеснок, орехи, сыр, майонез, соль, перец, зелень свежая и гранат.

   Свеклу нужно отварить, почистить и натереть на терку. Чтобы свекла не потеряла свой яркий цвет и сладость в процессе варки  - ни в коем случае не обрезайте ни корешок, ни хвостик.

   
2. 2

   из 16 Готово

   Морковь также чистим и натираем на крупную терку.

   
3. 3

   из 16 Готово

   Говядину моем и отвариваем 30-40 минут в подсоленной воде, можно добавить пряности, лавровый лист. Бульон, в котором  варилось мясо, затем можно использовать, сварив вкусный суп.

   
4. 4

   из 16 Готово

   Картофель варим в "мундире", затем остужаем его и трем на крупную терку.

   
5. Реклама
6. 5

   из 16 Готово

   Куриные яйца варим "вкрутую", затем остужаем в холодной воде, и очищаем скорлупу. Натираем 3 яйца на крупную терку.

   
7. 6

   из 16 Готово

   Твердый сыр натираем на крупную терку - лучше использовать солоноватый сорт сыра.

   
8. 7

   из 16 Готово

   Начинаем "собирать" нашу Шапку Мономаха. На широком плоском блюде раскладываем первый слой из половины вареного тертого  картофеля. Слой делаем не более 1 см. Промазываем его майонезом.

   
9. 8

   из 16 Готово

   Следующий слой - это тертая свекла. Ее нужно подсолить 2 щепотками соли, посыпать перцем, смазать майонезом, и посыпать  давлеными грецкими орехами (1/2 от всего количества).

   
10. Реклама
11. 9

    из 16 Готово

    Следующий слой - это 2/3 всего тертого твердого сыра, и пропущенный через пресс зубок чеснока. Этот слой также смазываем  майонезом.

    
12. 10

    из 16 Готово

    Следующий слой - это вареная говядина, нарезанная соломкой. Мы используем 2/3 от всего количества мяса. Майонезом не  промазываем.

    
13. 11

    из 16 Готово

    Теперь следует слой из тертого вареного яйца. Сверху делаем майонезную сетку.

    
14. 12

    из 16 Готово

    Теперь слои идут меньше по диаметру. Выкладываем на слой из яиц слой из вареной тертой моркови. Делаем сетку из майонеза.

    
15. Реклама
16. 13

    из 16 Готово

    Далее выкладываем оставшуюся часть твердого сыра, и чеснок. Смазываем майонезом и сыпем давленый грецкий орех.

    
17. 14

    из 16 Готово

    Я люблю в салате свежую зелень, но если ее положить сверху - она осыпается. Поэтому выкладываем оставшуюся говядину, смазываем майонезом, а сверху можно сделать отдельный слой из любой  свежей зелени. Но это не обязательно.

    
18. 15

    из 16 Готово

    Теперь самое интересное - делаем салат похожим на Шапку Мономаха. Вторую половину картофеля выкладываем сверху салата.  Затем мокрыми руками "лепим" шапку, придаем салату нужные очертания. Смазываем майонезом.

    
19. 16

    из 16 Готово

    Оставшееся яйцо трем на терку, отдельно желток, отдельно белок. И украшаем салат. Зернышками граната выкладываем контуры, как на настоящей шапке. Можно также добавить свежую зелень, половинку грецкого ореха - в общем, призываем на помощь всю свою фантазию.