Шашлык из баранины в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Приготовленный в духовке шашлык из баранины совсем не сухой благодаря изобилию масла в маринаде.»
Приготовление
- из 7
Шашлык из баранины в духовке - это, конечно же, печальная необходимость, связанная с тем, что на улице погода для шашлыка зимой не шибко подходит. Но есть у меня один рецептик, который, на мой взгляд, даже лучше готовить в духовке, чем на углях. Потому что тут используется очень специфичный маринад - с большим количеством масла. С одной стороны, мясо с таким маринадом не будет сухим. С другой - над углями есть определенный риск, что оно начнет капать и гореть. Так что лучше делать этот шашлык из баранины в духовке - для духовки он оптимален, вот прямо созданы они друг для друга!
Я использую для этого рецепта мясо из бедра, оно - наименее жирное, зато очень мягкое и быстро жарится. Сухие травы у меня - уже готовая средиземноморская смесь. В её состав входят главным образом орегано и тимьян. Можно использовать также прованскую смесь или любую другую, которую производитель рекомендует к мясу.
Особенно я рекомендую этот шашлык тем, кому надоел шашлычный маринад с луком. В этом рецепте лука нет, только чеснок.
- из 7
Режем мясо сначала на полосы, а потом на прямоугольники со сторонами 3-5 см.
- из 7
Выжимаем лимонный сок.
- из 7
Чистим и выдавливаем чеснок через пресс.
- Реклама
- из 7
Тщательно перемешиваем мясо с маринадом из лимонного сока, чеснока, трав и растительного масла. Соли пока не нужно. Маринуем баранину 6 часов.
- из 7
Перед началом приготовления шашлыка разогреваем духовку до 250°С с циркуляцией воздуха и с грилем, если есть. Решетка должна находиться во время прогревания внутри духовки.
Нанизываем куски мяса на шампуры. Солим.
- из 7
Готовим шашлык из баранины в духовке, предварительно разогретой до 250°С, с циркуляцией воздуха и грилем на решетке на верхнем уровне по 7-8 минут на одну сторону.
Чтобы сок с шашлыка не капал, пачкая духовку, под него можно подставить противень с водой или с силиконовым листом, который легко помыть. Кондитерская бумага тоже сгодится.
Похожие рецепты
Все рецепты: Шашлык →
Диетический шашлык в банке
Вариант приготовления шашлыка из свинины в банке в духовке.
Шашлык из шампиньонов с соевым соусом
Шашлык из шампиньонов, маринованных в соевом соусе – простое, быстрое, легкое в приготовлении, роскошное на вкус блюдо, которое выручит и в будни, и в праздники, разнообразит меню в постные дни, станет отличным компаньоном или альтернативой мясному шашлыку, поддержит боевой дух во время диеты. Как следует из названия, в основе маринада лежит использование соевого соуса, но вносят свои вкусовые нотки также и свежая петрушка, и чеснок, которые, как известно, являются беспроигрышным дополнением к грибам. Компонентов минимум, но при всей незатейливости маринад придает шампиньонам невероятно аппетитный вкус, благородный и глубокий медно-золотистый цвет, и просто потрясающую сочность. Попробуйте! Уверена, этот вариант шашлыка из шампиньонов с соевым соусом станет и в вашем меню частым гостем, тем более что готовить его можно круглый год, хоть на мангале, хоть в духовке.
Шашлык из говяжьего сердца
Говяжье сердце - очень вкусный и полезный субпродукт, который используется для приготовления различных блюд, включая даже шашлык.
Шашлык из толстолобика на мангале на решетке
Блюда на мангале любят, пожалуй, все. Ведь аромат костра так повышает аппетит. На мангале можно приготовить и рыбу - например, толстолобика.
Шашлычки из куриного филе с инжиром и сливами
Интересный рецепт приготовления куриного филе с инжиром и сливами.
Шашлык из индюшиной печени в беконе на сковороде-гриль
Простое в приготовлении блюдо из индюшиной печени, обжаренное на сковороде и запеченное в духовке.