Салат со свеклой и апельсином
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Яркий, сочный салат с претензией на изыск. Дуэт сладковатой свеклы и свежего, чуть кисленького апельсина просто чудесен! Грецкие орехи добавят хруста, а мята освежит. Простой салат, но очень вкусный. Отлично подходит также в качестве гарнира к запеченной утке.»
Приготовление
- из 8
Подготовьте все необходимые продукты для постного салата из свеклы с апельсином.
Свеклу предварительно отварите в кожуре в течение 45-60 минут, она должна стать мягкой.
Апельсин и мяту вымойте и обсушите. Орехи я тоже рекомендую ополоснуть и обсушить на салфетке.
- из 8
Можно готовить этот салат из полностью остывшей свеклы. Но он намного вкуснее, когда свекла тёплая.
Поэтому тёплую свеклу очистите от кожуры и нарежьте дольками. Чтобы дольки получились красивыми, свекла должна быть маленькой по размеру, чуть меньше апельсина. Тогда их дольки будут одинаковыми.
- из 8
У апельсина срежьте обе верхушки и кожуру.
- из 8
Затем острым ножом вырежьте сегменты из долек апельсина.
Лучше это делать над тарелкой, потому что из апельсина будет стекать часть сока.
- Реклама
- из 8
На тарелке разложите дольки тёплой свеклы и дольки апельсина.
- из 8
Чуть посолите салат сверху, не перемешивая. Также фрагментами выложите зернистую горчицу и посыпьте крупно нарубленными орехами.
Полейте сверху салат любым растительным маслом с ярким вкусом - у меня горчичное масло. Оливковое или кунжутное тоже будут к месту.
Дополните салат свежей мятой или другой зеленью. Подойдут кинза, базилик, тархун.
- из 8
Салат со свеклой и апельсином готов. Подавайте его к столу сразу же, пока он не потерял вид.
- из 8
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Постный салат из стручковой фасоли
Если вы любите салаты с азиатским вкусом - приготовьте салат из проростков маша со стручковой фасолью, луком, соевым и устричным соусами. Салат вкусный, сочный, пикантный. Хорош для постного стола, так как богат растительным белком и витаминами. В проростках маша доступных для усвоения полезных веществ в разы больше, чем в зеленой массе, а это особо важно для тех, кто соблюдает Пост.
Салат из пророщенной сои (Нокты-ча)
Корейский салат из проростков сои с луком и соусами. Идеален для постного стола, сторонников ПП и любителей азиатской кухни.
Салат «Камчатский» с крабом
Недавно мне перепала баночка крабового мяса. Не крабовых палочек и не чего-нибудь ещё, что просто так называется, а именно... гм... натуральной крабятины. Ну, не самой крутой, конечно, но всё равно тратить такую экзотику на непроверенный рецепт как-то не хотелось бы. Салат "Камчатский" показался мне оптимальной идеей - кому, как не камчадалам, разбираться в рецептах с крабами? Рецепт простой и быстрый, время приготовления, в принципе, регулируется временем варки яиц. Камчатский салат с крабом подразумевает порционную подачу.
Салат с пекинской капустой и ананасами
Несмотря на то, что пекинская капуста и консервированный ананас доступны круглый год, салат мне показался очень весенним. Возможно, из-за сочетания цветов или из-за своей свежести и лёгкости. Уместен будет не только в качестве салата, но и как гарнир к куриной грудке или индейке.
Салат с красным апельсином и креветками
Красочный салат понравится всем кулинарным гурманам, которые любят соединять различные вкусы в блюде. Микс из сладковатых креветок и сочных красных апельсинов чрезвычайно ярок, дополняйте его продуктами с нейтральным вкусом или свежей зеленью. Рекомендую добавить немного зеленого или красного лука для пикантности. Можно выложить немного зерновой горчички и сбрызнуть лимонным соком. Майонез не добавляйте, так как лучше всего блюдо гармонирует с растительным маслом. Креветки отварите заранее в течение 3-5 минут и остудите.
Салат с киви и помидорами
Необычное сочетание киви и помидора я попробовала однажды на свадьбе у друзей. На аперитиве были канапе из помидорок черри и кусочков киви. Оказалось, это сочетание не только красочное, но и очень вкусное. Я взяла на заметку и стала применять этот "дуэт" в других холодных блюдах. Так и родился этот простой, но в то же время вкусный салат. Он очень ярко и нарядно смотрится в порционной подаче в шотах или мартинках. Великолепно подходит для закуски на аперитиве. А также может быть использован в качестве гарнира к куриной грудке или индейке.