Овощной тартар
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эта изысканная закуска вовсе не похожа на овощной салат, как можно изначально подумать, взглянув на состав. За счет нарезки мелким кубиком и пикантной заправки тартар из овощей из обычного салата превращается в ресторанное блюдо. Уже так хочется ярких свежих вкусов, поэтому от души рекомендую порадовать себя этой красочной закуской.»
Приготовление
- из 6
Итак, перед вами набор продуктов, необходимый для приготовления овощного тартара. Все овощи моем, чистим, удаляем хвостики у редиса и семена у сладкого перца.
В принципе, вы можете взять любые свежие овощи, которые едят в сыром виде и которые можно нарезать мелким кубиком. Из замен, как вариант, возможны следующие:
1) огурец - на свежий молодой кабачок или цукини, либо авокадо;
2) сладкий перец - на помидоры (только удалите семена и используйте лишь стенки);
3) редис - на дайкон или стеблевой сельдерей;
4) красный лук - на зелёный или на другую зелень.
Ну и так далее...
Дополнительно в тартар из овощей вы можете добавить каперсы или оливки по желанию.
- из 6
Приготовьте заправку, смешав в мисочке соус терияки, масло, лимонный сок и зернистую горчицу.
- из 6
Принцип приготовления любого тартара сводится к нарезке продуктов очень мелким кубиком. Именно эта нарезка позволяет продукту быстро насытиться заправкой и промариноваться за считанные секунды.
Поэтому вооружитесь самым острым ножом и изрубите в мелкий кубик все овощи: перец, огурец, редис и красный лук.
- из 6
Сложите нарезанные овощи в миску и смешайте с заправкой.
- Реклама
- из 6
Подавать тартар из овощей нужно немедленно.
Классическая подача тартара - через сервировочное кольцо. Выложите овощной тартар в кольцо и утрамбуйте ложкой.
Имейте в виду, что овощи, пропитавшись заправкой, тут же выделят много сока, и он весь окажется на дне тарелки. Поэтому для сервировки выбирайте тарелку с бортиками.
- из 6
Овощной тартар готов! Подать его можно с хрустящими тостами или хлебцами.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат с индейкой и тыквой
Такой салат идеально впишется в ваше повседневное или праздничное меню, когда хочется чего-то новенького. Необычное сочетание запеченной тыквы и индейки в тандеме со свежими овощами и зеленью делают блюдо оригинальным и небанальным! Удивительно простое приготовление оценит любая хозяйка.
Салат с чукой и креветками
Это легкое, освежающее блюдо с ярким вкусом азиатских ноток. Чука — это водоросли, известные своей хрустящей текстурой и мягким морским ароматом. В сочетании с нежными жареными креветками и пикантной заправкой этот салат становится настоящим кулинарным шедевром.
Салат из вареной свеклы со свежим огурцом
Если вы любите свекольные салаты, то предлагаю вам попробовать еще один. Рецепт подкупает своей простотой. Он отличается ярким вкусом и весьма насыщенным ароматом. И поверьте, это очень вкусно. Приготовьте и убедитесь сами.
Салат с тунцом и булгуром
Салат со свежими овощами, булгуром и тунцом - это простой и вкусный салат, который можно приготовить в перемешанном виде или слоями. Не стоит готовить салат за несколько часов, овощи быстро дадут сок и салат "побежит". Я взяла салатного тунца, но он сильно мелкий, рекомендую купить консервы кусками, чтобы рыба лучше чувствовалась.
Салат из квашеной капусты с редиской
Вот-вот уже наступит весна, а значит, зелени и свежих овощей на нашем столе будет значительно больше. Мой любимый весенний салат - это салат из свежей молодой капусты, с редиской и зеленью. Ах, ну до чего же хорош он, я готова есть такой салат хоть каждый день. Свежая редиска у нас давно уже продается на рынке, а вот молодой капусты пока нет. И я тут решила поэкспериментировать - приготовила салат из квашеной капусты с редиской. Знаете, получилось вкусно, очень даже вкусно. Поэтому с большим удовольствием делюсь рецептом.
Салат из свежей капусты с апельсином
В зимне-весеннее время одним из самых бюджетных овощей на наших столах является белокочанная капуста. Я уверена, что многие хозяйки готовят из неё салаты всю зиму. Если вам хочется новых свежих ощущений от капустного салата, то попробуйте мой вариант салата из капусты с апельсином и редисом. Для более яркого вкуса в салат можно добавить немного красного лука.