Салат из свеклы с дижонской горчицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Уж каких только салатов из свеклы я ни готовила! Сегодня предлагаю сделать салат из свеклы с зернистой горчицей, добавив в него жареный лук. Очень удобно приготовить такой салат впрок, он хранится в холодильнике 3-4 дня. Мне нравится использовать его в качестве гарнира к котлетам, отбивным или к жареной рыбе.»
Приготовление
- из 8
Соберите все необходимые продукты для приготовления салата из свеклы с дижонской горчицей.
Свеклу заблаговременно нужно отварить в кожуре или запечь.
Для отваривания свеклы вымойте её, залейте водой и после закипания варите на небольшом огне до мягкости (в зависимости от размера по времени на это уйдёт от 40 минут до 1,5 часов).
Если надумаете свеклу запекать, то оберните вымытые корнеплоды фольгой и отправьте в разогретую духовку примерно на 1 час (готовность проверяйте, протыкая свеклу ножом, она должна стать мягкой). Можно запекать свеклу параллельно с каким-то другим блюдом. Даже если пирог печёте в духовке, то можно "подбросить" в духовку свеклу в фольге. Тем самым вы сэкономите время и электричество.
Готовую (отварную или запеченную) свеклу остудите в кожуре и очистите.
- из 8
Лук нарежьте четверть-кольцами и подрумяньте в разогретом масле до золотистого цвета. Для салата я жарила лук на нерафинированном масле. Знаю, что многие так не делают, но мне хотелось аромата именно этого масла.
Жареный лук полностью остудите.
- из 8
Остывшую свеклу натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой, сложите в миску.
- из 8
Добавьте к свекле соль, сахар, лимонный сок и дижонскую горчицу. Перемешайте, дайте постоять салату примерно 5-10 минут, чтобы соль и сахар растворились. Попробуйте и доведите до вкуса, если необходимо.
- Реклама
- из 8
Добавьте к свекле жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился.
- из 8
Всё перемешайте и салат готов! По желанию можно добавить ещё немного нерафинированного подсолнечного масла.
- из 8
Подавать салат из свеклы с зернистой горчицей лучше через пару часов после приготовления, ему нужно настояться в холодильнике, тогда вкусы все подружатся и салат будет более насыщенным. Но если нет времени, то дегустируйте сразу.
Немного зернистой горчицы можно добавить сверху при подаче.
- из 8
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат «Морячок»
Вкусный и легкий в приготовлении салат "на скорую руку" из морской капусты. Капусту можно использовать как маринованную, так и сушеную, которую нужно предварительно отварить в соответствии с рекомендациями на упаковке. Салат приготовлен из минимального количества продуктов. Можно добавить свежий огурец, консервированную кукурузу или горошек. Для заправки салата можно использовать растительное масло вместо майонеза.
Салат с тунцом и кабачками по-итальянски
Итальянские салаты отличаются обилием ароматных трав (базилика, розмарина, орегано), а также крупной нарезкой ингредиентов, чтобы чувствовался вкус каждого. В этом салате жареные кабачки очень хорошо сочетаются с консервированным тунцом, яйцами и маслинами.
Салат с дижонской горчицей и помидорами
В этом салате всего два основных ингредиента – спелые сочные помидоры и красный лук, но по-настоящему вкусным его делает чуть островатая заправка из зернистой дижонской горчицы с мёдом и оливковым маслом. Получается очень сочно и вкусно. Готовьте помидоры с дижонской горчицей непосредственно перед подачей, чтобы салат не потерял товарный вид.
Салат с кукурузой и лапшой
С лапшой быстрого приготовления и консервированной кукурузой можно приготовить вкусный и очень сытный салат, который легко заменит второе блюдо в обед. Свежий огурец можно заменить маринованным. А если хотите, чтобы блюдо было более острым, добавьте специи.
Салат с капустой и дижонской горчицей
Мне очень нравится экспериментировать с привычными классическими рецептами, добавляя в них новые вкусы. Так, например, классический капустный салат заиграл новыми красками с добавлением зернистой дижонской горчицы и мёда.
Салат с лапшой быстрого приготовления и морковью
Сытный и вкусный, в меру острый салат можно приготовить из лапши быстрого приготовления буквально за 20 минут. Он вполне может заменить полноценное второе блюдо в обед.