Салат из сала и соленых огурцов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Какая же зима да без сала! Даже врачи рекомендуют в холодное время года употреблять свиное сало (конечно, в разумных количествах). К отварной картошечке хорошо подать сало, солёные огурчики и лучок! А если всё это объединить в одной тарелке в виде салата, будет очень даже вкусно! Попробуйте!»
Приготовление
- из 10
Вот такой набор продуктов понадобится для приготовления салата из сала и солёных огурцов.
Про выбор сала. Идеально, если это будет сало, засоленное в рассоле, - оно более сочное и для салата подходит лучше всего. Можно и сухого посола, но тогда берите сало умеренной соли. Копчёное и сваренное в шелухе, на мой взгляд, не подойдёт (но это только на мой). Идеально, если сало будет с прослойками.
Про огурцы. Специально для салатов и винегретов я солю огурцы небольшого размера, у которых внутри ещё не сформированы семена. Солю их горячим способом: заливаю рассолом в банках, закрываю ПЭТ крышками и сразу убираю в холодильник. В таких огурцах не идёт активного брожения, они просто просаливаются через 1,5-2 месяца и очень здорово вписываются в салаты вроде этого.
Лук репчатый можно взять красный, белый или обычный, желательно не сильно злой, а сочный и сладкий. Если есть ялтинский лук, то это самый лучший вариант.
Зелёный лук можно заменить на свежий укроп, так тоже будет хорошо.
Что касается масла, то я очень люблю подсолнечное нерафинированное, и оно, на мой взгляд, тут будет оптимально. Но, опять же, на вкус и цвет... Может быть, вы фанат льняного или рыжикового масла? Используйте его, никто не запретит!
- из 10
Нарежьте сало тонкими пластинками. Чтобы это было легче сделать, сало можно чуть подморозить.
- из 10
Солёные огурцы разрежьте вдоль и затем нарежьте слегка наискосок.
- из 10
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Реклама
- из 10
А зелёный лук мелко нарубите.
- из 10
Теперь сложите все нарезанные ингредиенты в миску и слегка сбрызните подсолнечным маслом. Масла много не нужно, достаточно одной-двух ложек, чтобы просто объединить все ингредиенты и усилить их вкус.
Солить не нужно (ведь сало и огурцы и так солёные). А вот поперчить можно. Но у меня сало было посолено с большим количеством чёрного перца, поэтому я не перчила.
- из 10
Теперь всё перемешайте, и салат из сала и солёных огурцов готов!
- из 10
Можно подавать его к отварной картошечке или съесть просто так, с чёрным хлебом.
- Реклама
- из 10
Приятного аппетита!
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат из квашеной капусты с луком
Салат из квашеной капусты с луком, рецептом которого сегодня делюсь с вами, самый любимый в моей семье. Зимой готовлю его особенно часто. Капуста всегда в холодильнике есть, лук можно замариновать заранее. И остается дело за малым - соединить всё, и заправить маслом. Такой салат особенно хорош будет к отварной и жареной картошке, к мясу и птице.
Азиатский салат с баклажанами и помидорами
Сочный салат с хрустящими баклажанами и свежими помидорами. Идеальное сочетание нежности и пикантности, которое перевернёт ваше представление о летних салатах. Всего 20 минут — и на столе настоящий гастрономический шедевр.
Свекольный салат с курицей
Простой, вкусный салат из самых доступных ингредиентов. Я готовлю его из куриной грудки. Сухость грудки компенсируют сочность свёклы и пассерованный лук.
Салат с креветками, гранатом и пекинской капустой
Предлагаю вам рецепт сочного, хрустящего, вкусного и полезного салата. Яркая, красочная закуска, которая подойдет к столу в будни и праздники. Майонеза потребуется совсем немного, но его можно заменить сметаной.
Салат из баклажанов с томатами
Этот салат в паназиатском стиле сочетает в себе обжаренные в масле баклажаны, свежие овощи и пикантную заправку. Такой салат, несмотря на простоту приготовления, можно отнести к категории изысканных блюд ресторанного уровня.
Салат из дайкона с жареным луком
Салат из дайкона и жареного лука – незатейливая закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут. В результате простых действий получается отличное дополнение к горячему или гарниру, например, к картофельному пюре с котлетой.