Морковь по-корейски с печенью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хрустящий, сочный, пикантный и полезный даже салат предлагаю сегодня приготовить - всем известная морковь по-корейски с нежной печенкой. Кстати, печень подойдет любая, какую вы любите - говяжья, куриная, печень индейки, свиная, у меня сегодня утиная. Салат готовится довольно быстро и несложно, он отлично дополнит ваш семейный обед, а для кого-то станет и полноценным обедом или ужином.»
Приготовление
- из 12
Соберите ингредиенты для приготовления моркови по-корейски с печенью. Острый перец берите по своему вкусу, конечно). Печень нужно промыть, очистить, срезать все ненужное (жирок, жилки).
- из 12
Морковь натрите на специальной терке для подобных салатов. Можно ножом соломкой нарезать, просто дольше получится. Всыпьте к моркови соль и сахар, аккуратно перемешайте, дайте постоять минут 20, за это время можно ее еще разок перемешать.
- из 12
В кипящую воду закладываем кусочки печени, варим до готовности, минут 7-10, если это утиная или куриная печенка, говяжью/свиную я бы разрезала на несколько небольших кусков. Готовность проверить легко, достаньте из воды самый (по вашему мнению) крупный кусочек, разрежьте пополам, крови нет - готово.
- из 12
Готовую печень откиньте на сито, дайте стечь воде, охладите немного, чтобы вам комфортно было с ней работать дальше.
- Реклама
- из 12
За это время морковь пустила сок, его сливаем.
- из 12
Немного остывшую печень режем ломтиками или соломкой, как получится.
- из 12
Аккуратно перемешиваем морковь с печенью.
- из 12
Заправляем. Вливаем уксус, соевый соус, а специи и измельченный чеснок выкладываем в центр горочкой.
- Реклама
- из 12
В сотейнике раскалите масло до легкого дымка, вылейте на нашу горочку из специй и чеснока. Это любимый прием азиатов, при котором раскрываются вкусы специй, немного заваривается чеснок, вместе с горячим маслом все эти вкусы равномерно распределятся по продуктам.
- из 12
Тщательно все перемешиваем, пробуем на соль-сахар-кислоту, и если чего-то не хватает на ваш вкус - добавьте. Слегка утрамбуйте салат, накройте пленкой или крышкой, или просто переложите в подходящий контейнер и уберите в холодильник на пару часов, можно на ночь.
- из 12
Морковь по-корейски с печенью готова! При подаче можно по желанию украсить блюдо свежей кинзой, семенами кунжута.
Приятного аппетита!
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты →
Винегрет с тыквой
Винегрет зимой - один из самых ходовых салатов. И я порой отхожу от классического варианта, чуть меняя состав. Сегодня дополню винегрет запечённой тыквой. Ещё один способ включить полезную тыкву в своё меню!
Салат с тушенкой
Мы часто готовим салаты с мясными составляющими. Курицу или мякоть говядины/свинины надо сначала отварить, пожарить или запечь - в любом случае на это уходит время. А почему бы нам не взять уже готовое мясо, тушёнку? Если у вас есть в арсенале баночка домашнего деликатеса, типа домашней куриной тушенки, вы точно в выигрыше. Думаю, и магазинная любая подойдет, но надо брать проверенную, хорошего качества и для салата выбирать более мясную, без жира.
Винегрет с помидорами
Для разнообразия вашего меню предлагаю добавить изюминку в известное всем блюдо и приготовить винегрет с помидорами. Этот ингредиент придаст небольшой кисло-сладкий вкус, присущий этому замечательному овощу, а также сочность. Заправить такой винегрет лучше ароматным, нерафинированным подсолнечным маслом.
Салат из жареного дайкона с печенью
Салат из жареного дайкона – не просто легкий на вкус салат, а вполне питательная закуска, которая благодаря субпродуктам в составе может выступить в качестве самостоятельного блюда для обеда или ужина. Свежие овощи отлично сочетаются с жареными и дополняются куриной печенью.
Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)
Сегодня приготовим не совсем обычный салат с морской капустой. Как правило, мы сочетаем ее с морепродуктами, овощами, рыбой или крабовыми палочками, например. Но поверьте, с говядиной получается не менее вкусно. И хотя меги ча считается салатом, его можно воспринимать как полноценный обед, особенно если еще с рисом подать 😊.
Винегрет с рыбными консервами
Винегрет - один из самых популярных салатов в нашей стране. Как правило, это чисто вегетарианское и постное блюдо. Но предлагаю вам попробовать его с рыбными консервами. У меня сегодня горбуша в собственном соку. Знакомый вам винегрет приобретет новую вкусовую нотку. Заправить его можно рафинированным или нерафинированным растительным маслом и даже майонезом, тоже вкусно.