Немецкий салат с фасолью (стручковой)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Немецкий салат со стручковой фасолью - если так можно выразиться, «блюдо, простое до неприличия». Единственное, чего ради имеет смысл делиться его рецептом: чтобы рассказать о том, что такая элементарная комбинация продуктов действительно существует, является традиционной и устойчивой, а не придуманной с экстремальной голодухи бомжами или студентами, и что это вкусно, и немцы это действительно едят. Есть у него и более сложные и изысканные родственники - думаю, тот же австрийский салат из свежей зелёной фасоли способен дать представление, так сказать, об эволюции данной группы блюд. Но версия, которую я хочу тут показать, она вообще без изысков, максимально простая и быстрая. Самое главное преимущество этого салата: в Германии он готовится из двух продуктов с очень продолжительным сроком хранения, которые, вероятно, есть в любой немецкой продуктовой кладовке: стоят там месяцами (а консервированная зелёная фасоль, возможно, даже и годами), и в любой момент под рукой, готовые к употреблению. Второй же плюс этого салата - вкус у него абсолютно непретенциозный, подходит одинаково хорошо и к птице, и к рыбе, и к мясу, и к варёной картошке, и к жареной, и к пюре, и «просто так, без ничего».»
Приготовление
- из 7
Если есть выбор, то салат будет вкуснее с использованием более тонкой и нежной молодой фасоли (на немецком она называется Prinzessbohnen). Наиболее удобны банки с колечком на крышке.
Поскольку в Германии есть несколько продуктов, аналогичных русской сметане, из них я рекомендовала бы Schmand длительного хранения. Из русских сметан по вкусу и свойствам к шманду будут ближе всего очень густые, жирные и почти не кислые.
С моей точки зрения, оптимальное соотношение ингредиентов - объём сметаны должен быть приблизительно равен весу фасоли без жидкости, но фасоли должно быть всё-таки больше, а не меньше.
- из 7
Слегка открываем крышку банки с фасолью и полностью сливаем всю жидкость.
- из 7
Если в банке со шмандом (или сметаной) есть излишек жидкости, его тоже следует слить. Шманд (он образует единый плотный ком) придерживают при этом ложкой, стаканчик наклоняют - прозрачная жидкость выливается через край.
- из 7
Фасоль и шманд (сметана) соединяются в ёмкости большого объёма, в которой их удобно будет перемешивать. Нужно сказать, что объём готового блюда будет значительно меньше. Потом покажу.
- Реклама
- из 7
Традиционные приправы - соль и чёрный перец. Количество и вид перца зависят от того, с чем именно будет употребляться салат с фасолью. Стандарт - небольшое количество чёрного перца. К блюдам из рыбы или к варёной курятине с деликатным вкусом перца должно быть или очень мало, или его следует заменить на белый либо розовый. К мясу с интенсивным вкусом (баранина, стейки) - либо очень много чёрного перца, в идеале - свежемолотого, либо даже жгучий перец.
- из 7
После перемешивания объём салата сильно уменьшается (фасоль ломается потому что). Употреблять его можно сразу после приготовления. Но может и сутки в холодильнике простоять, ничего страшного с ним не приключится.
- из 7
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится 1 порция салата, если употреблять его в качестве самостоятельной трапезы, и 2-3 - если он идёт в дополнение к другому основному блюду.
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат с креветками, ананасом и гранатом
Салат с креветками, ананасом и гранатом - очень лёгкий изысканный салат, который подойдёт для ужина или обеденного перекуса. Я бы сказала, что это дамский салатик, так как мужчины предпочитают что-то посытнее. Я готовила салат нам с дочкой на ужин и данной порции хватило на двоих, но всё зависит от аппетита. Также в салат добавляется сыр фета, который очень хорошо сочетается с данными ингредиентами.
Салат Хориатики
Салат Хориатики (хорьятики) - традиционный греческий овощной салат с фетой, нам больше известен как Греческий. Оригинальный рецепт претерпел множество изменений, но все же оригинал можно еще встретить в видеоблогах греческих кулинаров. В оригинале используется бессемянный огурец, мы же возьмем обычный и выскоблим семечку, благодаря этому готовый салат не будет водянистым.
Салат «Версаль»
Предлагаю вашему вниманию салат «Версаль», который готовится за 20-25 минут. Салат свежий, сочный, немного хрустящий, легкий, но при этом очень сытный. И, конечно, вкусный. Заправьте его майонезом или майонезом со сметаной. А чтобы сохранить свежесть и сочность овощей, подавать его к столу необходимо сразу по приготовлению. Подойдет в будни и праздники.
Салат с мексиканской смесью
Замечательное блюдо можно приготовить из замороженной мексиканской смеси овощей. Кстати, она продается почти в каждом супермаркете и магазине! Вы можете миксовать различные продукты и другие овощи по своему вкусу. Если хотите, подайте блюдо в теплом виде. А хотите - остудите овощи перед выкладыванием в тарелки. Я рекомендую использовать овощную приправу при тушении мексиканской смеси на сковороде, так как она придает блюду более яркий вкус.
ПП-салат с куриной печенью и цветной капустой
Тем, кто придерживается правильного питания, хочу предложить вкусный и сытный салат из куриной печени. Вы можете миксовать в нем любые овощи, заменить капусту помидорами или болгарским перцем. Можете вместо отваривания капусты запечь ее, либо отварить печень вместо обжаривания - действуйте по своему вкусу. Я рекомендую добавить при варке немного овощной приправы или приправы для мяса, чтобы усилить вкус блюда.
Салат с фунчозой и колбасой (с огурцами)
Фунчоза - рисовая лапша, легкая, сытная и вкусная. Причем с ней можно готовить не только первые и вторые блюда, но и отличные салаты. Предлагаю вам рецепт салата с фунчозой, колбасой и свежим огурцом. Готовится он быстро, просто, получается очень вкусным и сытным. Подавать его можно как в холодном, так и в теплом виде. Такой салат станет не только хорошей закуской, но и вторым блюдом в обед. Колбасу для салата берите любую, подойдет также ветчина или буженина.