Винегрет с тыквой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Винегрет зимой - один из самых ходовых салатов. И я порой отхожу от классического варианта, чуть меняя состав. Сегодня дополню винегрет запечённой тыквой. Ещё один способ включить полезную тыкву в своё меню!»
Приготовление
- из 9
Вот такой набор продуктов понадобится, чтобы приготовить винегрет с тыквой.
Вес овощей в ингредиентах указан в сыром виде. Но количество и пропорции на самом деле зависят от вашего вкуса. Да и вообще, вы правда взвешиваете овощи, когда готовите винегрет? Положа руку на сердце, все готовят "на глаз", плюс-минус прикидывая по виду - сколько и чего.
Так же и с маслом при заправке. Одни любят щедрой рукой полить винегрет, другие - буквально пару капель. На вкус и цвет у всех разный винегрет!
- из 9
Винегрет вдвойне вкусней, если овощи запечь! Не в рифму, но правда! Поэтому тщательно вымойте свеклу, морковь и картошку и по отдельности заверните их в фольгу прям в кожуре. От тыквы отрежьте необходимое количество и тоже заверните кусок тыквы в фольгу. Сложите всё на противень и отправьте в духовку. Запекайте овощи при температуре 180-200°С до мягкости. Время точное указать сложно, так как духовки все разные и размер овощей тоже. Поэтому придётся следить и вынимать овощи по мере готовности.
Чтобы хоть как-то сориентировать вас по времени, расскажу, сколько овощи запекались у меня.
Картофель - 35 минут, тыква - 40 минут, морковь - 40 минут, свекла - 1 час.
Для запекания берите овощи некрупные, чтобы они запекались недолго. В крайнем случае корнеплод можно разрезать на 4 части и каждую завернуть в фольгу по отдельности, так будет быстрее.
- из 9
Пока овощи запекаются, пару слов скажу об огурцах. Для винегретов и салатов я засаливаю маленькие огурчики. Крупные огурцы в засолке обычно бывают пустыми внутри и не такими хрустящими. А вот мелкие огурчики, в которых ещё не сформировались семена, остаются хрустящими и идеальны для винегрета.
Если нет солёных огурцов или вы не любите их вкус, можно заменить на маринованные.
- из 9
Запечённые овощи остудите в фольге, затем очистите от кожуры.
- Реклама
- из 9
Нарежьте картофель, свеклу, морковь и тыкву небольшими кубиками.
- из 9
Также кубиками нарежьте солёные огурчики, мелко нарубите лук. Квашеную капусту отожмите от рассола и тоже нарежьте помельче.
- из 9
Соедините все овощи в миске, посолите по вкусу и полейте ароматным подсолнечным маслом! Если не хотите, чтобы свекла сразу окрасила все овощи в красный цвет, её можно заправить маслом в отдельной мисочке и потом добавить в винегрет.
Всё перемешайте и винегрет с тыквой готов!
- из 9
Чуть сладковатая тыква прекрасно вписывается в общую "винегретную" гамму вкусов, не выбиваясь и не доминируя.
Сейчас идёт рождественский Пост - возможно, такой вариант винегрета пригодится постящимся. А вообще, раньше, в моём советском детстве, винегрет даже на праздничный стол готовили (но в праздничный вариант добавлялся зелёный горошек).
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты →
Морковь по-корейски с печенью
Хрустящий, сочный, пикантный и полезный даже салат предлагаю сегодня приготовить - всем известная морковь по-корейски с нежной печенкой. Кстати, печень подойдет любая, какую вы любите - говяжья, куриная, печень индейки, свиная, у меня сегодня утиная. Салат готовится довольно быстро и несложно, он отлично дополнит ваш семейный обед, а для кого-то станет и полноценным обедом или ужином.
Салат с тушенкой
Мы часто готовим салаты с мясными составляющими. Курицу или мякоть говядины/свинины надо сначала отварить, пожарить или запечь - в любом случае на это уходит время. А почему бы нам не взять уже готовое мясо, тушёнку? Если у вас есть в арсенале баночка домашнего деликатеса, типа домашней куриной тушенки, вы точно в выигрыше. Думаю, и магазинная любая подойдет, но надо брать проверенную, хорошего качества и для салата выбирать более мясную, без жира.
Винегрет с помидорами
Для разнообразия вашего меню предлагаю добавить изюминку в известное всем блюдо и приготовить винегрет с помидорами. Этот ингредиент придаст небольшой кисло-сладкий вкус, присущий этому замечательному овощу, а также сочность. Заправить такой винегрет лучше ароматным, нерафинированным подсолнечным маслом.
Салат из жареного дайкона с печенью
Салат из жареного дайкона – не просто легкий на вкус салат, а вполне питательная закуска, которая благодаря субпродуктам в составе может выступить в качестве самостоятельного блюда для обеда или ужина. Свежие овощи отлично сочетаются с жареными и дополняются куриной печенью.
Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)
Сегодня приготовим не совсем обычный салат с морской капустой. Как правило, мы сочетаем ее с морепродуктами, овощами, рыбой или крабовыми палочками, например. Но поверьте, с говядиной получается не менее вкусно. И хотя меги ча считается салатом, его можно воспринимать как полноценный обед, особенно если еще с рисом подать 😊.
Винегрет с рыбными консервами
Винегрет - один из самых популярных салатов в нашей стране. Как правило, это чисто вегетарианское и постное блюдо. Но предлагаю вам попробовать его с рыбными консервами. У меня сегодня горбуша в собственном соку. Знакомый вам винегрет приобретет новую вкусовую нотку. Заправить его можно рафинированным или нерафинированным растительным маслом и даже майонезом, тоже вкусно.