Салат суши

Приготовление

1. 1

   из 18 Готово

   Салат суши - замечательное русское изобретение, не имеющее никакого отношения к японской кухне! Ну, может, кроме названия и пары ингредиентов. Потому что в состав салата суши входят примерно те же продукты, что в роллы Калифорния и Филадельфия - не самые типичные японские топонимы, сами понимаете.

   Но вообще, состав салата суши абсолютно произвольный, главное - идея! А идея его заключается в том, чтобы наесться побольше вкуснятины за один раз, из солидной порции, а не вот этими неприлично маленькими фигнюшками на один укус, которые презирают многие мужчины. Ну, соответственно, и делать салат суши проще: слоями укладываются всяческие вещи, из которых обычно делают суши и роллы. То есть, рис и нори - обязательны. Все нормальные люди скажут, что васаби - тоже обязательно, но я как раз категорически не люблю васаби, поэтому, извиняйте, сделаю без. Вы - как хотите. Конечно же, можно выпустить сыр Филадельфия (или заменить его на майонез). Рисовый уксус для суши очень желателен - традиционная приправа, как никак. Но если у вас его нет - открою секрет: черт с ним, в принципе, рис с достаточным содержанием крахмала должен держаться и без уксуса.

   Салат суши можно делать в любой емкости - хоть в лоточке для студня или выпекания хлеба, хоть в форме для торта, хоть в алюминиевом лоточке из-под мясного хлеба или лазаньи, как у меня. Объем формы - около 800 мл. Риса при таком количестве чуть-чуть остается, но я считаю, пусть лучше останется, чем его не хватит, да?

   Итак, готовим салат Суши слоями с красной рыбой, креветками, авокадо, огурцом и сыром Филадельфия...

   
2. 2

   из 18 Готово

   Варим рис для суши (или любой другой клейкий) согласно руководству на упаковке. У меня - 200 г на 500 мл воды, довести до кипения, поварить 10 минут на слабом огне, а потом подержать еще 10 минут на остаточном тепле.

   
3. 3

   из 18 Готово

   Пока варится рис, выполняем всякие подготовительные работы.

   Прокладываем форму для салата суши полиэтиленовой пленкой.

   
4. 4

   из 18 Готово

   Режем огурец мелкими кубиками.

   
5. Реклама
6. 5

   из 18 Готово

   Режем красную рыбу.

   
7. 6

   из 18 Готово

   Режем авокадо.

   
8. 7

   из 18 Готово

   Когда рис приготовился, приправляем его уксусом для суши, солью и сахаром по вкусу.

   
9. 8

   из 18 Готово

   Выкладываем в форму поверх пленки слой риса, плотно утрамбовываем. Если вы любите васаби, то этот слой можно смазать васаби или васаби с майонезом.

   
10. Реклама
11. 9

    из 18 Готово

    Слой мелких креветок (около 100 г).

    
12. 10

    из 18 Готово

    Слой сыра Филадельфия.

    
13. 11

    из 18 Готово

    Слой авокадо.

    
14. 12

    из 18 Готово

    Слой красной рыбы.

    
15. Реклама
16. 13

    из 18 Готово

    Слой огурцов.

    
17. 14

    из 18 Готово

    И завершающий слой риса. Все как следует трамбуем.

    
18. 15

    из 18 Готово

    Выливаем на поверхность несколько ложек соевого соуса.

    
19. 16

    из 18 Готово

    Ставим салат в холодильник как минимум на полчаса. Можно побольше. После извлечения прижимаем к форме сверху большую сервировочную тарелку, а потом переворачиваем их. Снимаем сначала форму, потом - пленку.

    
20. Реклама
21. 17

    из 18 Готово

    Берем лист нори, режем его ножницами вдоль, а потом еще на три полосы, тоже вдоль. Короче, они должны получиться длинными и узкими, а не короткими и широкими.

    
22. 18

    из 18 Готово

    Ножницами режем узенькие полоски нори прямо над салатом суши. Можно гарнировать его бортик крупными креветками (около 100 г).